Wallenbergare är mycket populär rätt på Riche. Wallenbergare är uppkallad efter häradshövding Marcus Wallenberg. Marcus uppskattade den magra pannbiffen på kalvfärs och drack gärna ett glas mjölk till. Finansdynastin Wallenberg får praktikant Viggo Cavling att fundera på skillnaden mellan nya pengar och gamla pengar. Vad är egentligen finast, att ärva rikedom eller tjäna ihop den själv? Vi lär oss också att man inte ska följa recept när det gäller Wallenbergare och hålla nere mängden grädde. Istället för 10 liter grädde till 10 kilo kalvfärs nöjer sig Riche restaurangchef Thomas Mortensen med blott 7 liter grädde. Vid provätningen undrar Thomas om Wallenbergare är rätt rätt på en första date. Ja, tycker kockan Yun Källgren. Viggo är tveksam om någon skulle tro att han gjort rätten själv...
14 окт 2024
