#MixuRosemaryLado #Mẻ #Gây_mẻ
🌺CÁCH GÂY MẺ BẤT BẠI CỦA MI XÙ🌺
Mẻ hay cơm mẻ là một loại gia vị không thể thiếu được trong nhiều món ăn đặc trưng của người Hà Nội nói riêng và người dân miền Bắc nói chung.
Mẻ có vị chua dìu dịu, thơm ngát. Mẻ chuẩn là nhìn mẻ phải ngấu, thơm dịu, trắng đục giống như cháo đặc, không còn nhìn thấy hạt cơm, không được khô quá, không được vàng hay chuyển màu, vị chua nhẹ để nấu chả cá Lã Vọng, ốc chuối đậu, cà bung, giả cầy, lẩu gà nấu mẻ, thịt nướng giềng mẻ, canh cá ...
MX rất sợ con mẻ nó lúc nhúc sợ lắm luôn nên bao năm tự gây mẻ không cần cái mẻ, con mẻ, mẻ tự gây này vừa thơm vừa ngon không bị cảm giác sợ như ngày xưa nhìn con mẻ, con giấm bò ngoe ngoe huhu
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#MẻMiXuRosemaryLado
🍁Nguyên liệu
1 bát cơm nguội
1 cup nước ấm (250ml)
1 tsp đường
🍁Cách làm: mời các bạn xem video MX hướng dẫn chi tiết nha
👉 Phải gây mẻ trong lọ thuỷ tinh hoặc hũ men, sành, sứ
👉 Các dụng cụ gây mẻ phải khô ráo, sạch sẽ, điều này vô cùng quan trọng để mẻ thành công, không bị mốc
👉 Đậy thặt chặt các hũ, lọ gây mẻ không được để không khí mang vi khuẩn lọt vào sẽ làm mẻ mốc, vàng vì đây là phương pháp gây lên men mẻ không cần cái mẻ
👉Để hũ mẻ ở nơi thoáng mát nhưng tránh ánh nắng, sau 7-11 ngày tuỳ thuộc vào thời tiết sẽ có mẻ ăn
👉 Lấy mẻ ra ăn muốn nuôi mẻ tiếp thì cho lượng tương đương cơm nguội vào, ko được cho cơm có cháy. Để nơi thoáng mát ko cần cho mẻ ăn thường xuyên, chỉ khi lấy ra ăn mới cho tiếp cơm nguội vào. MX cứ để vậy hết năm này qua năm khác.
👉Nếu cơm nở, mẻ bị khô thì các bạn lại hoà chút nước ấm và đường vào theo tỉ lệ 250ml nước thì 5g đường, cho vào mẻ quậy đều lên bằng dụng cụ thật sạch, tiệt trùng
👉 Lúc cho mẻ gây vào hũ chỉ cho đến 1/2 hũ vì cơm mẻ ăn nước lên men sẽ nở.
👉Mẻ thành công là mẻ có những bong bóng khí ( như trong video), trắng đục, ngấu tan như cháo đặc, chua dịu dịu chứ không chua gắt nha, thơm ngát.
Chúc các bạn thành công để làm nhiều món ngon cùng Mi Xù.
🎈Link CÁC MẸO HAY BẾP, BÁNH BY MI XÙ
• MẸO HAY BẾP BÁNH BY MI...
🎈Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ
• CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN V...
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều món ngon với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu
/ members
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần
Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you!
/ rosemaryladomixu
27 апр 2021
