Hola, mucho gusto y muy agradecida por enseñarnos este rico pan de allullas que a mi me encanta, le cuento que hice las dobladitas que usted nos enseñó, resultado: riquísimas, primera vez que hacía este pan. La cuarentena nos llevó directo a la cocina, con mis hijos sobretodo el mayor hizo pie de limón, pan amasado, galletas, mi hija hacía queques de chocolates deliciosos y yo me lucí con alfajores y dobladitas. Muchas gracias por sus tutoriales han sido un gran aporte en nuestro talentoso despertar en la cocina. BENDICIONES.
Se paso y como un Cacique, es un maestro en lo que enseña! Un millon de gracias por su receta! Lo hare en mi maquinita pues mis brazos no son fuertes. Lo hare para el 18🇨🇱, lo que hara muy feliz a mi familia. Estamos ya suscritos en su pagina. 👍 Saludos para usted, su ayudante (probable es su hija!) y familia‼️ Feliz 🎉 18 Chile‼️ 🇨🇱🧑🏻🍳💖🤗👀🥰
Muchas gracias, es muy amable en su comentario, si me ayudan mi hija y mi esposa en los vídeos, lo hacemos con mucho cariño para que les sirva a ustedes en sus hogares en Chile y sobre todo de los Chilenos que están repartidos por el mundo.
Hice la receta y quedaron excelentes. Hay varias otras recetas en RU-vid, pero hacen cualquier cosa menos hallullas. Aquí están las verdaderas. Gracias!
Muchas gracias por está receta, estas si son hallullas con una masa más apretada, la intentaremos hacer, el trabajo valdrá la pena!. También muy bien al responder las preguntas con su asistente. Genial el video, ¡Muchos saludos!
Muchas gracias Oliver por tu comentario , existe un compromiso ya adquirido en contestar las preguntas y que a todos les resulte bien las recetas que les damos.
Buenos dias chef....eso es sr... Asi rustico es la mejor manera de enseñar...... Le felicito..... Muchas gracias por enseñar sus conocientos .. Mi proxima receta sera este pancito.... Ya le comentare mi experiencia.... Siga siga queremos mas cosasssss😊😊😊😊
muchas gracias cacique, yo tengo una panaderia hace 3 meses y tus videos me han servido muchisimo. eh aprendido mucho de tus concejos. otra vez mucho gracias maestro
@@claudiobruce6904 hola don claudio yo soy de santiago y mi negocio esta ubicado en manuel rodriguez 4412 estacion central, si algun dia llegase a estar cerca pase que es bienvenido
Hoy preparé bocado de damas y con la masa que sobró hice hallullas, quedaron deliciosas El pan no es mi fuerte, agradesco a RU-vid que me recomendó su canal, es muy fácil entender sus videos, la próxima vez iré por esta receta de hallullas, gracias
Gracias señor muy lindo su video y útil dios le bendiga me recuerda mi padre el tenis oficio de panadero y sabía un poco pero me faltaban los detalles gracias
excelente video don cacique👏 le queria hacer un encarguito con una receta de pan dulce. siga adelante con su canal pq usted es un gran panadero Artesanal chileno
Senor Cacique, New sub here. Used si sabe de pan. Used es el bread whisperer! Y gracias por su aportacion al mejor pan del mundo entero. Ahora espero que nos haga pan de completos. Yam!
Excelente su receta, la opción que yo doy al no haber sobadora, es que la pasen por una pasta linda o máquina de hacer fideos o pastas en el numero mas grande y luego también se puede pasar por el número deseado y cortar como las tapas de empanadas es mucho mas fácil y como trabajar la masa de esa manera desde argentina un fuerte abrazo
Muchas gracias por tu comentario Isais , un aporte muy interesante, para muchos que tienen dudas de como realizar más fácil el trabajo de "sobar" la masa . Saludos,
Excelente caballero se ven muy ricas, que bueno escucharte y no utilizar la palabra son o guon, mucho éxito, se ve trabajosa pero vale la pena. Saludos desde Venezuela
HOLA MASTER.. le veo desde Puerto Toro, que es mucho mas al Sur de Punta Arenas, lo ultimo del pais.. , se agradece cada uno se sus videos. Mi gran consulta es la siguiente para cada una de sus recetas, si tengo horno a gas , cuales son los tiempos de coccion..que es muy distinto a tener un horno eléctrico.
Hola Luis , que honor que sigas mis videos desde Puerto Toro , una zona tan austral de Chile y el mundo, respecto a los tiempos de horno a gas , son los mismos que de horno eléctrico, la diferencia es que el horno a gas cuando toma temperatura es rápido y hay que estar atentos a la horneada para que no se eleve mucho la temperatura y se terminen por quemar los productos en el horno, Te envío un abrazo gigante Luis y saludos a los compatriotas que hacen patria en Puerto Toro .
Estimado muchas gracias por su video y su disposición a enseñar. Quería consultar: uno puede por ejemplo precocer el pan unos minutos una tarde y terminar de cocerlo en la mañana? Estoy pensando en por ejemplo hacer el trabajo en la tarde para tener pan fresco en la mañana, sin que la masa se fermente más de la cuenta si es que la dejo toda la noche descansar. Gracias!
Hola Sebastián, perdóname lo atrasado para responder, he estado un poco ocupado , claro que puedes dejar el pan precocido en un 80 % , para esos debes tener cuidado de sacar el pan cuando comienza a tomar un pálido color, lo enfrias el pan y lo ideal es colocar en bandeja con plástico, para que no se reseque el pan , y el ideal es colocar en refrigeración para que no pierda calidad, el día de la horneada ( al día siguiente o hasta 5 días en refrigeración) , lo sacas 30 minutos antes de hornear, lo colocas en una bandeja y lo terminas de hornear unos 10 minutos a 210° C , Te vuelvo a pedir me disculpes por lo atrasado para responder tu pregunta, y te agradezco tu comentario.
@@claudiobruce6904 muchas gracias por su respuesta! Y con la marraqueta se podrá hacer algo similar? Muy agradecido de sus videos y disposición a enseñar
Muy lindas sus hallullas... Recordando lo que ud decia hacerca de las panaderias antiguas, el pan frances o marraqueta como le dicen por alla tenian otro sabor.... Casi el sabor del hoy llamado pan italiano... No tiene nada que ver con lo que hoy se hace... Y le queria pedir si puede o tiene unas receta para hacer mini tartaletas dulces y saladas para coctel por favor... Desde ya muchas gracias y saludos desdd gorbea, region de las araucania
Lo que pasa es que los hornos caseros no tienen muchas veces termómetros y realmente no sabemos la temperatura que pueda llegar el horno, entonces prefiero dar como instrucción que precalienten el horno a lo más fuerte o a lo máximo, porque en este tipo de pan ,sobre los 240° C seria ideal.
Hola Beatriz , la masa debe ser más dura porque las características del pan hallulla es una miga más prensada y poco o nada esponjosa, si fuera una más blanda sería más parecida al pan amasado,
Yo trato de usar para productos con desarrollo del gluten Harina panadera, es decir con un poco de fuerza , si necesito hacer productos pasteleros ( galletas , bizcocho o Queques) harina todo uso me sirve , porque en general son harina más débiles y no desarrollan mucho el gluten.
Puedo hacer un pan de molde con semillas con harina normal no integral me gustaría si me puede guiar podré dejar las semillas remojando en la noche le agradezco mucho su respuesta Dios les bendiga a ud y su asistente de grabación 🙏🙏🙏
Hola María Eugenia, perdón por el atraso para responder, debes ver en los ingredientes que no tenga agua , la palabra emulsión significa que lleva agua, y cuando dice Hidrogenada, significa que fue endurecida por Hidrógeno, y esas mantecas te pueden servir.
Gracias maestro por su receta, le comento que he hecho varias veces el pan y la hallulla me queda con la corteza muy delgada y al dia siguiente, se empieza a descascarar, que ppdra ser? De antemano muchas gracias. Un gran abrazo.
Hola Javier, cuando la hallulla se fermenta con mucha humedad y el pan entra mojado al horno pasa eso , También pasa cuando el pan lo mojan mucho antes de entrar al horno, eso provoca una cáscara con un poco de ampollas y delgada , y se rompe con facilidad cuando esta frío.
@@claudiobruce6904 muchas gracias por responder, en efecto al momento de poner a cocer el pan, le rociaba un poco de agua, de ahora en adelante, aplicare la tecnica de los cubos de hielo para aportar vapor, un gran saludo.
@@claudiobruce6904 me encantan sus videos muy bien explicado llegue por casualidad a su canal y me suscribí de inmediato Muchas gracias enseñas muy bien los videos Suerte a su canal 🥰
@@isabelmerino9050 muchas gracias Isabel por su comentario, la idea siempre ha sido que puedan replicar las recetas tratando de despejar las dudas o problemas que puedan surgir.
Buenas tarde si yo hago la.hallulla con aceite la miga es diferente que con manteca espero su respuesta gracias por enseñarmos diferente panes , una consulta usted es panadero o se aplica se ve que saber harto de masa
Si entendí bien , me dices que te queda dura la masa o la hallulla? Para que quede dura la masa , no te puedes pasar en el agua , si tu me dices que te queda la hallulla blanda es porque tu masa estaba muy blanda ( tipo pan amasado ) , y se pierde la miga más "prensada" por una masa más alveolada, como el pan amasado, Saludos,
@@trinidadcarrasco2597 Trinidad , la temperatura de la masa depende de la región donde vivas , pero no será algo muy importante, estando sobre 30 grados celcius o menor a eso , no afecta al volumen, porque este pan el desarrollo del gluten no importa , la miga del pan es compacta .
