Hacer un licor de café tipo Kahlúa es facilísimo y sale muy económico. Además se puede hacer de café natural o descafeinado en casa.
El licor de café tiene muchos usos. Es esencial en la preparación de coctels, en recetas de repostería - tartas, frostings, siropes, delicioso sobre helados, o añadido al café caliente o frio.
Ingredientes:
• 2 tazas - 1/2 litro café fuerte - recién hecho o 1/2 litro agua y 2 cucharadas colmadas de Nescafe o cualquier café soluble, con o sin cafeína (cantidad según gustos).
• 400 gr - 2 tazas azúcar
• 2 cucharadas extracto de vainilla
• 2 tazas (1/2 litro) vodka o ron blanco de buena calidad
Preparación:
Preparar el almíbar de café - Se puede hacer de antemano.
• Calentar el café y el azúcar en una cazuela a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.
• Reducir el fuego a bajo para que siga calentando sin hervir - simmer (MOSTRAR) durante 10 minutos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
• Verter el extracto de vainilla y el alcohol en el almíbar frío removiendo bien para que quede todo bien mezclado.
• Verter el licor en una botella limpia con tapón que cierre herméticamente. Guardar en un lugar fresco y seco. Caducidad entre 1 a 2 años.
• Se puede usar inmediatamente aunque el sabor madurado final se apreciará después de guardarlo en las condiciones descritas entre 2 a 3 semanas antes de usarlo.
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16 окт 2024
