Majonnaise - Tipp #35 von Stefan Marquard "genial einfach - einfach anders!"

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#StefanMarquard #majonnaise #blitzmajonnaise #schnellemajonnaise #genialeinfach #einfachanders
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❤Das Video wurde im Kochstudio von "Let ít cook" gedreht.

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Опубликовано:

15 окт 2019

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Комментарии : 98

@antjegroer626 3 года назад

Danke, es ist mir endlich gelungen. Eine standfest Majo.. Ein Daumen hoch langt einfach nicht.

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Super herzlichen Dank für dein Feedback, freut mich wirklich sehr wenn es euch gefällt! Viele Grüße

@royalhideaway7652 4 года назад

Das ist nun aber wirklich sehr brauchbar! Besten Dank!

@heikehinz9176 4 года назад

Danke fürs tolle Video 👍🤗

@jorgruck6603 4 года назад

Hallo Stefan wie immer gut und schnell gemacht Grüße von der Maenner Wg aus Hessen Daaaanke Schön

@-frankelmann8386 4 года назад

Wie gerne ich deine Stimme höre.....und wie immer saulecker😙😙😙😙😍😍😍

@christinap.651 Год назад

Ich nehme an 12 Uhr Mittags. 😉🔔 Wie immer perfekt erklärt, danke Stefan! 🤗

@StefanMarquardsKQ Год назад

Sehr gerne!

@markushambam119 4 года назад

Du bist der beste👌👍

@weika1000 3 года назад

Alter Schwede! Das war die erste Mayonnaise die ich selbst gemacht , und es ist gleich so genial geworden! Danke auch für die Inspiration mit den Jalapeños und anderen Zutaten. Da öffnet sich ein ganzes Feld an leckeren Dingen die man für sich selbst und auch für andere machen kann...

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Na Klasse, Daumen Hoch für Dich!!! Freut mich dass Dir das Rezept & die Tipps gefallen! Da kannst Du munter ausprobieren! Weiterhin viel Spaß & Gutes gelingen beim nachkochen! Viele Grüße

@rolandreichstein4230 3 года назад

Ööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööä.

@dirkschmidt4786 4 года назад

Endlich bist du wieder retour. Ich mag deine Küchentipps, auch wenn du bei diesem den Pfeffer vergessen hast , denn man kann diese sehr gut auch im BBQ Bereich anwenden. Mache weiter so und ich hoffe das man auf dein nächstes Video nicht lange warten muss. LG aus`m Ruhrpott

@helgamunderloh2446 5 месяцев назад

Super... Dankeschön 😅

@margarethajackson8068 3 года назад

Hallo Stefan, muss ehrlich gestehen, kannte dich, ja, aber nicht als solchen Spezialisten ( nur aus den Kochsendungen mit Johannes B. Kerner und Markus Lanz ). Jetzt bin ich aber absolut und richtig begeistert v deinen Videos. Dass Lucki MAUERER, ein ehemaliger Lehrling v dir ist, erklärt, wieso ihr mir beide so sympathisch seid, ihr kocht so einmalig bodenständig, einfach toll zum Nachmachen. Eure Art finde ich sowas von geil , soooooo nämlich macht Kochen richtig Spaß, ich freu mich riesig über jedes Video, da krieg ich gar nicht genug davon. Ich koche schon immer gerne, auch mal ausgefallen, mag auch ausprobieren, aber mit deinen Videos und deinen Tips geht Vieles leichter, macht noch viel mehr Spaß und es schmeeeeeeeeckt sowas von genial 😋😋😋 (übrigens die Pinzette hab ich schon lange, die gäbe ich wirklich nicht mehr her ) Vielen lieben Dank für deine Mühe, und dass du uns an deiner Passion teilhaben lässt. Danke 🙏

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Lieben Dank für dein Feedback, uiuiui Johannes B. Berner & Markus Lanz ist schon ganz schön lange (2005-2012)her. Viele Grüße.

@kaylepke8689 Год назад

Hallo Stefan, danke für dieses simple Rezept. 👍👍👍

@StefanMarquardsKQ Год назад

Sehr gerne!

@dagmarmurra2173 2 года назад

Danke, das mache ich gleich

@roegerda1 4 года назад

Sensationell gut. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, dass Öl und Eigelbe die gleiche Temperatur haben. Also entweder beide aus dem Kühlschrank oder beide Raumtemperatur. Zudem scheint es wichtig zu sein, dass das Gefäß und der Zauberstab möglichst nahezu den gleichen Durchmesser haben. Danke für das Video 🤗👍.

@janprojahn4411 Год назад

JAM😊😊😊😊😊❤❤❤

@maze7314 4 года назад

😂😂😂genau. Der Pfeffer. Ansonsten willkommen zurück Steffan😍👍

@JAhej 3 года назад

Sehr genial. Supergut, superlecker. Schnelles gutes Video...

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Dankeschön!

@alsenwulf 3 года назад

Super gut und genau dargestellt 🙏

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Dankeschön!

@rainerlaubscher5814 2 года назад

habs eben ausprobiert, hat auf Anhieb funktioniert, meine erste selbstgemachte Mayonaise und dann gleich megalecker, geiler Tip! vielen Dank!

@StefanMarquardsKQ 2 года назад

Sehr gerne, freut mich dass es Dir gefällt! Selbstgemachte Majo ist so easy und sau lecker vor allem man kann so viele Ableitungen davon machen...einfach geil! Viele Grüße

@maxmielke4757 3 месяца назад

Stefan ist mein Kochgott

@ThermiMarry 4 года назад

habe dich gerade entdeckt schönes Video habe dich abonniert

@hogweed1960 2 года назад

Super Sache! Das wusste viele sicher nicht, wie einfach das ist! Großes Wissen unter's Volk gebracht! ;-) Beste Grüße aus Oldenburg! Jörg

@StefanMarquardsKQ 2 года назад

Danke Dir & Liebe Grüße zurück

@Engel-go9os 4 года назад

Du warst heute bei uns !!!! Helene Lange Schule😂 danke für das Autogramm 👏

@blurz-mb1tp 3 года назад

Richtiger Engel

@lutzkrause2652 4 года назад

Ein Hoch auf den Zauberstab 👍

@Lassulus9 4 года назад

Cool mal wieder was von dir zu hören. Könntest du mal ne käse soße für pasta machen?

@hennerhennersen1246 4 года назад

Moin, hab damit experimentiert und folgendes festgestellt: Wenn ich die Mengenverhältnisse nehme, die man im Video ganz gut erkennen kann, isses zu viel Salz und zu viel Essig für meinen Geschmack und zwar viiiel zu viel. Olivenöl hab ich auch mal probiert - ging für mich gar nicht... ...wichtiger ist aber, daß du mich dazu gebracht hast die erste eigene Mayonnaise zu basteln - Daumen hoch dafür!

@jusufcozeli6314 3 года назад

Supper schnell danke!!!

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Tabi tabi - Ruckzuck leckere Majonnaise und Du kannst viele Ableitungen davon machen. Viele Grüße 👋

@BureauSebastianMoock 3 года назад

Boaaaah das klappt so megaaaaa !!! Mache ab sofort nur noch so selber Mayo auch mit Trüffel mittlerweile 😍

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Klasse, freut mich das Dir das Majo - Rezept gefällt! Du kannst unglaublich viele Ableitungen, mit Trüffel, mit Knoblauch, mit Kräutern, mit Chili & Pfeffer usw. davon machen ;-) Liebe Grüße

@erichk5283 4 года назад

Suuuper gemacht! danke für diesen 1A Profitip!!!

@clauswacker6615 4 года назад

Das bisher beste Rezept für Mayonaise. Wird gleich ausprobiert! Und dann, so nebenbei, auch noch gutte Tipps, die mir bisher nicht bekannt waren. Stefan mach bitte weiter so. @ Gerhard N.: Willst Du einen kochenden Schauspieler sehen oder einen tollen Koch, der wirklich sein Handwerk versteht? Es gibt Kommentare die sind flüssiger als flüssig - nämlich überflüssig! P.S.: Man kann sich im I-Net auch entschuldigen.

@rainerkaufmann240 4 года назад

Wie bei der langsam gerührten Mayo ist es vorteilhaft, wenn alle Zutaten die gleiche (Zimmer-)Temperatur haben. Obwohl die reine Gewalt eines Zauberstabs einiges ausgleicht. Und ein Supermarktei(gelb) würde ich auch nicht nehmen. Aber davon geht der Koch aus, denke ich mal 😏

@MeinOhrenkino Год назад

Das hat jetzt rund 30 Sekunden gedauert inklusive Zutaten dazugeben. Easy, sehr cool.

@theresiaoperenyi2582 Год назад

❤❤❤❤

@nicohartung8912 4 года назад

Sehr geil... Du hast nur den Pfeffer vergessen... 😜😜😜

@StefanMarquardsKQ 4 года назад

Ahhh sehr aufmerksam, dass war ein Test :-) ob es jemanden auffällt ;-)

@nicohartung8912 4 года назад

@@StefanMarquardsKQ ich guck mir das genau an... Sehr hilfreich deine Tipps... Das heißt... weitermachen...

@Supergasolina 4 года назад

Das Glas hätte können schmaler sein. Danke füs Video gerne wieder.Gruß Marios Channel

@andersbackende 4 года назад

Ich hatte es mal so probiert und ging mega in die Hose.... Ich probiere es aber gerne nochmal. Bin gespannt ob es jetzt klappt. Danke für das Video. VG SIlke

@fellmannhund 4 года назад

Es hilft wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, im Normalfall, ob das bei diesem gezeigten Rezept wichtig ist weiss ich nicht.

@LeftofLife 4 года назад

Ich mache meine Mayo seit Jahren auf diese Art und es hat bisher immer funktioniert. Also, einfach weiter probieren. Das klappt schon 😏

@ThomasGeist 4 года назад

andersbacken.de Da war womöglich das Rührgefäß zu weit. Dann gibts keine gescheite Emulsion. Wenn es auseinanderfällt, einfach ein Stündchen stehen lassen, bis das Öl wieder sauber oben schwimmt, und nochmals probieren!

@andersbackende 4 года назад

@@ThomasGeist Danke Dir, ich werde es nochmal probieren :D

@stefanstefan-gc2ge 4 года назад

Ja das ist doch nicht zu glauben, das ist doch der Wahnsinn, das ist ja sowas von krass!

@danielaagu6679 Год назад

Wurde sehr schmackhaft, aber leider eher dünnflüssig. Für Salatdressing war das perfekt.

@dergoth1584 4 года назад

Das mit dem Öl hab ich echt nicht gewusst. Ich dachte immer wenig Öl macht die Majo dicken. Teste ich aber das nächste Mal!

@freshb.1502 4 года назад

Ich hab noch eine Frage zum gemüse aktivieren Trick. Könnte man da auch statt zucker eine halbe pürierte dattel und etwas salz oder so nehmen. Ich meide nämlich zucker wie der Teufel das weihwasser und auch andere zuckerersattmittel benutze ich nicht .

@sarah-winkelmann 4 года назад

Hallo, wie mach ich denn eine leichtere Mayonnaise? Ich muss abnehmen und passe daher mit dem Essen auf.

@bernhardw.9787 2 года назад

Perfekt. Tolle Technik. Habs gleich mal nachgemacht. Kann es sein das du hier den Pfeffer vergessen hast dazu zu tun?😉👍 grüsse aus Kärnten

@StefanMarquardsKQ Год назад

Richtig! Freut mich dass Dir das Video gefällt! herzliche Grüße

@Raeucherschmiede 3 года назад

Servus Funktioniert das auch mit Wagyufett vom Stoi? Schönes Video bitte weiter so und einen Daumen nach 👍. Gruß vom Hobbyschmied aus Neukirchen beim heiligen Blut.

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Probiers doch mal aus ;-) erlaubt ist was schmeckt! Ganz viele Grüße nach Neukirchen beim heiligen Blut

@blackforestpepper 4 года назад

Endlich passt der Ton 😬

@renateweigand4906 4 года назад

Genau, das wollte ich auch gerade gesagt haben... der Pfeffer Stefan 😂😂

@ruthsielski5162 4 года назад

Danke Stefan, für den tollen Tipp. Klasse !!!

@AndreasSommers 3 года назад

Senfzubereitung in meiner Majonaise? absolutes "no go"

@StefanMarquardsKQ 3 года назад

Danke für Dein Feedback - OK, was empfiehlst Du anstatt Senf? Viele Grüße

@AndreasSommers 3 года назад

@@StefanMarquardsKQ genau, senf. rot oder gelb, fein gemörsert. natürliche würze, extrem guter stabilisator, ganz ohne dickstoffe, farbstoffe und was sonst noch so in senfzubeteitungen landet.

@AndreasSommers 3 года назад

@@StefanMarquardsKQ majonaise: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QEK16KOZE4M.html

@Jochen1075 4 года назад

14 Tage kann man sie aufbewahren. Ist das nicht gefährlich wegen Salmonellen? Da sind ja rohe Eier drinnen.

@olehopfner2369 4 года назад

olivenöl....wird doch bitter, oder ?

@Gisbertus_Voetius 2 года назад

Ist das eine Fiorenzato Bricoletta?

@StefanMarquardsKQ 2 года назад

Hm, dass kann ich Dir jetzt gar nicht beantworten, dieses Video haben wir damals, bei meinem Freund Daniel Petri von "Let it cook!" gedreht.

@Gisbertus_Voetius 2 года назад

@@StefanMarquardsKQ Hauptsache, es kommt ein guter Espresso raus :-)

@StefanMarquardsKQ 2 года назад

@@Gisbertus_Voetius absolut!👊👊

@ChthoniC187 3 года назад

Bei mir ist irgendwas schief gelaufen :/ Mit Majo hatte das leider nichts zu tun😂

@maschallah5169 3 года назад

Vermutlich hast du ein kaltes Ei aus dem Kühlschrank verwendet, versuchs noch mal mit einem Eigelb mit Raumtemperatur. Es sollte alles die gleiche Temperatur haben, das hat das Schlitzohr nicht verraten. Das Gefäß muss wirklich sehr schlank sein, so dass du die unteren Sachen zuerst verrührst und dann erst langsam, wirklich langsam, den Zauberstab nach oben ziehst. Damit simulierst du die langsame Ölzugabe nach der herkömmlichen Methode. Ansonsten bekommst du keine Emulsion und das Ganze gerinnt und bleibt flüssig.

@arminhecker6684 Год назад

Lieber Stefan, mit der Schlagscheibe geht es besser. LG Armin

@StefanMarquardsKQ Год назад

Danke für den Tipp! Wird ausprobiert! Viele Grüße

@andreaslockpicking 3 месяца назад

Kleine Ergänzung am besten dafür ist die Quirlscheibe (mit Löchern) von Esge auch extra dafür gemacht Vg

@josefxx-kanal 3 года назад

Sehr gut gemacht und interessant Abo von mir Josef XX Meine Beiträge zu erheltung der Bienen und Natur auch RU-vid unter Bienen Ableger Natur und Honig

@Funibert-Fox 3 года назад

Geht aber auch nur mit dem Bamix. Jeder andere Zauberstab versagt. Leider.

@Grillkanal 4 года назад

Frischei Mayonnaise die sich eine Woche hält??????? Ich bezweifele, dass das bisschen Essig das so haltbar macht

@juud2073 4 года назад

Fand diesen Tipp nun nicht so toll - das ist nun ein Video das es nun wirklich wie Sand am Meer gibt. Aber das soll ja nun nicht negativ rüberkommen. Ist nur meine Erfahrung/Meinung. Auf jedenfall weitermachen.

@vindulias8263 4 года назад

Geht auch super ohne Ei, etwas Soyamilch, Kichererbsen Saft.. Schaut mal bei "Pour le plasir" vorbei

@peterrosendahl1019 4 года назад

Mayonnaise kann man mit Senf machen. Dann ist es Senfmayonnaise. Ohne Senf gibt es Mayonnaise😊

@annabauer2004 4 года назад

Eigelb und Öl brauchen Senf zur Bindung, das war eine völlig normale Mayonaise, nichts schnelles, das ist das Grundrezept

@peterrosendahl1019 4 года назад

@@annabauer2004 Senf ist keine Mayonnaisen-Grundzutat! Nein! Eigelb macht die Emulsion mit Öl ganz alleine.

@steffenallbrecht421 4 года назад

@@peterrosendahl1019 Das hier ist keine Grundmayonaise aus einem Lehrbuch. Es ist eine Blitzmayonaise eines Profis, Der Senf unterstützt hier die Emulsion und gibt Geschmack. Lass doch einfach weg, was du im ersten Lehrjahr irgendwo gelernt hast und gut ist das.

@peterrosendahl1019 4 года назад

@@steffenallbrecht421 Wenn ich schon dran bin am Klugscheißen: Mayo schreibt man mit zwei n. Und Senf ist darin so wichtig wie Vanille auf der Pizza!

@steffenallbrecht421 4 года назад

@@peterrosendahl1019 Du darfst gerne Klugscheißen. Allein, das du dich hier über Tipfehler auslassen musst sagt alles...Schönen Tag noch.