@@NoSoyNormalCerveceria que bueno!! Yo también tengo un licor madurando, ahora ya 6 meses, y espero la segunda parte del video!! Abrazo grande! Saludos desde Rosario! Pd.: estoy elaborando licores para llevar a reuniones con amigos, y son un éxito. Me baso mucho en tus recetas
Saludos desde Ourense. Aquí el licor café es casi una religión. Licor do negro café Que me tumbas, que me matas. Licor do negro café Fasme andar a catro patas. Licor do negro cafe... ¿Quén che pode dicir non? Licor do negro café, Déixame poñerme en pe. Acompáñame a unha festa. Emborrachate comigo. Que nos atope mañán Abrazados como amigos.
Yo suelo hacer una receta que me han dado amigos de Ourense (tierra conocida precisamente por esta especialidad). Es un poco diferente, a lo mejor te parece interesante. Para empezar, se usan los granos de café casi enteros, solamente un poco rotos (en un saquito, con un mazo) y se añade canela, piel de limón y. . . orégano. Esa es la parte más extraña. Como el café está más entero, tarda más en macerarse. Se recomienda un mínimo de tres meses, agitándolo un poco diariamente, pero idealmente un año entero. Pasado ese tiempo, se filtra (más fácil que con el café molido) y se le añade el azúcar directamente, sin convertirlo en almíbar. A veces se requiere calentarlo un poco para que se disuelva bien, pero eso es un poco raro porque entiendo que perdería alcohol. El añejado en botella es opcional. La "mala" fama que tiene este licor creo que es porque al ser tan dulce y con sabor fuerte a café, apenas se nota la cantidad de alcohol que lleva. Es demasiado fácil emborracharse con el.
Entré por curiosidad y me ha encantado lo fácil que se ve la receta, sin duda lo haré pronto, me la anoto ya esta receta. Nueva suscriptora y campanita para ver tus próximos videos! gracias. Pilar. Desde Chiapas, México.
Pues ya tomé nota de tu receta,y se oye a muy rico este licor de Galicia,muchas gracias ,apreciamos mucho tu trabajo para facilitar el nuestro,saludos amigo 👌
enhorabuena por la explicación y el video en general; he vito ya unos cuantos para sacarles la esencia y cada uno lo hace de una manera; café en grano, café en cápsulas, limón a rodajas, múltiples hierbas aromáticas, maceración de más de un mes, etc...y tiene "bemoles" (no es la expresión que yo tenía en mente, pero bueno)que sea el video de alguien que no vive en España el que en mi opinión sea el que mejor lo explica y lo haga de manera más racional
Quise hacer Baileys y justo mire tu receta. Obvio quedo un espectáculo. A Si q ahora me cope mirando otros vídeos. Voy a hacer este licor de café y el próximo año comentaré cómo salió el mío. Muy buenas tus explicaciones y recetas. Saludos
Excelente hice el licor de café y me quedo delicioso, gracias por compartir sus conocimientos. Estoy emprendiendo y me encanta todos los procedimientos muy bien explicados ❤
Gran vídeo. Aquí en Galicia lo consideramos nuestra pócima mágica, como la de Astérix. El azúcar y la cafeína es capaz de darnos fuerzas cuando no podemos aguantar más. A ver si eres capaz de guardarlo un año entero. Yo creo que la única manera de hacerlo es olvidarse de que lo tienes. 😂
Por cierto, otra receta típica de aquí es la crema de orujo. Aguardiente y leche condensada (más o menos a partes iguales, cargando un poco más a la leche condensada), un flan, batidora y reposar. Y ya estaría. Hay quien le añade una tacita de café cargado, o una cucharada de cacao soluble. Al gusto de cada uno. Es muy fácil y suele gustar mucho. Por alguna razón es muy popular entre las mujeres gallegas. Más que el licor café.
Una vez más muchas gracias....2 cositas ....aquí tengo solo penta destilado...estará bien...cierto? Y lo otro ...puedes probar un licor a base de hojas de te ...por favoor
Hola buenas gracias por tus. Conocimiento.. . veo en este licor maceras con el almibar a diferencia de otros que el almibar se lo agregas luego de la filtracion.... A que se debe el cambio ?
Exacto! se debe a que este tiene una graduacion mayor y se macera por mas tiempo. De todas formas se podria hacer de otra forma, macerando aparte el cafe. Cada tipo de maceracion te va a producir un perfil diferente del extracto, para lograr el perfil del licor de galicia esta forma es hasta ahora la que mejor nos ha funcionado. Saludos🍻
Genial la receta y muy bien explicado, pero faltó un detalle, perdonando mi ignorancia!!😢 La botella se tapa?, con corcho, plástico o que? Se puede envasar en botella con cierre de metal y goma? Gracias y te felicito!!😊😊
Hola. Si a la receta anterior la clasica que lleva cascarilla y canela la dejo en reposo un año al igual que este del video. Queda tambien una especie de licor galicia ¿queda bien?
Hola nazareno, nunca probamos con esa receta pero en principio te va a quedar diferente sin duda que si lo dejas reposar solo unas semanas, seguro mejor. Saludos🍻
Hola, muy buenas recetas, felicitaciones. Me quedó una duda, cuando haces el almíbar dices de usar máximo 200 ml, pero luego agregas 450 ml, creo. Debemos llegar a esos 450 ml para agregar al litro de alcohol ? Gracias
Acaba de llamar a la puerta una vecina para pedirme una naranja (tengo un naranjo). Necesita la piel para hacer licor café. Ella no le pone canela y pone el café en grano.
Una pregunta, hice tu licor de café, el del otro video (el tradicional, no éste) y sabes lo que me pasa? luego de unos 10 días (incluso en refrigeración) se oxida y se vuelve rancio, el sabor cambia mucho, para mal... Lo filtré con el filtro de café. Sabrías qué podría hacer para evitar esto? mil gracias, un abrazo grande!
Puedes prescindir de él. No es necesario. Yo llevo más de 10 años haciéndolo y no le pongo fruta. Le añado un poco de hinojo para darle algo de dulzor y para que favorezca la digestión, y le añado también una ramita o dos de canela. También le pongo el café en grano. Al principio flota. Cuando el café se va al fondo, lo filtro todo y lo mezclo con el almíbar a temperatura ambiente. Un saludo desde las Rías Baixas.
Hola Olgier, si podes usar la especia que quieras en realidad, obviamente te va a quedar diferente el licor. Muchas recetas llevan romero, y oregano. Saludos🍻
No no pasa nada, de hecho nosotros la mayoria de los licores lo hacemos de esa forma, agregando al final, en este caso luego de agregarle el almibar igualmente tiene bastante alcohol y funciona bien la extraccion tambien. Pero eso podes hacerlo como te guste mas.
No sé qué es el pisco, pero por lo que dice wikipedia es casi lo mismo que el aguardiente de aquí. Después de hacer vino, se guarda la uva pasa, se deja fermentar y se destila. Creo que el pisco lo hacéis casi de la misma manera, así que con él deberías tener un sabor muy auténtico parecido al gallego.
