Müsliriegel sind nicht nur etwas für Müsli-Fans. Diese Riegel sind einfach köstlich und Ihr könnt Sie nach Euren Wünschen anpassen. Ihr mögt keine Mandeln? Dann nehmt einfach andere Nüsse, die Ihr liebt. Statt der Vollmilchkuvertüre könnt Ihr auch problemlos weiße Schokolade oder Zartbitter-Kuvertüre verwenden.
Power-Snack Müsliriegel
Zutaten (für 8 Stück)
50g Haferflocken
40g Amaranth gepufft www.pati-versa...
1 reife Banane
25g Walnüsse (wahlweise auch Mandeln, Hasel- o. Pekannüsse)
30g Datteln entsteint und getrocknet (wahlweise auch andere ungeschwefelte Trockenfrüchte)
1 EL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Zimt (optional)
20g Kakaobohnensplitter www.pati-versa...
15g Kokosraspel fein www.pati-versa...
Die Datteln klein schneiden und die Walnüsse grob hacken. Die Banane in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Alle anderen Zutaten dazugeben und zu einer zähen Masse verkneten. Das Müsli auf die 8 Mulden der Silikonform verteilen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. goldbraun backen. Die Riegel auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. Die Müsliriegel ggf. noch einmal umgedreht ca. 10-15 Min. im Backofen bräunen.
Amaranth-Knusperriegel
Zutaten (für 8 Stück)
Für die Hohlkörper:
250g Vollmilchkuvertüre www.pati-versa...
Für die Füllung:
20g Amaranth gepufft www.pati-versa...
15g Mandeln (gehackt)
15g Kakaobohnensplitter www.pati-versa...
130g Vollmilchkuvertüre
Zum Verschließen:
100g Vollmilchkuvertüre
Für die Dekoration:
50g Vollmilchkuvertüre
Amaranth gepufft
Mandeln (gehackt)
Kakaobohnensplitter
Die Silikonform mit temperierter Kuvertüre ausgießen. Anschließend die Kuvertüre wieder aus der Form fließen lassen. Die überschüssige Kuvertüre mit einer Palette oder einem Teigschaber abziehen. Die Silikonform mit der Öffnung nach unten auf ein Backpapier oder eine Silikon-Backmatte legen und nach ca. 1 Min. wieder umdrehen, damit sich die Wärme nicht staut. Die Schokolade so komplett erstarren lassen. Für die Füllung den Amaranth, die Kakaobohnensplitter und die gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Die Kuvertüre auflösen und unter die restlichen Zutaten rühren. Die Masse kurz abkühlen lassen (25°C) und zügig in der Form verteilen. Die Hohlkörper dabei nicht zu hoch, sondern bis max. kurz unter den Rand befüllen. Anschließend mit temperierter Kuvertüre verschließen und fest werden lassen. Die Riegel vorsichtig aus der Form lösen. Temperierte Kuvertüre in eine Spritztüte füllen, die Spitze knapp abschneiden und feine Linien über die Riegel ziehen. Mit Amaranth, Kakaobohnensplitter und gehackten Mandeln garnieren, solange die Kuvertüre noch flüssig ist.
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30 сен 2024
