2ème épisode à Grignan, dans la Drôme provençale, avec le Chef étoilé Julien Allano.
Après avoir dîné dans son restaurant une étoile, je rejoins le Chef en cuisine, et il me montre notamment comment il réussit à sublimer le céleri, légume peu aimé de ceux qui mangeaient à la cantine dans leur enfance.
Le restaurant : Le Clair de la Plume, 2 Place du Mail, 26230 Grignan
www.clairplume.com/
/ leclairdelaplume
Puis, on déjeune au resto de spécialités types bistrot.
Au menu : oeuf bio mollet , Rossini de canard (magret avec foie gras poêlé , ...)
Puis, le Chef me fait découvrir son risotto d'épeautre à la truffe, et partage même la recette!
Le restaurant : La Ferme Chapouton, 200 Rte de Montélimar, 26230 Grignan
chapouton.com
/ lafermechapouton
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27 дек 2021
