Lo sigo de años años años y nunca me fallaron sus preparaciones! Lo que me gustaria es que algun pastelero mencione esta receta es para molde 18 cm si tenes uno de 20 sumale el 20% y asi sucesivamente.
Hola! Con el tema de los moldes es tan fácil como hacer una regla de 3 simples. Por ejemplo si para un molde de 18cm te pide 120gr de manteca y querés saber cuánto necesitas para un molde de 20cm, haces una regla de 3 simples con esos 3 valores. Sería EL INGREDIENTE QUE TE PIDE LA RECETA (en este ejemplo puse 120gr de manteca) x el molde que tú tienes (en este ejemplo 20cm) dividido el molde que dice la receta (en este caso 18cm) Te quedaría algo así como 120x20/18= 133.33. Así con todos los ingredientes que te dé la receta. Lo único que cambia en este caso es el ingrediente, los valores de molde se mantienen. Así como si algún día te pasa que la receta te pide 120gr de X ingrediente y vos tenés solo 100gr. En ese caso se remplazan los valores de los moldes, tendrías que multiplicar todos los ingredientes de la receta por la cantidad de ese ingrediente que vos tengas (en este ejemplo 100gr) y dividirlo por ese mismo ingrediente del cual vos solo tenes 100gr. Entonces por ejemplo te pide 200gr de azúcar sería 200x100/120= 166.66. Espero se entienda :D
Te amo mi amado Osvaldo. Siempre te llevaré en mi corazón, tu me has dado el mejor regalo que alguien puede dar y es el conocimiento. Un fuerte abrazo 😘💗🇨🇴
Gracias maestro por esas recetas infalibles. Tantos años que aprendí de su mano, tengo sus libros, pude obtener dos, aparte tengo mi propio recetario tal cual la narra desde que lo ví en el Gourmet no puede faltarme alguna receta suya y muy apreciada por mi familia y cuántas personas lo degustan. Muchas gracias.
Este pastel si o si, lleva nueces picadas también es importante la buttermilk., otro ingrediente muy usado es la pina en conserva que debe cortarse pequeña. Yo siempre he dicho las tortas tradicionales son auténticas de ciertas regiones países, etc etc. Y por esta razón no deben cambiarse la receta. Deberían de decir los cambios que se le hacen. Importante este punto. Así la gente sabe realmente como es esta torta tradicional y famosa de los Estados Unidos. Soy Chef Pastelera. Me encanta muchos los vídeos de Oswaldo. Pero es importante recalcar este punto. Con todo respeto y admiración, que le tengo!
Hola, Aldo. Desde que descubrí tus publicaciones en tu canal estoy suscrita. Gross es lo máximo. Realmente infalible. Muchos saludos y cariños desde Perú 🌻
Gracias Gustavo, solía ver mucho los programas de Osvaldo Gross en el canal gourmet, sin embargo ya no tengo ese canal, que nostalgia. De hecho tengo 2 libros de él. Besos desde Chile 😘😘
No me importa si son 1000 ingredientes con tal de hacer un rico queque de zanahoria, porque el último que intenté hacer lo tuve que tirar a la basura 😂😂
Genial este maestro pastelero, las mejores clases siempre son de este Caballero. Me pregunto ¿cual es el motivo de dejar los moldes en la heladera o el freezer hasta último momento? Gracias!
Hola buena tarde. Muchas gracias por compartir esta maravillosa receta!! Dónde puedo encontrar las cantidades de ingredientes de sus recetas por favor!!
Hola excelente los videos Necesito hacerle una consulta estoy haciendo un microemprendimiento y quiero hacer rosquitas con glasé lo quería hacer con claras pero no estoy seguro si es peligroso por favor me dirías como hacer el glasé? Desde ya muchas gracias
Hola, yo el glace lo hago con el jugo del limón y azúcar impalpable. O podes reemplazar el limón por agua. Proba en pequeñas cantidades cual es la que más te gusta
En alguno de sus programas el maestro Osvaldo Gross mencionó que no se corre riesgo alguno porque la cantidad de azúcar es mucha en relación a las claras utilizadas. Mi sugerencia es si te da temor, utiliza claras pasteurizadas
@@paolapaulino1564 si dice jajajaja Bicarbonato de sodio 1 cda Jugo de limón 1 cda Leche 120g Vinagre 1 cda Lo digo de buena onda, pero vean bien el video!! Xq si dicen las cantidades Yo hice el bizcocho y lo rellene y decore con Crema chantilly y quedo riquísimo!!
