Mannerströms köttbullar 

Ja, hans köttbullar har flera praktiska råd. Det är smaken jag är lite tveksam till. Ett annat bra knep är att spritsa dem på en plåt och köra dem i ugnen 10-20 minuter, så att de blir fasta. Sedan frysa in, ta fram vid behov och steka på i panna för att ge en bättre stekyta.

@@matbohman Tyckte hans köttbullar var ganska goda men skall definitivt ge dina en chans vid tillfälle! Kände till knepet att halvgrädda dem på en plåt och sen frysa in dem för framtida bruk sas. sen tidigare men det är verkligen ett fiffigt och praktiskt knep!

Kolesterolet i blodet tillverkas i levern och påverkas inte så mycket av vår diet som man kan tro. Kolesterol behövs för kroppens tillverkning av hormoner, och hjärnan och nervsystemet består till stor del av kolesterol. Mycket av fettskräcken saknar grund. Numera tror allt fler forskare att vi ska vara lite försiktiga med kolhydrater istället om vi vill vara rädda om våra kärl.

​@@matbohman Du har fel i att det inte påverkar kolesterolet i blodet. Jag har debatterat den kända nisse simonsson i detta ämnet och han tog bort sin facebook sida efter jag bevisade framför alla hans "fans" att han hade fel. Det blev faktiskt pinsamt för honom när hans fans började rådfråga mig istället för honom på sin egna sida. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tfDrCXHOG40.html&ab_channel=Avi

Man brukar kalla det gräddmjölk när man blandar grädde och mjölk. Det var förr ett populärt tillbehör till vissa efterrätter som t ex kompotter och krämer.

Precis som det låter.

Absolut. Funkar både med och utan rödbetssallad.

Ja, efter att under åren prövat femtioelva olika fantastiska variationer så landar man på det enkla alternativet. Knepet är ett gott hantverk i köttbullarna och tillbehören, tror jag. Vill jag ha variation så lagar jag t ex italienska köttbullar med parmesan, tomatsås, vitlök, örtkryddor, vin och pasta till. Också en fantastisk rätt, men något helt annat.

Ja, det är nog det som är "trixet", att inte röra till det med kryddningen utan låta köttbullarna ha en ren köttsmak så får man lägga till smaker i såsen istället. Och inte glömma pressgurkan och lingonen.

Lever är en bra smakförstärkare i färsrätter. Tycker själv att det kan vara gott med kycklinglever i köttfärssås, t ex. Har planer på att göra en video om paté, men med ett förenklat recept. Även då kan leverpastej vara ett alternativ. Men köttbullar tycker jag bara blir bättre ju mindre man lägger i dem. Det är en personlig preferens. Jag förstår att andra känner annorlunda. Så pröva gärna med lite leverpastej i smeten.