[ Maple swiss roll ]How to make and roll with subtitles ,Chef pâtissier 

わぁあ❗️なんてハイカラなおばあさま…😍 オシャレでキュート❗️ 憧れます❗️

emi buraisu さま、ありがとうございます。 価値のある動画をこれからもアップしますので、よろしくお願い致します。

某七氏。 さま、ありがとうございます！ 出来ましたか！嬉しいです！ また違うレシピも試してくださいね～ 今後とも宜しくお願い致します。

八朔 さま、ありがとうございます。 コーヒーロールに応用できるとかなかなかやりますね。 いつもありがとうございます。 今後とも宜しくお願い致します。

いっちゃん さま、ありがとうございます！ コーンスターチと薄力粉の分かりやすい違いとして生地をつなぐ力があります。コーンスターチはつなぐ力は弱いのでコーンスターチを配合するとモッチリ感が薄れていきます。なので、食感が軽くなったり歯切れがよくなったりします。

Emma T. さま、ありがとうございます。 分量が細かいのは申し訳ありません。 普段の量だとこの20倍とか30倍になるので、、、 そうですね、このレシピはかなり粉が少ないのでロールや薄い生地に向いています。 Crème fraîcheは確かにそうですね、ご指摘ありがとうございます！ 今後とも宜しくお願い致します。

Dear lorena lorenza, thank you so much! Oooh,sorry! This is misspelling. Correctly, "This part is flat". It means that there is no inclination. Thank you for your continuous support.

Thank you very much for answering, I am delighted with your videos

Funk Oricn さま、ご質問ありがとうございます！ パティシエは誰でも、別立て共立てどちらでもロールケーキを作ります。 そこにあるのはこだわりではなく、どちらで作ると得たい食感になるかをレシピごとに合わせて考えます。 私もロール生地のレシピをたくさん持ってますが、共立ても別立て両方共使います。 この配合は粉がとても少なく、別立てで作るとオーブンから出した後ぺちゃんこに縮んでしまうために共立てにしています。 今後共よろしくお願い致します。

パティシエ石川 マサヨシ とても納得致しました！ありがとうございます、自分も同じお菓子でも様々なレシピで作れるよう頑張りますありがとうございます！これからも楽しみにしてます。

色々調べた所、ロールケーキ型をオーブン付属の天板に置いていたんですが、そもそも大きさがあっておらず、天板とロールケーキ型の間に隙間がかなりある状態でした。その為熱がちゃんと伝わってなかったような気がします… フラットな天板をオーダーメイドで注文しているのでまたリベンジしてみたいと思います！ でも、一日経ったらロールケーキのひび割れた所もふんわりしていたんですよね。 ひょっとしたら、生地を冷蔵庫に一日寝かせてからクリームを巻いた方が良いかもとも思い始めました。。

spark-san さま、ありがとうございます。 ロールケーキの生地のような薄い生地は出来るだけ高い温度で短時間焼くことで生地内の水分が保たれます。 また、焼き立ては水分が抜けているので一日冷蔵庫で置いたほうがしっとりもしますし割れにくいです。 いろいろ試してオーブンのベストを見つけて下さいね。 今後とも宜しくお願い致します。

チーコ チーコ さま、ありがとうございます！ オーブンは上段で焼いて下さい。 また傾斜は手前と奥側両方に付いていますが、最初にクリームを置いた方の短い傾斜の方から巻き始めます。 今後とも宜しくお願い致します。

ご丁寧な説明ありがとうございます！ 次回仕事が休みの時に頑張って 作ってみようと思います！

チーコ チーコ さま、ありがとうございます！ 分からない事があれば、またいつでもご質問下さいね！

飯島綾香 さま、ありがとうございます。 この動画ではヘネシーV.Sを使用しています。 今後とも宜しくお願い致します。

M Yasui さま、ありがとうございます！ ロールケーキも何回かすればコツも分かりますので、失敗しないシリーズと共に是非たくさん作って下さいね〜 今後とも宜しくお願い致します。

Dear Arlene Terashima, thank you! The bottom size of pan is 15cm * 15cm (9.843in * 9.843in). Thank you for your continuous support.

@@masayoshi_ishikawa_patissier thank you for the reply...i always watching your video and i want to learn more how to bake but sometimes its hard for me how to prepare a sponge cake because its not getting bigger..どうか教えて下さい🙏

@@arleneterashima4861 ,If you want to make a sponge cake, please refer to this video. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ok5zRYFEwJQ.html

Naoki Yasumnra さま、ありがとうございます！ 天板を大きく焼きたいのでしたら面積比で配合も増やして頂いてら大丈夫ですよ～ 今後とも宜しくお願い致します。

Dear Elynn Chua, thank you. I've added the recipe to the English summary section. Please check it out. Thank you for your continuous support.

@@masayoshi_ishikawa_patissier, thank you for your prompt reply. 👍👍 Aligatogozaimas

春美 さま、ありがとうございます！ そうですね。僕も長文のトコは感じていました。 字幕を違う感じにするか、材料はそのままで説明は喋るかどうするか検討します。 今後とも宜しくお願い致します。

説明の問題、解決しそうです。次回より対応いたしますのでよろしくお願い致します。

rt rt さま、ありがとうございます！ 少し考えますね！ 今後ともよろしくお願い致します。

説明の問題、解決しそうです。次回より対応いたしますのでよろしくお願い致します。

江口万紀 さま、ありがとうございます。 一本ごとに改善しておりますのでご了承下さい。 今後とも宜しくお願い致します。