⛵️ Mes Moules

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3H8Ojkg
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
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Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 1 тыс.

@Nicolas-kd5ni 2 года назад

J'en fais plusieurs fois par an une fois oui je suis belge. Après chaque casserole de moules, je garde le jus genre une bonne louche par part ( 2 personnes) que je congèle et de temps en temps je me fais des tagliatelles avec ce jus iodé accompagné d'oignon, de céleri, de vin blanc, de la crème. un peu de parmesan, quel bonheur ;-)

@GlaGlaGlaTRIP 2 года назад

testée et approuvée par toute la famille à l'instant. Vraiment bon, le goût du curry est subtil, tout sauf agressif. Très facile à réaliser. Une très bonne variante aux moules marinières. Avec de vraies frites maisons, cuites comme il faut (Bintjes, coupées minutes, cuites en deux fois dans du blanc de boeuf) C'est parfait

@chestergames9221 2 года назад

Quand on croyais savoir préparer des moules... Je viens de découvrir que je faisais pas mal d'erreurs! Je suis admiratif(comme d'autres) de la marmite transparente. Par contre, grosse question technique de base : quelle est la façon correcte d'utiliser le fusil ? J'ai toujours l'impression de faire une bêtise quand je m'en sers...

@cbb9415 2 года назад

Bonsoir...Mon fils est actuellement en BP Boucherie au CFA de Marzy et il a reçu récemment un cours sur l'affûtage des couteaux...L'artisan qui est intervenu leur a enseigné sa technique que je vais essayer de vous transmettre : il tient son fusil entre 2 doigts, suspendu au-dessus du vide, et fait glisser le tranchant de sa lame (tranchant vers le bas) tout doucement du haut vers le bas, plusieurs fois de chaque côté. Bien sûr, ceci fonctionne avec une lame qui a conservé son fil, donc pas trop abîmée. Bonne soirée

@louisgfggfgaubry9419 2 года назад

@@cbb9415 x

@Juofal 2 года назад

@@cbb9415 Merci du partage

@anna66mj 2 года назад

la cuisine comme à la maison !! une partition sur laquelle on peut jouer à l'infini ! merci !

@virginied6527 2 года назад

Quelle super idée d'avoir fait une chaîne RU-vid. J'adore toutes vos vidéos 😊

@zineb7807 2 года назад

Préparation facile grâce à vos explications.Merci.

@rz-ku6cy 2 года назад

SVP : faites de la dégustation à la fin de chaque vidéo, ça compte beaucoup pour nous quand vous décrivez le goût et ça augmente la popularité de vos vidéos 💯

@lelolodu77120 Год назад

Bonjour Chef je trouve votre cocotte en verre géniale. Mais je ne l ai pas trouvé sur votre site ?

@pierrefranck6855 10 месяцев назад

Et pourquoi il ne répond pas@@lelolodu77120

@Doudou1644 9 месяцев назад

@@lelolodu77120 il a expliqué que c’est pratique pour les vidéos mais c’est pas conseillé pour faire votre cuisine tous les jours , ce n’est de loin pas sa préférée

@parisinsolite8755 2 года назад

Vous êtes le meilleur chef

@skeby86 2 года назад

Bravo chef. Une petite vidéo explicative sur l'entretien des couteaux ? Apprentissage des mouvements de découpe, affûtage etc... Merci encore

@lucymendez8808 Год назад

Yo he preparado algunas de sus recetas, todas deliciosas, pero los mejillones quedaron buenísimas. Gracias por compartir su saber hacer. Un saludo desde Sudamérica "ECUADOR "

@fatimamyriam7793 2 года назад

Je découvre en même temps, les nouvelles technologies d'ustensiles de cuisine, la marmite transparente.

@Jexx33 2 года назад

Ça fait quelques vidéos que je vois cette cocotte mais impossible de la trouver. Chef? On peut la trouver où svp?

@murielmarieange5547 2 года назад

Moi aussi je découvre, je ne connaissais pas

@chestergames9221 2 года назад

Pareil, je l'adore et serais curieux de voir où on peut la trouver!

@Rex-jf6zu 2 года назад

@Charles Damphoffer ta fouillé internet pour en trouver une ... je viens d'en trouver une en littéralement 2 secondes en tapant "marmite transparente", ça m'a pris + de temps de faire le malin avec mon commentaire que de la trouver ;) mdrrr

@Rex-jf6zu 2 года назад

C'est un modele de designer par contre 180€,

@jean-claudedemeillez1551 2 года назад

Merci Philippe pour cette bonne recette qui facillitee la vie a des non cuisiniers. C'est bien explique.

@claudiemillet6564 Год назад

Ce sont pas des moules mariniére vous mettez de la créme moi le vin jaune je préfére le boire au prix ou il et, un simple vin blanc pour les moules c'est bien

@HadaGarât Год назад

Merci chef Vous êtes le meilleur Je vous suis

@jacquestachet9651 2 года назад

en fait vos échalotes sont des échalions cad des oignons allongés provenants de semis , cultivés par les hollandais. L’échalote traditionnelle, de repiquage est beaucoup cultivée en Bretagne. Elle a un parfum caractéristique et elle est plus difficile à produire d’où son prix un peu plus élevé. Choisissez le goût et le breizh product !!!!! 😊

@venusarabe 2 года назад

Ah ces gens qui prétendent donner des leçons a un chef ...

@jacquestachet9651 2 года назад

@@venusarabe je n’ai aucune prétention. je respecte P-E. Mais quand il présente une recette ,c’est important qu’il ne se trompe pas de terme . Sinon tous les gents vont acheter des echalions et les paysans cultivant l’échalote traditionnelle n’auront plus qu’à arrêter car ils ne pourront pas concurrencer l’oignon long (échalion) des hollandais. Et on perdra un trésor du potager …….

@lealst9766 2 года назад

@@venusarabe Jacques a entièrement raison sur la qualité de l' échalote qui est entre autre cultivée dans le Nord Finistère, au pays Pagan. Ne vous inquiétez pas, cela n'enlève rien à la qualité du chef.....

@11300jep 2 года назад

Très juste. Pour moi l'échalion moins cher que l'échalote mais plus goutu que l'oignon est parfait pour des sauces cuisinées, une rouzolle ariégeoise; l'échalote reste reine pour un beurre (bavette, morceau du boucher) ou huitres gratinées...

@sucresaleetgourmandises4416 2 года назад

Merci chef un Grand bonjour d'Algérie 😍

@claudinegrouard9224 2 года назад

Merci pour cette recette. Demain matin le marché et direction "achat de moules". Moi je préfère celle de Penestin mais chez nous, nous ne trouvons que des Normandes, bon elles ne sont pas mal non plus. Merci chef. Bon week-end Claudine

@loloeti9951 2 года назад

Bonjour, vos moules ont l'air super exellentes, belle recette. Merci

@Geronimauron 2 года назад

Comme il n'y a rien à redire, je vais faire un commentaire à l'ancienne ...: "Par quoi on peut remplacer les moules ?!" 🤣🤣🤣

@nakaoshinobu 2 года назад

Mdrrrrr

@AB-- 2 года назад

Des frites...

@jacquespomares131 2 года назад

Le t’es fou à la marinière c’est excellent

@drissiatalbi4795 2 года назад

Par rien!!!des moules c'est des moules,sinon passé à la prochaine recette!!!

@Geronimauron 2 года назад

@@drissiatalbi4795 C'était de l'humour !!! (d'où les 🤣)

@noahlord5367 2 года назад

Vous êtes le meilleur chef! Merci de nous partager autant de vos recettes

@RealM1sty 2 года назад

Even do i do not understand a single word this man is saying I am taking notes on every single move this man is making to perfect my first ever moules frite tonight. Thank you sir for showing me how to make It!

@aigleroyal1544 2 года назад

Pour la première fois je sais cuire des moules Merci frère

@Love-music-Alain 2 года назад

Je garde un peu de sauce pour les spaghetti barilla N°5 ! Merci Chef !

@grungy862 Год назад

Oui bah, des pâtes indus' quoi!

@marysekoskass5570 2 года назад

TRÈS APPÉTISSANTE 👍 VOTRE RECETTE , MERCI POUR LE PARTAGE !

@sergecotrez8655 2 года назад

Bravo et merci Chef de vous rendre aussi accessible. C’est presque un honneur de pouvoir partager vos recettes et vos astuces.

@aaroncosta5697 2 года назад

🍭

@patricialouise9206 2 года назад

bonsoir monsieur Serge moi c'est Patricia j'aimerais faire votre connaissance si cela ne vous dérange pas merci de me répondre

@sergecotrez8655 2 года назад

@@patricialouise9206 Sur quel sujet ? Cuisine?

@gaeltours6471 2 года назад

Non, Patricia veut savoir si tu es riche et que tu es prêt à lui envoyer de l'argent à Bamako xD

@patricialouise9206 2 года назад

@@sergecotrez8655 bonjour monsieur j'aimerais faire votre connaissance si cela ne vous dérange pas si possible laissé moi votre adresse gmail merci

@badrachibani556 2 года назад

Merciiiiiii chefs 💝😋 c'est pour aujourd'hui chez nous en Savoie 🙏😇

@fredcooker6651 2 года назад

Nous dans le Nord, le cas présent à Bray-Dunes ou Dunkerque, c'est souvent céleri / oignons

@samy-nd6xz 2 года назад

J'adore avec du céleri, bien que je soit dans le sud ;) comme le poireau va avec les huîtres, le céleri reste à mon goût le meilleur allier des moules ( et de tout les plats en fait)

@sadiav9085 2 года назад

Oui dans le nord c'est la base :)

@henribruyere2922 2 года назад

A Bordeau, à part le vin, on y connait pas grand chose en moules…

@GS_MCMXCI 2 года назад

Avec une petite sauce Maroille 🙂

@arlettekreps873 Год назад

En Belgique aussi. Je les fais tremper dans du lait. Le reste de sable est évacué. Succulent

@linegravel7231 2 года назад

Un joli bonjour du Québec. Merci beaucoup, Chef Etchebest.

@madeintaiwan1921 Год назад

Je ne savais pas que c'était si facile de faire de bonnes moules...merci chef!

@Bonheurdetoujours Год назад

Merci, chef, d'avoir précisé qu'il ne faut pas laisser les moules trop longtemps dans l'eau pour les nettoyer. J'aime cette vidéo ❤

@claudiemillet6564 Год назад

Oui et si tu en voit des cassées ou qui remonte a la surface tu jettes elles sont morte

@Bonheurdetoujours Год назад

Merci Claudie@@claudiemillet6564

@claudiemillet6564 Год назад

💗@@Bonheurdetoujours

@ClementOssir 2 года назад

Bonsoir Chef, vraiment excellente cette vidéo ! La voix off, les plans de caméra, tout est top et très pédagogue. Merci beaucoup !

@stidd5099 2 года назад

Super chef merci moi qui attend toujours cauchemar en cuisine pour vous suivre ! Je suis super content de vois retrouver ici super concept, vous allez exploser les compteurs croyez moi

@hillarywahuyune491 Год назад

Peut on mettre de oignon vert à la place dés persil ?

@marianneneuray939 2 года назад

Bonjour chef. Comment laver les moules pour ôter les excédents de sable ou autre dans les moules ? Mefci pour toutes vos recettes !

@mariefougeret2449 2 года назад

Bien les gratter et les laver. Plusieurs fois s il.le faut. Et les laisser tremper

@mariahr673 2 года назад

Marie Fougeret Bonjour, ne jamais les laisser tremper (stagner), c'est bien précisé à la minute 1.02 Elles pourraient s'ouvrir, vaut mieux les brasser dans plusieurs eaux. Bonne journée !

@levequealexandre8102 2 года назад

@@mariefougeret2449 Ne jamais laisser les moules tremper dans de l'eau douce, elle vont mourir !

@romainjacques5133 2 года назад

Moules frites miam miam 😋👍 Philippe faut envoyer des coeurs sur les commentaires thanks you

@knelle4441 2 года назад

On aime votre franc parlé 👍

@illusdidi2 2 года назад

Quand Etchebest te demande de t'abonner tu discutes pas

@patricksautour5963 2 года назад

Pas cher ...,,,?? Le Vin Jaune a un prix quand même .... ,,????mais une belle recette ....Merci Chef

@SelanasOfAmber 2 года назад

Mais rien ne vous oblige à utiliser du vin jaune si c'est hors budget, un vin.blanc sec passera très bien. Le vin jaune c'est juste pour se raprochez des alcool de cuisine asiatiques

@teddyfontaine5928 2 года назад

😂 😂😂😂 😂

@teddyfontaine5928 2 года назад

😂

@teddyfontaine5928 2 года назад

😂

@marcmolatte6368 2 года назад

@@SelanasOfAmber le Jura, en effet, est proche de l'Asie😄😄😄

@fabiolaferrante5671 2 года назад

BRAVO CHEF !! Magnifique recette !

@fabiolaferrante5671 2 года назад

J'ai bien suivi la recette : les moules d'aujourd'hui sont moins bonnes que celles d'il y a quelques années... la pollution ? Pourtant j'ai pris les Mont-St-Michel parmi les plus chères dans "produits de nos terroirs". Et contrairement à mon habitude, je ne les ai pas laissé tremper pour repérer celles qui restent à la surface. De toute façon en cuisson, elles ne s'ouvrent pas si elles ne sont pas bonnes à la consommation. Mais il y avait un arrière-goût que je n'ai pas aimé.

@teddytoussaint7060 2 года назад

Cette façon de découper les ingrédients, c'est de l'art !

@valeriezunino1518 Месяц назад

Cycle du tranchant : affillage... aiguisage... affutage... et ainsi de suite ; parole de rémouleur. A chaques étapes des outils différents avec un savoir faire. Chacuns son métier

@valeriezunino1518 Месяц назад

Ce qui est montrer n' est pas de l' affutage ; en fonction du fusil : soit affilage soit aiguisage

@sandrinespecht773 2 года назад

Bonjour chef merci pour cette recette 😊😉💯

@veroniquegrimaud6134 2 года назад

Félicitation Chef :Nous pouvons simplement vous dire Merci .Bien le bonjour de CARCASSONNE ,Serge et Véro

@jeanbonno8782 2 года назад

Très bon, nous nous sommes régalé. Excellente recette !

@Obscur888 2 года назад

27e Pouce en l'air!! J'adore la majorité des fruits de mer et poissons mais les moules et les huîtres incapable!!

@breizhcodeur6304 2 года назад

Ah !

@avicents605 2 года назад

Merci chef toujour un plaisir culinaire. Simple et efficace a la portée de tous.👏👌👍

@bribri9725 2 года назад

Une vidéo pour faire des moules ? Franchement je n'aurai pas voulu rater ça !

@azzougtahar4875 2 года назад

Aklagh akk dha athamourth

@valeriegranello2737 2 года назад

Super idée chef ça donne l'eau à la bouche merci 🥰🥰🥰🥰

@francoisnovel3725 2 года назад

Sympa la technique avec les nouvelles technologies.

@dadarki4936 2 года назад

trop bien !

@Basmathepro9178 2 года назад

J ai fait la soupe de potimaron elle était très bonne merci

@maxxgratte 2 года назад

J'adore ce monsieur quand il cause on sent qu'il est sûr de lui, on a envie de l’écouter jusqu'au bout !

@valeriezunino1518 Месяц назад

cycle du tranchant : affilage... aiguisage.... affutage et ainsi de suite.... parole de rémouleur

@peacelove8862 2 года назад

👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 j ai la recette de moule pour demain, une première au curry.

@Pictures4events 2 года назад

Bonjour, quelle est la référence de la casserole transparente pour cuire les moules? Sympa de voir à travers. Merci pour la recette, je la reproduirai très prochainement.

@ChichiCHEE 2 года назад

Ds une vidéo, il a dit kel etait pas pratique du tout, il l'utilise juste pour ke l'on puisse voir un maximum les étapes de ses recettes. Il ne recommande pas son achat. On va dire qu'elle est plus jolie que pratique.

@roxanebrignone6022 2 года назад

Magnifique casserole transparente 🥰

@nananana-mz8bb 2 года назад

On a l'impression de vous avoir toujours connu et que vous nous connaissez à force de subir votre regard futé à la télévision.j'adore ce que vous faites ,objectif top chef et tout le reste même s'il vous arrive d'être cruel .on sait qu'il ya à côté beaucoup de générosité , de don de soi ,de partage mais surtout de savoir- faire .Bravo !!! Une mamie d'Algérie👏👏👏👏❤️❤️❤️👍👍👍🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

@karimmaziz4556 2 года назад

Merci Filipe je suis toute ti rousate

@augustinedebosson9343 2 года назад

Encore plus simple: moules de bouchot, lavage sommaire et cuisson tel-quel au barbecue ou au four 3mn à four chaud 180°C...pur délice...

@gillestourais9213 2 года назад

Bonjour, merci pour ces conseils mis à la portée de tous. Pour ma part, je fais ouvrir les moules à part de la "sauce" car je ne récupère qu'environ 1/3 de leur eau, sinon je les trouve trop salées.

@sergecotrez8655 2 года назад

Pour votre recette j’ajoute des Gambas avec le curry c’est fantastique.

@Loup-db2uq 2 года назад

bonsoir chef, il n'y a pas la cocotte en verre dans votre descriptif "boutique" j'aimerais connaitre son prix merci.

@christinelebon1085 2 года назад

Oui j’ai regardé aussi et elle n’y est pas 😪

@MsRegis57 2 года назад

Je la veut aussi j’ai aussi regarder

@Subotaï01 2 года назад

Vu sur Amazon ça coûte une soixantaine d'euros, mais ce ne sont sûrement pas les mêmes que la sienne évidemment..

@sadiav9085 2 года назад

Le blender que vous avez utiliser pour la soupe aussi vois ne la proposer dans la boutique si vous pouvez donner la référence svp

@FlyingMaxFr 2 года назад

180€ la marmite en borosilicate (comme certaines théières ou tasses), c'est une marque italienne

@gigiservola142 2 года назад

Merci Chef pour cette belle, simple et tres bonne recette!!!

@christianb7350 2 года назад

Bravo Philippe, des recettes simple et dans la bonne humeur, vous êtes un chef .

@SuperYann59 2 года назад

Simple avec un S !!!!!! Merci avec un C....

@brunoberthet1873 2 года назад

@@SuperYann59 et pénible ( que vous êtes) avec un p!

@starfireolivier1452 2 года назад

j aime les moules une sauce au roquefort ou maroille , je prend le jus de cuisson et j incorpore le frometon !!

@celinelambolez1946 2 года назад

Bonjour les moules ne sont pas toujours hyper bien ébarbées … une technique pour y parvenir plus facilement ?

@kanjiotake4676 2 года назад

il n'y en a pas couteau d'office et dexterité

@mariefougeret2449 2 года назад

Avec un couteau

@danielpompon2096 2 года назад

Ça marche bien aussi avec du muscat juste un peu plus de crème

@catherinecohu1851 2 года назад

Faut les gratter les moules avant de les cuisiner voilà je fais toujours ça merci pour le partage à bientôt

@JU-duJUS 2 года назад

On peut acheter des moules fraîches déjà propre Cathédrale, pardon Catherine…*

@henribruyere2922 2 года назад

En effet. Mais pour le chef Etchebest, il y a sûrement un boy qui les gratte pour lui.

@dorinaognissanto2280 2 года назад

en plus j adore votre casserole

@mickcoopens48 2 года назад

Bonjour Puis je avoir la référence de vos casseroles ? En vous remerciant de votre reponse µ

@roxaneboni5745 2 года назад

Merci chef 🙏

@jamirokoi92 2 года назад

Ce doigt d’honneur de l’espace à 5:16! Je vous adore chef 😂😂

@kevinkohen7685 2 года назад

j'attendais ce commentaire :)

@aaroncosta5697 2 года назад

🍭

@samiouamar7909 2 года назад

Grand monsieur 👍

@lamanuelle 2 года назад

original le vin jaune, merci Chef

@perdrixlievre1385 Год назад

Merci bcp

@Your.Chillin.Channel 2 года назад

Merci pour le recette, j’adore casserole transparente 😍

@thierrylucfouques3591 2 года назад

Bonjour Chef Monsieur Philippe Etchebest ça va ça fait un moment maintenant que je suis vos émissions et je sais que vous avez un restaurant à Bordeaux au Grand Théâtre que je connais très bien moi je ne suis pas très loin j'habite une petite commune qui s'appelle Marcheprime et je compte bien venir un jour manger dans votre restaurant par le conseil d'un ami à moi que vous connaissez aussi et je vous ai vu en photo avec lui récemment il y a pas si longtemps que ça bref mais dès que j'ai un petit peu les moyens je viens manger dans votre restaurant et j'espère venir vous voir pour vous féliciter en tant que grand chef cuisinier de France mais aussi vous féliciter pour cette merveilleuse cuisine je veux dire la vraie cuisine mais vous pouvez compter sur moi dès que je peux je viendrai manger chez vous cordialement Thierry 😉👍👏👏

@Mag-xv8qy 2 года назад

Chez moi, je fais cuire les moules sans rien dans la casserole. Elles s’ouvrent. Direct je les retirent de la casserole et je filtres leur jus pour retirer le sable. Je fais ma préparation échalotes, ail, vin blanc comme vous sauf que je rajoute le bon jus des moules, je remet les moules quelques minutes dans la casserole, je mélange et hop, à taaaaaable 😋

@GoldenKay19 3 месяца назад

Je pense que je vais faire comme vous j’aime pas trop la sensation de sable etc merci beaucoup 💖

@sabc7688 2 года назад

Si tu vois mon message Mr Philippe E... Pourrais tu nous cuisiner un bon POT AU FEU ?svp ....je sais pas vous mais moi j adore ca avec du pain racit et du gruyere!!! Merci

@ginoutchob.8066 2 года назад

Je trouve étonnant que vous ne filtriez pas votre sauce, moi j'ai toujours au fond, du sable, impuretés.. Merci chef !

@bribri9725 2 года назад

Ça me paraît aussi évident, mais apparemment pas pour tout le monde.

@ericroutier556 2 года назад

Bien nettoyer vos moules à l'eau claire avant de les préparer 😜

@tatakuss6185 2 года назад

Il faut bien les rincer avant cuisson.... J'adore ca..je n'ajoute pas de vin, les laisse s'ouvrir comme fait le chef... . Et je vais jusqu'à boire l'eau de cuisson... C'est excellent pour la thyroïde !!!!

@sunebucco7725 2 года назад

merci Chef

@Pmordiplus 2 года назад

Super recette chef, on est en plus en pleine saison pour les déguster avec de bonnes frites maison, top

@saidikamal1398 2 года назад

Bonjour . Dsl Pascal c'est pas la bonne saison malheureusement. C'est à partir de mai ou juin

@sebastienmanteau2982 2 года назад

encore une recette à tester 😋 Merci Chef !!!

@dominiqueroca1123 2 года назад

Ça met l'eau à la bouche 😛 Merci chef 👍

@MartineNine 10 месяцев назад

Bjour. Peut être personne ose vous le dire mais le son n'est pas tjours au top si je puis dire. Le son est parfois comment dire un peu bizarre.😢 Même en montant le son et sans être sourde ( avis aussi de mes connaissances). J'adore vos recettes. Continuer pr le plaisir de tous. et surtout merci 👍👏❤️

@francoisnoharet5834 2 года назад

Nous les préparons au Moscatel d’Espagne une tuerie , merci pour le partage Philippe

@jeanvandenberghe6664 2 года назад

Le moscatel d'Espagne, c'est très bon,, bien frais en apéritif, mais c'est peut-être un peu trop sucré avec des moules et dans ce cas le muscat de Frontignan peut aussi convenir ! Moi, je l'utilise dans la cuisson de mon poulet !

@crimo1980 2 года назад

Miam, merci Chef. Auriez vous une recette de kebab fait maison? Sa doit être tellement meilleurs, il y a des recettes sur internet mais sa manque de goût. Merci d'avance

@patriciagilles-thuault5836 2 года назад

Incontournable et tellement bonnes les moules de cette façon. Merci, merci chef pour cette vidéo toujours aussi appétissante 😊

@desbrumesdorzon7853 2 года назад

A la base je voulais pas m abonner mais vu le ton sur lequel il l a dit, mon doigt a vite cliqué sur la cloche 😅

@gervaiscartier5700 2 года назад

Merci Philippe pour ces bons moments, dommage que le son ne soit pas toujours de bonne qualité.

@nadinenadine4885 Год назад

Tous ça pour ça 😅😅

@sophienouguier7208 2 года назад

vous avez de l'humour, merci pour votre recette 😁

@thierrypegorier8348 2 года назад

Vous êtes un vrai chef, par contre, humainement c'est mitigé; vous vous êtes fait manipuler pour défendre le pass et la picouze. Regardez "Thrive" de Foster Gamble, vous allez comprendre. Bienveillance à toutes et tous

@florianpadnom4186 2 года назад

Pas besoin d'être manipuler pour savoir que la vaccination est importante! Vous et votre minorité d'antivax idiote...

@aeroxgameurz8498 2 года назад

@@florianpadnom4186 enfin une personne intelligente

@thierrypegorier8348 2 года назад

@@florianpadnom4186 Bonjour, je constate que vous ignorez les faits. 2 % des hospitalisations concernait le co vide en 2020. La vax (produits expérimentaux en essai clinique jusqu'en 2023) est comme être en bonne santé mais choisir de faire une chimio thérapie pour éviter un cancer. Nous respectons vos choix. Respectueusement

@Biewers-YorksChocolat 2 года назад

La bonne idée du vin jaune ! Je faisais déjà des moules au curry et à la crème mais je n'y avais pas pensé alors que j'adire le savagnin et ce qu'il apporte en cuisine. Merci, Chef, et félicitations pour votre livre qui sera un beau cadeau de Noël pour mes filles.

@antoineneuro2017 2 года назад

Par contre vin jaune et savagnin ça n'a rien à voir

@Biewers-YorksChocolat 2 года назад

@@antoineneuro2017 Désolée de vous décevoir, le vin jaune est élaboré à partir d'un seul cépage : le savagnin.

@evysam202 2 года назад

Cool ✌ Philippe merci. Une petite question chef svp Quel est le mois favorable de saison pour acheter les moules de bouchot ?

@fredlagoldue 2 года назад

"J'écrase toujours un peu l'ail, après ça s'épluche plus facilement" oui oui avec une pression de 120 kilos évidemment! 😄

@florianromeyer8523 Год назад

Salut Philippe la recette du livre est totalement fausse vous ne stipulez pas la crème ainsi que l’échalote .

@Veldra-vj4sy 2 года назад

Ça donne envie !! 🤤🤤

@halimamouchtaki5655 2 года назад

Top chef 👍

@mary-joseleuenberger4298 2 года назад

Bonjour , j’en fais justement demain ! Merci Chef

@miamivicemiamivice 2 года назад

comme si tu avais besoin de ce tocard pour faire des moules pauvre saucisse

@sebkakkroh2691 2 года назад

je me suis fait des moules à l arrache : vin blanc ,persil, échalotte, poivre le tout mis ensemble , ca cuit, ca s ouvre s est prêt et vla ti pa que je met youtube pour diner devant et le 1er lien c est votre vidéo ! excellentissime !! ^^ eh ben la prochaine fois, ca sera façon Etchebest ! accompagnées de vin rouge ! oui , j accompagne les fruits de mer et poisson de vin rouge car ca fait ressortir l iode ... ( j ai découvert ca par hasard , généralement des vins bien terreux ( Corbière , minervois)...parce que viande blanche / poisson - vin blanc et viande rouge - vin rouge , fondu-vin blanc .. c est surfait ? c est juste un lien colorimétrique ... et on trempe sa mie de pain dans le jus !!!