Macalle…cartocci siciliani 

Macalle!!!cartocci siciliani!!!!con questo impasto si possono fare i bomboloni e ciambelle è un impasto davvero fantastico!!!!!!x farlo ci occorre 500 gr di farina Manitoba 500 gr di farina 00 100 gr di zucchero 200 ml di acqua tiepida e 200 ml di latte tiepido 20 gr di lievito di birra e 120 gr di strutto o margarina o burro la stessa quantità la buccia di limone 🍋 e di arancia 🍊 grattugiati :il ripieno 500 gr di ricotta e 125 gr zucchero e un po’ di cannella