Les Moules | Recette Food'Cuisine pour un été au soleil (ou dans la pluie 😬) et pour les amoureux du fameux moules-frites. Les ingrédients👇
LES INGRÉDIENTS (4 personnes)
🦪 Moules marinières
3 Kg de Moules de Bouchot
4 Échalotes
3 Gousses d'Ail
30 Cl de Vin blanc
1/2 Botte de Persil
40 Gr de Beurre
Huile d'olive
Poivre
LES USTENSILES
🥄 1 grande casserole avec couvercle, 1 araignée
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🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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00:00 - Introduction
00:34 - Éplucher et dégermer les aulx
01:04 - Éplucher et couper en deux les échalotes
01:19 - Ciseler les échalotes
01:55 - Effeuiller et ciseler le persil plat
02:21 - Ajouter beurre et huile dans une casserole
02:48 - Hacher l'ail et ajouter à la casserole
03:01 - Ajouter l'échalote
03:14 - Ajouter les moules lavées
03:53 - À feu vif, déglacer avec le vin blanc
04:01 - Cuire à couvert jusqu’à ouverture des moules
04:03 - Comment cuire des moules
04:23 - Un peu d'histoire
05:07 - Fin de cuisson
05:19 - Débarasser/décanter les moules
05:59 - Faire réduire le jus à feu vif
06:13 - Une fois réduit, ajouter les moules et le persil
06:32 - Assaisonner
06:36 - Bien mélanger
06:54 - Chef Clément goûte
30 июл 2024
