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Making souffle pancakes 

korean scone boy
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50% 1

This is a video prepared for those who fail the souffle pancake.
It's very detailed and detailed.
It's as simple and easy as possible for you to use at home or at your personal cafe
Here's a recipe that's fast.
In fact, soufflés don't have the recipe, they don't have the know-how in the process of making
I think it's more important. I've tried a lot of tips.
-Recipe
Dough: 2 yolks
1g of salt
25g milk
vanilla extract1g
Meringue: 2 whites
40g sugar
10g of lemon juice

Опубликовано:

 

28 сен 2024

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Комментарии : 448   
@이안-b7f
@이안-b7f 4 года назад
아 저렇게 하는거구나~ 감사합니다 사먹어야겠네요
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
이안 네 음식은 사먹는거죠!?👏🏻
@미소가이쁜
@미소가이쁜 4 года назад
저도 ㅋㅋ그냥사먹깈ㅋㅋㅋ
@sueee9191
@sueee9191 4 года назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@ellej.k1223
@ellej.k1223 4 года назад
정답임
@nature9857
@nature9857 4 года назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ정답 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@palmcoco7426
@palmcoco7426 2 года назад
1.왕란 2개 흰자 분리 2.흰자에 레몬즙10ml 설탕10g넣고 대기 3.노른자에 박력분30g 채에 걸러 넣고 소금1g 우유25ml넣어서 잘 섞기 4.팬 약하게 예열하기 5.흰자는 1단으로1분 2단으로 1분(40초쯤에 설탕10g 추가) 6.최고 속도로 4분(3분쯤 지나면 설탕20g 추가) 7.팬에 버터 녹이고 예열 8.머랭 1/3정도 반죽에 넣어 잘 섞기 9.반죽을 머랭에 넣고 조심히 섞기(벽을 긁어 가운대로 모았다가 충분히 모이면 다시 흐트리기 반복) 10.팬 약불로 놓고 반죽 높게 올리기 11. 물 2스푼정도 바깥쪽에 뿌리고 뚜껑 닫아 5분 익히고 조심히 뒤집어서 반복
@hee4150
@hee4150 4 года назад
와,, 이렇게 만드니까 주문하면 기본 2-30분씩 걸리는구나,, 느리다고 짜증내지 말아야겠다 진짜 정성 가득이네요!! 엄청 많이 연구 하신게 느껴져요,, 집에서 저렇게만 만들면 지인짜 맛있겠어요 ㅜㅜ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
집에서도 가능한 수플레 연구중에 있습니다! 곧 영상으로 보여드려볼게요^^
@user-kx3rp9sw8k
@user-kx3rp9sw8k 4 года назад
이거 진짜 최고.... 계란 비린내 하나도 안나고 모양도 묵직해서 모양이 예뻐요.. 최고최고 + 인덕션 쓰시는 분들은 저는 8도 예열 5.5에 구웠어요
@내곁에만머물러요
@내곁에만머물러요 4 года назад
몇단이 최고인 인덕션이에요? 저희집꺼는 14단까지 있는거라..
@joegolok
@joegolok 4 года назад
30g cake flour being added at 3:31 in case you don't realize there is also flour in the recipe ^_^ formula to adjust all purpose/regular flour and cake flour is 85% AP flour 15% corn starch which would be ~25g AP flour and 5g corn (or other) starch. thanks for the video! -Recipe Dough: 2 yolks 1g of salt 25g milk 1g vanilla extract 30g cake flour Meringue: 2 whites 40g sugar 10g of lemon juice
@dotsgdotmykitchenbutterand7150
@dotsgdotmykitchenbutterand7150 2 года назад
Hi thank you very much for the translation, can you be kind to tell me how many grams of Cream of Tarta should I wanna substitute it with lemon juice😇🤗
@nadadjohan1755
@nadadjohan1755 Год назад
Thank you Joseph, it really helps summarizing the whole video.
@m3bbas139
@m3bbas139 10 месяцев назад
Thank you
@dorimong2381
@dorimong2381 4 года назад
-레시피 반죽 : 노른자2개 소금1g 우유25g 바닐라익스트랙1g 박력분 30g 머랭 : 흰자2개 설탕40g 레몬즙10g
@냥글
@냥글 4 года назад
짧게짧게 길 잃은 손 . 헤매는 손 보일때마다 귀엽습니다 ㅋㅋㅋ 낼 해먹어볼게요 ^^!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
넵! 감사드립니다! 수플레 더 쉽게 하는 영상 올렸으니 참고해주세요~^^
@박은지-t9o
@박은지-t9o 4 года назад
수플레 레시피 정말 많이 찾아보고 일주일에 2~3번 만들어 먹는데 처음으로 제일 모양이 봉긋하게 성공했어요 ㅜ 감사합니다! 구독완료!!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
다행이네요 잘되셨다니 👍👍 더 좋은 정보 드릴게요 ^^
@카페새끼
@카페새끼 2 года назад
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@BBG-hg1ul
@BBG-hg1ul 3 года назад
손이 진짜 많이 가네요. 메뉴로 하신다니 대단하십니다.
@뿌꾸언니-p5v
@뿌꾸언니-p5v 4 года назад
감사합니다. 영상보고 처음해봤는데 거의 비슷하게 성공했어요!!!!!!!! 끼야호!!!!'ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 최고에요!!!!!!!!!!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️ 레몬즙 빼고 머렝쳤는데도 잘됐구요!!!!!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
이번 영상은 수플레 팬케이크 실패하시는 분들을 위해 준비한 영상입니다. 아주 세세하고 디테일하게 설명해놨습니다. 집이나 개인카페에서 사용 할 수 있게 최대한 간단하고 쉬우면서 빠르기까지 한 레시피 알려드립니다. 사실 수플레는 레시피보다는 만드는 과정에서의 노하우들이 더 중요한것 같습니다. 수도 없이 해본 제가 알고있는 팁들 다 담아봤습니다. 여러분도 도전해보세요 영상이 도움이 되셨으면 구독 좋아요 부탁드릴게요 궁금한 사항은 댓글남겨주세요 -레시피 반죽 : 노른자2개 소금1g 우유25g 바닐라익스트랙1g 머랭 : 흰자2개 설탕40g 레몬즙10g
@반찬마스터
@반찬마스터 4 года назад
박력분 드가져?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
박력분으로 해주세요^^
@최꽃-m2r
@최꽃-m2r 4 года назад
카페새끼 어렵게 알려주시는게 아니것 같아서 구독 했어요 !!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
최꽃 감사해요^^
@534834
@534834 4 года назад
카페새끼 Recipe on English please,Thank you 🙏🏼
@칼퇴
@칼퇴 3 года назад
엄청 자세하군요 계속 연습해봐야겠어용!
@mi4973
@mi4973 4 года назад
Thank you so much for this video. i am always failing at doing it. i am gonna try again with your tips :)
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
thank you ~:} i hope you succeed this time ^^
@mi4973
@mi4973 4 года назад
카페새끼 I am so happy. I finally did it correctly. The taste is also awesome. Thank you again
@ttoyo8733
@ttoyo8733 4 года назад
세상에,, 엄청 폭신폭신,, 할거가타여,,,,✨
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
또요 ttoyo ㅎㅎ 맛있어요👍
@COOKANG
@COOKANG 4 года назад
와 너무 조아요 수플레팬케이크😀
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
감사합니다 쿠캉님😭
@Hazzzz-t4j
@Hazzzz-t4j 4 года назад
사랑해요 ... 카페새끼 ❤️
@ashleykim4850
@ashleykim4850 4 года назад
My batter was not stiff like yours and soufflé flattened out once I put it on the skillet
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
there must have been a mistake in the meringue process :[ i hope you secceed next time^^
@ashleykim4850
@ashleykim4850 4 года назад
Do you use cold eggs or room temperature eggs? Some say cold, some say room temperature.
@그러는거아냐-i9o
@그러는거아냐-i9o 4 года назад
더워서 일하시기 힘든 계절이 왔네요 화이팅하세요 시도는 못할듯 ㅎㅎㅎㅎ 망손이라 ㅎㅎ
@zumbalover3925
@zumbalover3925 3 года назад
만들있어요 그런데 카스테라가 됐어요 ㅋㅋ 주말에 다시 도전할거에요 ㅎㅎㅎ
@연꽃-y1m
@연꽃-y1m 2 года назад
쓰시는베이킹기구들 이름들좀 알려주실수있으실까요?
@카페새끼
@카페새끼 Год назад
안녕하세요~^^ 혹시 어떤게 궁금하신지....!! 말씀해주시면 알려드릴게요~^^
@WatsonWatson0
@WatsonWatson0 11 месяцев назад
수플레 🥰사랑해~~
@카페새끼
@카페새끼 8 месяцев назад
수플레는 사랑입니다~^^
@스콘스콘-g6s
@스콘스콘-g6s 4 года назад
매장에 가보고싶네요!! 어디에 있나요?
@요미-u3q
@요미-u3q 4 года назад
엄청 정성스러워요 ! !! 근데 반죽을 미리 만들어두었다가 냉장보관하다가 구워도 되나요!!!?(하루안에)
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
미리 만들어놓을 필요는 없습니다!!
@파인트리-h8p
@파인트리-h8p 6 месяцев назад
만약 바로 먹지못할경우 냉장보관 했다가 크림치즈케잌처럼 차게해서 먹는게 좋나요 아니면 전자렌지에 살짝 데펴서 따뜻하게 먹는게 맛있나요?
@카페새끼
@카페새끼 5 месяцев назад
시청 감사합니다. 이 방식의 수플레 팬케이크는 시간이 지날수록 수축하여 납작해지기 때문에 보관했다 드시기는 힘든 메뉴 입니다!!
@juyunlee8591
@juyunlee8591 2 года назад
잘보고있어요^^ 혹시 후라이팬에도 하면 되나요??
@comstudy119
@comstudy119 9 месяцев назад
바닐라익스트랙 안넣어도 만들어지죠?
@카페새끼
@카페새끼 8 месяцев назад
안녕하세요~! 안넣어도 만들어지지만 계란비린내가 날수있어요~! ㅎㅎ
@scom225
@scom225 3 года назад
먹는것도 보여주심 좋을거같아요
@D1k4g5klo11
@D1k4g5klo11 4 года назад
수플레 먹을가면 아이스크림같이 생긴걸 올려주던데 맛은 버터 비슷하더라구요? 그게 어떤 버터인가요? 요기선 컵에 담겨져있는거 그것도 버터인가요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
음 아마 수플레팬케이크 위에 네모모양으로 올려진것 말씀하시는것같은데 그것은 정말 버터입니다. 일반 무염버터입니다. 그냥 네모로 잘라서 올린것입니다. 제 메뉴에서 컵에 담겨져있는 것은 바닐라아이스크림 입니다.^^
@KKang_SSaem
@KKang_SSaem 4 года назад
구울때~ 팬에 기름을 두르는게아니라..물을 부으신건가용?? 물을 부어야 하는거에용?😱
@elisa7
@elisa7 4 года назад
Fantastic, but .... English subtitles ?! Please...
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
Coming soon ...ㅠ
@elisa7
@elisa7 4 года назад
@@카페새끼 Thank you!
@락스피릿-x5m
@락스피릿-x5m 4 года назад
영상 잘봤습니다..ㅎㅎ 그런데 저는 완성되고나서 접시에 올리면 팬케익이 형태를 유지못하고 가라앉아 두께가 얇아지는데 왜그런걸까요??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
너무 많은 원인들이 있는데 보통 크게 머랭이 잘못됬을때나 머랭과 반죽비율이 잘못됬거나 아니면 오버해서 구워지면 그럴 수 있어요 수플레가 죽는 이유는 너무 여러가지라ㅜ 설명드리기 힘드네요
@락스피릿-x5m
@락스피릿-x5m 4 года назад
카페새끼 그렇군요.. 하나하나씩 해보면서 찾을수 밖에 없네요 감사합니다
@2022hj
@2022hj 4 года назад
사먹는걸로..
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
저도 사먹습니다 다른데가서...ㅎㅎ^^
@iamsuperchen
@iamsuperchen 4 года назад
Hope you have english subtitle
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
I'll try....!!
@김태윤-r4t
@김태윤-r4t 4 года назад
머랭 상태는 완전 단단한데요.. 다 섞고나면 반죽이 흐물흐물해서 팬에 올리면 반죽이 옆으로 퍼지네요 ㅠㅠ 섞을때는 잘 섞는것 같은데 뭐가 문제일까요 ㅠㅠ??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
머랭이 단단한게 혹시 알알이 뭉쳐지나요? 스무스하게 반죽과 섞이는 느낌인가요 아니면 머랭과 반죽 섞으면 계속 머랭이 쪼개지는 느낌인가요? 쪼개지는 느낌이면 머랭을 너무 많이 치신거 입니다. 혹시 밀가루를 10그램 늘려서 해보세요. 좀더 수월해요
@alwaysfood4993
@alwaysfood4993 4 года назад
머랭만들기가.저는 제일 힘들더라구여 ㅜ
@rabi8102
@rabi8102 17 дней назад
저 스쿱의 사이즈를 알고싶어요ㅠ 6호일까요?ㅜㅜ
@최고당-o5j
@최고당-o5j 3 года назад
쓸만한 머랭기 추천해주세요
@psysnap970
@psysnap970 4 года назад
바닐라 익스트랙과 우유 대신에 바나나 우유는 어떤가요 익스트랙 없이 우유로만 하니까 약간 달걀 잡내가 나긴 하더라고요
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
익스트랙 없으시면 슈퍼에서 핫케이크 가루로 하시면 됩니다. 밀가루 대신 핫케이크 가루를 쓰시면 바닐라 안넣어도 잡내 안납니다!
@pwh0201
@pwh0201 4 года назад
손놀림이 잘생기셨네요..
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
peppermint 칭찬...이신거죠!?😭
@pwh0201
@pwh0201 4 года назад
@@카페새끼 그럼요ㅎㅎ섹시함이 수플레팬케이크에 스며 남자인 저도 반하게 만들어서 보니까 얼굴도 훈훈하시네요ㅋㅋㅋ디저트영상 찾아보고있었는데 완벽한 솜씨에 살포시 구독누르고갑니닷~^^
@Moving_Man_
@Moving_Man_ 4 года назад
다른 레시피로 해봤는데 실패해서 몇가지 궁금한게 있습니다. 1. 아이스크림 스쿱 제일 큰거 흰색 손잡이 6호(78mm)로 하면 너무 큰가요? 2. 팬에 올릴 때 영상에선 반죽이 스쿱에 거의 끝까지 붙어있다가 떨개를 누르니까 떨어진 것 같이 보였는데 전 스쿱에서 반죽이 그냥 떨어져버리고 모양도 타원형으로 떨어지네요? 원인이 뭘까요? 3. 레몬즙 생략해도 되나요? 4. 바닐라 익스트랙이 없는데 에센스로 대체 가능한가요? 5. 기계차이가 있겠지만 머랭 칠 때 처음부터 끝까지 최강으로 머랭치면 실패할까요? 여느 머랭치는 영상처럼 윤기가 있고 뿔도 살아있었습니다.
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
1. 큰거 쓰셔도 되지만 일단 작은 스쿱으로 잘 만들게 되신 후에 큰 스쿱으로 해보시는것 추천드립니다. 크기에 따라 굽는 시간이 달라질수 있습니다. 그리고 팬에 구으실때 반죽이 차지하는 부분이 팬의 1/3정도가 좋습니다. 너무 좁으면 하실때 번거롭습니다. 2.머랭이 잘못되었을 확률이 높습니다. 빠르게 오래 치기만 한다고 해서 좋은 머랭이 나오진 않습니다. 잘못된 머랭에 반죽이 더해지면 더 묽어져 실패한 반죽이 됩니다. 3. 레몬즙 생략하세요 4. 에센스 3그램정도 넣으세요. 5. 윤기있고 뿔이 살아있어 보일수있습니다. 머랭을 오버해서 치면 다시 죽어버립니다. 제가 더 자세하고 쉽게 설명해놓은 영상 최근에 올렸으니 그것을 보시면 궁금증 많이 해결되시리라 생각됩니다. 감사합니다.
@요리좋아-m2t
@요리좋아-m2t 3 года назад
수플레위에 슈가파우더 뿌리고 메이플시럽과 아이스크림과 같이 나가나요?
@백경-j7b
@백경-j7b 4 года назад
반죽은 꼭 바로먹을때마다 해야되나요?
@cleof1503
@cleof1503 4 года назад
What did you add to the egg whites after the lemon juice?? Thank you
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
Add stability to the meringue
@뚱록
@뚱록 4 года назад
@@카페새끼 무엇을 넣었냐고 물어보는것 같아요
@뚱록
@뚱록 4 года назад
He added sugar in the egg white
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
뚱Miss 앗 그렇네요 ㅎㅎ 제대신 답해주셔서 감사해요 👍
@janeum3833
@janeum3833 4 года назад
주문 들어올때마다 새로 만들어야되나요? 미리만들어놓고 구워 팔수는없나요
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
그것은 불가능입니다..^^
@쿠마아빠
@쿠마아빠 2 года назад
사용하시는 바닐라 익스트랙 알 수 있을까요?
@MJ-dm1cp
@MJ-dm1cp 4 года назад
혹시 머랭 만들 때 설탕대신 메이플시럽같은 걸로 대체해도 가능할까요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
아니요 설탕을 넣어주세요 !!^^
@MJ-dm1cp
@MJ-dm1cp 4 года назад
@@카페새끼 네 답변 감사합니다
@Bohwang2952
@Bohwang2952 4 года назад
주문 들어오면 이걸 1초부터 15분대까지 다 하는건가요? 미리 해놓거나 그런건 없나여?
@이따다당
@이따다당 4 года назад
전기그릴꺼내기 귀찮아 후라이펜으로...ㅎ
@jihongpark249
@jihongpark249 4 года назад
머랭이 조금 단단해야하나요? 그리고 저는 팬에 올릴때 스쿱에서 원모양으로 떨어지지가 않아요ㅠㅠ 왜그럴까요...꺼내는 순간 가라앉습니다..
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
그건 너무 물러서 그럽니다 머랭이 너무 부드럽거나 반죽이 너무 묽거나 아니면 머랭에 비해 반죽이 너무 많으면 그럴수있습니다^^ 그것이 해결 되셨다면 스쿱으로 퍼서 팬에 놓은 과정을 빠르게 해보세요! 스쿱에 수플레반죽이 오래 있으면 잘 안떨어져요! 꼭 성공하시길 바랍니다
@jihongpark249
@jihongpark249 4 года назад
오늘 도전 해보겠습니다 감사합니다 ㅎㅎ
@김민지-h7l6d
@김민지-h7l6d 4 года назад
꼭왕란이여야하나요??왕란 없으면 일반란도 괜찮아요??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
중란 사용하실거면 3개 사용 하시면 됩니다^^
@minjimik
@minjimik Год назад
박력분은 왜 더보기 재료 리스트에 없나요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠ
@베네벱니
@베네벱니 4 года назад
박력분대신 팬케이크가루로 해도 저 모양이 나올까요..?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
팬케이크로 반죽한것을 100그램 정도 사용하시고 왕란 흰자 2개 , 중란이나 소란은 흰자 3개 사용하세요 ^^
@녕아-u5c
@녕아-u5c 4 года назад
그럼 펜케이크 가루 몇그램 정도 넣어야 하나요??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
아영 아영님 안녕하세요 핫케이크 가루 45그램 우유 23그램 노른자 2개로 반죽하시고 일반계란 흰자 3개 설탕 35그램 으로 머랭치세요^^
@alohacats
@alohacats 4 года назад
안그래도 같은질문하려 했는데 이 댓글 찾아서 다행입니다 ㅋ
@쩜-w1d
@쩜-w1d 3 года назад
혹시 반죽을 컵에다가담고 오븐에구워도 될까용??
@카페새끼
@카페새끼 3 года назад
아뇨! 수플레는 오븐으로 하기는 어려울거에요!! 아마 오븐에 굽는용 레시피도 찾아보면 있을거같긴해요!
@AAA-ol7eh
@AAA-ol7eh 4 года назад
뒤집기 전까진 봉긋했는데 뒤집고 5분 지나니까 푹 꺼져버렸습니다... 뭐가 문제일까요 흑흑
@khristinesmart4389
@khristinesmart4389 4 года назад
If anyone speaks english please tell me if i can use any type of flour?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
cake flour, soft flour..^^
@강승원-k6s
@강승원-k6s 4 года назад
혹시 반죽 만들어놓고 냉장고넣어두고 써도 되나용??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
그렇게 하는 곳도 있으나 저는 비추입니다. 반죽이 간단하기 때문에 바로바로 하셔도 빨리 하실수있고 유명 수플레 전문점들도 한번 나가는 양만큼씩 소분해서 계량만 많이 해놓고 반죽은 그때그때 합니다.
@박씨아저씨-u6o
@박씨아저씨-u6o 4 года назад
왕란 아니고 일반 계란이면 2.5개 정도로 잡나요?
@김미정-t4d7c
@김미정-t4d7c 4 года назад
레시피대로 잘 했는데 반죽 올렸을 때 흘러내림이 있었는데 원인이 뭘까요 ㅠㅠ?? 맛은 좋지만 뭐가 문젠지 모르겠어요!!
@초록이-t2e
@초록이-t2e 4 года назад
김미정 제생각엔 머랭과 반죽을 섞을때 머랭이 풀어진듯해요ㅠㅜㅜ 아님 머랭이 단단하게 만들어지지 않았다거나.. 둘중하나인것같네요..
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
흘러내리는것은 머랭이 너무 부드럽게 됬거나 반죽이 너무 묽게 됬거나 반죽량이 머랭양에 비해 많으면 그럴수있습니다. 스쿱으로 하지 않으면 더 잘 흘러내릴수 있습니다.
@김미정-t4d7c
@김미정-t4d7c 4 года назад
타로 머랭부터 천천히 다시 도전해봐야겠네요! 감사합니다!!
@김미정-t4d7c
@김미정-t4d7c 4 года назад
카페새끼 아 변수가 너무 많네용ㅠㅠ 혹시 그러면 머랭은 단단하게 해야하나요!? 아니면 흘러내리지않을정도의 소프트머랭이 되야할까요..??
@강존-i4i
@강존-i4i 4 года назад
같이 곁들여서 나오는 저 크림같은건 어떻게 만드나요 ㅜ
@jinping-heart
@jinping-heart 4 года назад
우유량을 20정도로 줄이고 밀가루는 4그람정도만 더 늘려서 만들어도 될까요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
가나다라바사아 무슨 이유로 그렇게 하시는건가요!? 우유량이 적어지고 밀가루가 늘어나면 촉촉함과 퐁퐁함이 덜해지게됩니다. 그러나 조리하기는 좀 더 수월할것같긴 합니다. 우유량을 줄이지 않고 최대한 해보시는 걸 추천드립니다^^
@syl882
@syl882 4 года назад
혹시 시판 레몬즙 써도 되나요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
네 괜찮습니다! 근데 안넣으셔도 됩니다 레몬^^
@최혜정-q2x
@최혜정-q2x 4 года назад
왕란 흰자 2개면 보통 몇그램인가요?
@강윤미-q8n
@강윤미-q8n 3 года назад
좋아요 구독하고 갑니다.ㅎㅎ
@dorimong2381
@dorimong2381 4 года назад
멸균우유를 사용하시는군요. .
@유향-x9i
@유향-x9i 4 года назад
처음에는 그럴듯한데 식으면 납작해지는 데 무엇이 부족해서 일까요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
수플레 팬케이크는 시간이 지날수록 납작해집니다 보통... 그래서 완벽히 구으면 그나마 그 납작해지는 시간을 뒤로 미룰순 있습니다. 다 구워 빼자마자 납작해진다면 문제가 있는 것이고, 그렇지 않고 시간이 지나면서 점점 납작해지는 것은 문제가 없다고 보셔도 됩니다.
@seohyeon1106
@seohyeon1106 4 года назад
젠장 처참하게 실패해버렸네요 역시 사먹어야..
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
저도 ...한번씩...실패 한답니다...^^
@blue_nayul
@blue_nayul 4 года назад
뒤집고 뚜껑 덮고 5분 있다가 뚜껑 열면 염과 동시에 숨이 확 죽어서 쪼그라드는데 뭐가 문젤까요?ㅜㅜ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
머랭을 더 단단하게 올리시고 반죽과 머랭을 섞을때 더 덜섞어보세요 그리고 구워줄때 물 뿌리실때 평소보다 훨씬 적게 한덩어리에 한스푼 정도 뿌린다는 생각으로 해보세요 불은 1단으로 제일 약한불에서 고정시키세요^^
@blue_nayul
@blue_nayul 4 года назад
답글 주셔서 고맙습니다~^^ 말씀해주신대로 해볼게요!!
@sunjungha9731
@sunjungha9731 4 года назад
🌞
@jhroom7060
@jhroom7060 4 года назад
혹시 계란 그람수 알수 있나요???
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
왕란만 쓰고있고 왕란무게는 최소 68그램 이상입니다^^
@jhroom7060
@jhroom7060 4 года назад
@@카페새끼 감사합니다:))))))
@렛잇고-j4o
@렛잇고-j4o 4 года назад
갈색 설탕은 안되나요.....?
@20tjrjrnensl
@20tjrjrnensl 4 года назад
그 플레인 소스는 어떻게 만드나요?? 그냥 생크림 인가요???
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
같이 올려져 있는 생크림 말하시는걸까요? 그건 그냥 생크림에 설탕 넣고 휘핑한거랍니다 ㅎㅎㅎㅎ
@moolly2920
@moolly2920 4 года назад
이렇게 만들고나서도 머랭이 잘 꺼지 않게 하는 비결이 무엇일까요ㅜ 혹시 머랭에 들어가는 설탕은 꼭 설탕이어야 하나요?? 설탕대체품 예를 들면 스테비아라는든지,.이런 거는 머랭이 쉽게 무너지게 되어 있나요..ㅜ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
머랭에 저는 설탕말고 다른것을 사용해본적은 없어서...ㅜ 설탕은 꼭 들어가주는게 좋습니다. 설탕양도 흰자양에 맞게 들어가주어야 합니다. !
@vvvvo_ovvv
@vvvvo_ovvv 4 года назад
레시피가 그대로 만들어봤는데 레몬즙 10g 넣었더니 신맛이 너무강해서 레몬즙 10g까지는 넣으면 안될거같아요.
@danpopovici1976
@danpopovici1976 4 года назад
Berry goooood job we love ...:)):):)we sub ........Nice Nice Nice .....
@ZzZ-ji1di
@ZzZ-ji1di 4 года назад
방금 망하고 영상 더 찾아보다가 왔어요 ;ㅂ;.. 아까 추천에 떳었는데... 볼걸그랬나봐요 ㅠㅜㅠㅜ 왕란이 없을경우에 일반계란으로 대신하려면 몇개를 넣어야할까요 ...?
@ZzZ-ji1di
@ZzZ-ji1di 4 года назад
++저는 손머랭으로 하는데 그것도 망하는 원인이 될까요 ㅋㄹㅋㄹㅋ류ㅠㅠㅠㅠㅠ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
발핀님 영상 봐주셔서 감사합니다. 일단 손머랭으로는 힘들다고 봐야합니다.. 가능은 하지만 그렇게 퐁퐁한 수플레는 불가능 합니다 단단한 머랭이여야 퐁퐁한 수플레가 나오는데ㅜ 손으로는 단단한 머랭을 치는게 거의 불가능합니다 ㅜ 일반 계란은 3개로 하시면 될것같습니다!
@cafejium3747
@cafejium3747 4 года назад
왕란말고 그냥 계란 세개 하면 안되겟죠..?!
@cafejium3747
@cafejium3747 4 года назад
그리구 ㅠㅠ제가 바닐라 익스트랙이 없는데 에센스나 오일도없구... 시럽은 있는데 그걸론 안되나용..?!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
왕란말고 일반 달걀 3개로 해도 무방합니다. 그리고 바닐라 익스트랙이나 에센스를 안넣어도 수플레는 잘 됩니다. 단지 계란맛이 많이 나서 계란빵맛이 날뿐입니다. 계란맛이 많이 나면 좀 싸보일수도 있습니다
@cafejium3747
@cafejium3747 4 года назад
감사합니다아ㅏ💗💗
@MJ-B9
@MJ-B9 3 года назад
카페새끼님 ..결혼은...하셨은지.. .전남으로 ..프로포즈 하러 ..가고싶읍니다..
@mikasaeren2893
@mikasaeren2893 4 года назад
Can someone please give me the recipe I don't understand korean 😭
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
ok.. I'll give it a try
@mikasaeren2893
@mikasaeren2893 4 года назад
Thank you thank you ❤❤
@karetran6200
@karetran6200 4 года назад
You forgot the 30g of flour!
@Dd-ms1wc
@Dd-ms1wc 4 года назад
전기팬 정보 알 수 있을까요 ?! ㅠㅠ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
전기팬은 정보라고 할 것도 없이 정말 싼거 아무거나 쓰셔도 무방합니다. 저는 전자랜드에서 5만 9천원인가 주고 사서 여지껏 쓰고있네요^^
@Dd-ms1wc
@Dd-ms1wc 4 года назад
카페새끼 감사합니다*^^*
@kwonlauren
@kwonlauren 4 года назад
오늘 집에서 만들어봤는데, 첨엔 너무 잘 되다가 굽는 과정에서 수플레가 다 가라앉았어요ㅠㅜ 뭐가 문제인걸까요? 온도를 더 낮춰서 구워야 할까요?? 아님 머랭을 더 단단하게 해야될까요?ㅜㅜ
@젼-l1k
@젼-l1k 4 года назад
권민정 저도 그러더라구요 ㅠ 뭐가 문제인지...
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
머랭을 더 단단하게 올리고 더 낮은 온도에 길게 구워보세요. 오버쿡 되면 죽는 경우가 많아요!
@jrr7501
@jrr7501 4 года назад
이거보고 성공했어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
축하드려요 !! 맛있게해서 두세요!
@decresendo-g2e
@decresendo-g2e 4 года назад
널찍한 도마?가 탐나요ㅠㅠ 주문제작하신건가요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
m.marketb.kr/product/detail.html?product_no=13409&cate_no=739&display_group=1 이케아 제품이구요 정말 좋습니다 !!👍👍
@abc5036
@abc5036 4 года назад
나만 그런지 모르겠는데 그냥 계란후라이가 맛있다... 아재입맛이라 그런가
@soohia1020
@soohia1020 3 года назад
레시피 재료에 박력분이 빠져 있는거 같아요🙂
@bdgdbdgd
@bdgdbdgd 4 года назад
설탕적게넣어도되나요...
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
설탕 적게 넣어도 괜찮은데 머랭이 덜 단단하게 될수도 있으니 너무 많이 줄이지 마시고 머랭 처음 치기 시작할때부터 설탕을 꼭 넣어주세요
@박정화-c4s
@박정화-c4s 4 года назад
혹시 하루 전날 저녁에 미리 반죽해놓고 아침에 꾸워도 될까요??
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
존잘남님 바로바로 반죽해주세요. 반죽 2분도 안걸립니다^^
@babyangelmj0803
@babyangelmj0803 4 года назад
우유대신... 생크림 넣으면 안되나요?
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
이예원 반죽 말씀하시는 건가요 ? 반죽에는 농도를 위해 우유를 써주세요!^^
@babyangelmj0803
@babyangelmj0803 4 года назад
카페새끼 네~~~ 감사합니당~~
@비-r3k
@비-r3k 4 года назад
사장님궁금한게있는데 저팬은 어디서구입하나요ㅜㅜ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
전자랜드에서 오만원인가 주고 산겁니다! 전기그릴 아무거나 사용하세요 팬은 중요하지 않습니다!!!
@aassddd42
@aassddd42 4 года назад
구독하고갑니다^-^!
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
구독 감사드립니다 유익한 영상 많이 공유할게요^^
@soony525
@soony525 4 года назад
영상 보고 깨달았어요. 사먹어야겠다 😂 까페 어디에서 하시나요? 먹으러 가야겠어요~
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
전남쪽 작은 시골마을의 카페에요 ^^
@미소가이쁜
@미소가이쁜 4 года назад
@@카페새끼 전라도 어디세요 저는 고향이 신안입니당ㅎ한개에 얼마인지 궁금하네용~
@김윤경-n7w
@김윤경-n7w 3 года назад
노른자와흰자는 몇g을 사용하면 될까요? 계속 실패라.. 꼭 성공하고 싶어서 여쭤봐요..ㅠ
@최웬디-b5q
@최웬디-b5q 4 года назад
매장 운영하면서 이렇게 영상까지 진짜 대단하세요👍👍 정말 맛있어 보여요 그리고 늘 사용하시는 나무도마? 그런건 어디서 구입하나요? 😊
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
시청 감사드려요^^ 제 기억에 이케아에서 구입했던 기억이 나네요 !^^ 인터넷상에서 금방 찾으실거에요!
@홍정화-i3q
@홍정화-i3q 4 года назад
처음 만들어봤는데 이 레시피 보고 따라해서 성공했어요. 많이 달지도 않고 가족들이 좋아해서 자주 만들어 먹을 듯요. 감사해요~
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
감사드려요 정화님 잘되셨다니 뿌듯하네요 다음에 해보실때는 밀가루를 40으로 해보세요 ~~! 불 더 약하게 하시구요 ^^
@Impineandu
@Impineandu 4 года назад
와 더이상 수플레 만드는 방법 검색할 필요가 없네요. 감사합니다~
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
YJ 감사드립니다^^ 더 보기 좋게 찍어 올려보겠습니다 .!!
@설지-b6l
@설지-b6l 4 года назад
개인카페준비중인데ᆢ가계가 그리넓지않어서 부엌을 따로 만들수가없는데 주방에서 같이할수있을까요? 머랭치는소리도그렇고 구울때 냄새라드가 도움좀주세요~~~~
@황승민-r4z
@황승민-r4z 4 года назад
겉은타고 속은 익지 않는다면 무슨 문제일까요?ㅠㅠ
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
승민님 안녕하세요, 온도를 최저로 하시고 온도조절을 하지 마세요. 그리고 굽는 시간만 조정하여 해보세요. 온도가 쎄서 그런겁니다! 문의주세요!
@마스-j5h
@마스-j5h 4 года назад
덕분에 처음으로 성공했어요!! 너무 행복해용😆👍
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
감사해요 봐주셔서^^ 더 좋은 영상 많이 올릴게요^^
@김경원-d1x
@김경원-d1x 3 года назад
혹시 굽고나서 꺼지지 않던가요? 전 푹 주저앉아요 ㅜㅡㅠ
@Kittysh22
@Kittysh22 10 месяцев назад
왕란이 없는데 작란으로 해도되나여..?ㅠ
@카페새끼
@카페새끼 8 месяцев назад
네네 한두개 더 추가하셔서 해보세요~ 감사합니다!!
@오리온초코파이-y3w
@오리온초코파이-y3w 4 года назад
다른 분들 영상에선 머랭 한 3분이면 끝나던데 여긴 오래하네요..? 혹시 머랭을 너무 과하게 쳐도 안좋나요? 제가 2번째 시도에서 수플레 성공했는데 3번째 할때 좀 머랭을 과하게 쳤나 싶었는데 실패했거든요... 저렇게 천천히 풀어주고 머랭을 오래치면 좋나요...?????
@카페새끼
@카페새끼 4 года назад
머랭도 다른 요리처럼 사람마다 하는방법이 다르지만 결과물은 같은것같네요 ㅎㅎ 처음부터 고단으로 시작해서 고단으로 짧은시간에 끝내는것도 있고 저처럼 단계별로 올라가면서 치는방법도 있습니다! 결국 결과물은 비슷할겁니다. 다만 초보자분들이 해보실때 더 쉽고 머랭을 잘 만들기 위해서 제가 보여드린 방법이 쉬울것입니다. 그리고 머랭을 과하게 치면 반죽과 섞을때 잘 안섞이고 알갱이 지는것처럼 몽글몽글하는게 보이실겁니다. 머랭과 반죽이 하나가 되지 않기 때문에 구웠을때 실패할 확률이 높습니다(사실 실패가 아니라 매번 할때마다 머랭과 반죽이 미세하게 달라지기 때문에 매번 달라지는 그 상태의 정확한 굽기와 온도를 알수없으므로 성공하기힘든것)
Далее
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