Marraquetas y pan pita 

Que maravilla la panaderia.... Y la chilena aun mas. Gracias por sus consejos maestro!!! Aqui en mexico subiendo de peso con sus marravillosos panes. Mis respetos y saludos!!!

Grande Claudio, el mejor y más noble panadero de la nación Te Propongo que nos enseñes a hacer el famoso pan Ciabatta!!

Demasiado maravilloso❤❤❤❤

Muy bien explicado , sobre todo para los que no tienen como pesar los ingredientes. Gracias por darnos su tiempo !!

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Super buena la receta y un buen vaporizador queda perfecta y crocante. O un recipiente con agua caliente en el horno para que se aproxime a la humedad de un horno de panadería. Super ricas las marraquetas y el pan pita. Muchas gracias.

Que bendición haber llegado a este canal. Me encanta cocinar cosas ricas en casa. Se agradecen sus videos ❤

excelente, felicitaciones y gracias ( un Chileno en USA)

Fabuloso, las haré muchas gracias 👌😊

Ayayay! Es sufrimiento mirar esas delicias sin poder comerlas. A ver si me animo a hacerlas. Saludos Desde Ohio, 🇺🇸

Un gran abrazo cacique, buenas recetas para los que queremos aprender a hacer pan y otras recetas de comida en la casa

hola intentare tu receta porque he probado dos recetas de otros sitios para marraquetas y no me han dejado del todo contenta, pero contigo hice el bocado de dama y ni te digo como me quedo, maravilloso, que pan mas rico. gracias.

Gracias por enseñarme aser otros tipos de pan un fuerte abrazo desde coquimbo

Había visto muchos videos de estos panes y los he hecho en varias versiones pero lo de Don Cacique es como dijo Stefano Barbato "Espectaculare", excelente, práctico y claro.

Bueno me encanta la marraqueta ..la preparo pero soy panadera aficionada...mañana la voy a preparar como usted la enseña

Cómo se nota cuando alguien tiene conocimiento y experiencia. Muchas gracias

Maestro hice pan maraqueta , me salió súper ricas y crujientes gracias . La mejor receta de mar raqueta y no se compre la maquina ,me encanta como hace sus videos siga así que Dios lo bendiga por compartir sus conocimientos.

Looooo looogré muchísimas gracias Maestro,Dios lo siga bendiciendo, logré mi pan pitar un fuerte abrazo

He intentado muchas recetas de otros youtubers y ninguna resulta, y en común tienen que el reposo es muy corto al igual que la fermentación, además de integrar con esponja la levadura, esta receta suya promete, lo felicito.

Había hecho marraquetas y no me quedaban crocantes seguiré sus tips ojalá me queden buenas...gracias por compartir sus recetas 😀

gracias por esta receta, muy buena y sobre todo real!! he visto hacerse viral marraquetas de chef que no se ven ni parecidas a las suyas, se nota que hay experiencia y mucho trabajo con el pan!!

Creo que el problema estaba en la temperatura del agua y el proceso de fermentación, gran receta.

Recien lo encontre me gusto mucho🥰tiene una seguidora más...

VIENDO SUS VIDEOS SEÑOR CACIQUE YO ESTARÍA "ENGAÑANDO" A MI QUERIDO ALVARO BARRIENTOS MONTERO, PERO, LOS AMO A LOS DOS!!! 👍

Hola Maestro..cómo extrañamos las Marraquetas Chilenas,gracias por los consejos para lograr un buen pan...Saludos desde Mendoza y suerte con la pandemia

hola que buenas recetas acabo de hacer bocado de dama me salieron excelentes gracias gracias por compartir te seguire por siempre

Estoy pegada con sus vídeos,excelente lo felicito

Que bueno verlo de nuevo !! muchas gracias por compartir sus conocimientos, mis saludos desde Estocolmo!!!

Buen canal un saludo

Hoy hice marraquetas para la once, hice tal cual la.receta y la masa me quedo súper buena blandita y mis panes crecieron más que con otras recetas, gracias,por enseñarnos esos detalles de las temperaturas de agua y los.tiempos de reposo

Muchas gracias por compartir la recetas de pan exquisito

GENIAL, ME ENCANTA ESTE RUBRO ES ALGO LINDO CON LAS MANOS DE LOS PANADEROS POR ESO SIEMPRE HE QUERIDO EMPRENDER EN ESTO, GRACIAS CACIQUE

Me encanto el cacique Super

Me presento como una nueva fan suya a ver si ahora viéndolo a UD. Me resulta el pan amasado , ya que nunca he logrado un pan bueno , gracias maestro .

Que entretenidos estos vídeos. Se me hacen muy interesantes de ver. Gracias!!

Gracias por la receta, mañana lo intentaré...están todas la recetas EXELENTES...👍👍👏👏👏

Gracias Chef gran ayuda y todo rico

Excelente tutorial, muchas gracias

Gracias amigo por compartir sus recetas ya que en estos momentos se necesita saber hacer varias maneras de pan a los que tenemos que hacerlo a diario para que nuestra familia no se aburra de solo pan amasado , me encanta amasar a mano asi se pude sentir la textura de la masa

Comenzando a preparar kas marraquetas gracuas maestro

Que genial lo acabo de encontrar y estoy feliz Una suscriptora más Saludos de una chilena en el extranjero

!!Gracias por la recetas!!

Me gustó mucho su receta. Gracias por compartir 💞

Hola Dn. Claudio, que afortunada soy al encontrarme con su canal, es maravilloso!!! Tengo dos consultas: 1) Al hornear el pan, las bandejas del horno deben estar aceitadas para que no se pegue el pan? 2) Para que el pan pita se infle, la bandeja del horno también debe estar caliente, previo al horneado, o no es necesario? Ojalá me pueda responder. Un gran saludo y agradecimientos por sus maravillosas recetas 😋👍

Voy hacer las marraquetas ojalas me resulte gracias por explicar de uan manera tan sencilla y clara saludos pto mont

Voy a probar con está masa los bocados de dama , es diferente a otras que he visto y me tinca más .gracias por sus clases.

Felicitaciones Don Claudio

gracias por su respuesta me sirve mucho

Grande cacique 👍

Gracias

Hola, puedes hacer un vídeo sobre pan de completo? Lo que tenemos aquí no es muy rico.

Hermoso !!

Excelente video Claudio, un crack de la cocina...ojalá hubieses sido igual en la cancha cuando jugábamos los martes jaja. Saludos, un abrazo grande GOLEADOR

Buenísimo muchas gracias!

Felicitaciones.. Bien explicado

Excelente explicacion...

Holaa no me canso de ver su forma de enseñar muchas gracias Esa hallullas pastelona cual es la diferencia de preparar por favor

Aprovecho de preguntar por un tipo de pan que tengo perdido en el tiempo y que era muy común en ni infancia en los noventas. No sé cómo se llama. Era una miga tipo hallulla o coliza, de forma semiovalada y algo más grande que esas. Tenía como dos orejas a los lados y una arriba. Cuando era niño me encantaba, no solo por su sabor, sino porque podía cortarlo en trozo con las manos. ¿Qué pan era ese? ¿Cómo se hacía? ¿Ya no se hace? No lo he visto ni en los instagramers panaderos (tan populares en estos días) y yo cuando niño lo veía en todas las panaderías de barrio.

Lo felicito por sus vídeos, son super buenos. Que pregunto si es bueno rociar con un spray el pan para que quede crocante, se puede hacer???

Un abrazo primo !

Me quedan rewena pero no está la crocancia pero me estan quedando mucho mejor lueguito quedaran gracias la trabajo a esta hora porq mi marido se va a trabajar asi q le pongo harto punche gracias

Me suscribí porque ud me encanta, una consulta el horno es con Convertor?? Saludos desde Coquimbo

Hola, aún no veo completo el vídeo, pero mientras lo veo pregunto, tengo un horno industrial de 58*65 de una cámara,a gas resultará si uso una fuente de greda con agua Sobre los ladrillos ? ,A cuántos grados cocer y en qué posición (abajo, medio o arriba), saludos

Consulta se puede hacer la marraqueta con masa madre

Buen dia me podria decir si se puede hacer la masa de las marraquetas con amasadora elecctrica y cuantos minutos ??

Horno con calor arriba y abajo en todo momento

Yo quiero hacerte una consulta yo tengo maquina esa que se le llama revolvedora cuanto tiempo q darle 10 minutos igual ...gracias

Hola Don Cacique.Yo estoy suscrito no se si le sirve que le ponga dedo pa'rriba tmb.Una pregunta ud.puede hacer el famoso nido que hace una panadería y local de comida llamada la Tentazione son panes dulces.Hacen una especie de lulitos de masa que se enrollan en circulo como un espiral y que se les pone glaseado encima.La masa es parecida a la del bocado de dama.Cuando vaya a comprar al centro le voy a mandar una foto para que vea como son.lo que no se en la cantidad de azúcar.Ud sabe a que me refiero verdad.disculpe si soy tan explícito y latero.Y como es chileno he preferido seguir sus recetas ya que ud.sabe los sabores y las texturas de lo que estamos hablando.Grs por todo.

Sirve la harina Selecta sin polvos para las marraquetas?

Holaaaa, cuál es la diferencia al ocupar agua tibia o fría en un pan? Ya que hay masas que se hacen con agua tibia. Saludos!

hola sr. panadero en una rebolbedora de masa cuanto minutos debo amasar

Se puede hacer la masa de los bocados de dama + está masa en batidora electrica ( para masas ).??

Hola 👋 que tipo de pan es recomendable para hacer churrascos. Gracias

HOLA SE LE PUDE HECHAR MEJORADOR PARA MARREQUETA ? Y CUANTOS GRAMOS SON POR KILO?

Materia grasa no lleva este pan??

Hola cacique muy bueno tus videos soy un autodidacta del pan y me ayudan mucho quisiera saber que harina usas y si recomiendas alguna en especial yo compro por saco !!

Tendrá receta de pan de completo?? Porfa

Siempre supe que el agua debe ser tibia principalmente para activar la levadura y el cacique me cambio el paradigma

Quiero saber el tiempi de sobado en maquina

Una vez formado el bolo le cuento los 10 minutos en msquina igual

Cacique, cómprese una máquina, así se acortarían los videos y tendría tiempo de saborearlos porque eso le falta.

Por favor, manteca es la mantequilla normal

No se le pone nada a la bandeja del horno para que no se peque el pan? Especialmente el pan pita

😂 una marraqueta que venden en La Serena. No tienen brillo. No hay caso solo en Calama se puede conseguir una buena marraqueta

Mi estimado creo que lo correcto es decir los gramos de cada ingrediente, no empezar hablar en tazas ya que para el agua no dio ninguna cantidad exacta. Seis tazas de la que mostró son 1 kilo de harina, pero como saber cuánto hace exactamente esa taza ??, para poder llevarla a lo que es agua. Están buenos sus videos no se va en grandes parafernalias pero siento que el punto de los ingredientes de forma exacta que usted ocupo deberían estar bien detallados, que esté bien.

Lo mismo ocurre con la levadura, media cuchara pero de cuantos gramos???. 10 gramos de sal son para 500 gramos de harina eso se deduce bien para 1 kilo, pero hay personas que no saben cómo deducir cuánta levadura es para 1 kilo. No quiero parecer mala onda pero a lo bueno de su canal le faltan esos detallitos.

Ahora más adelante en el video dice por cada kilo son 600 ml de agua, sería mejor decir todo eso al inicio.