200 gr manteca 180gr azucar 2huevos Esencia de vainilla 1/2 limon rallado 400gr de harina comun 10gr de polvo de hornear(una cucharada de te) Pisca de sal De nada!!!😊
Masa Frolla Ingredientes húmedos 01:38 200 g manteca pomada, casi blanda 01:42 180 g azúcar blanca 01:55 Batir a blanco manteca y azúcar 02:28 Perfumar con un poco de vainilla y ralladura de medio limón 03:10 Agregar 2 huevos (agregar el primer huevo, batir medio minuto, agregar el segundo huevo) Ingredientes secos 03:52 400 g harina de trigo común blanca 04:05 10 g polvo de hornear (1 cuchara de té colmada) 04:12 una pizca de sal 04:16 tamizar (cernir) A mano: hacer un volcán con la harina y agregar batido de manteca, ir uniendo con una paleta hasta obtener un granulado, luego aplastar la masa con las manos. A máquina: agregar la harina a la mezcla de manteca (de a cucharadas) 06:30 Formar un bloque, envolver en hoja film transparente dejar reposar en frío en la heladera una media hora. 07:19 Resumen Masa Frolla
¡Me encanta este hombre! No sólo por lo buen pastelero que es, sino por lo bien que enseña: al explicar el por qué de cada cosa queda todo mucho más claro y se aprende mucho más que simplemente repitiendo los pasos de una receta. Descubrí a este señor cuando aquí dieron su programa por la tele. Es un gran comunicador. Mis respetos, señor Gross. Saludos desde España.
Saludos desde venezuela .como he aprendido con usted es mi maestro no me pierdo ninguna clase como le digo yo es usted magnifico soy su fan Sr oswaldo gross lo amo
EU ESTOU APAIXONADA PELO SENHOR.NUNCA VI UM CONFEITEIRO COM TANTA CLASSE E HABILIDADE NA CONFEITARIA.AONDE O SR ESTAVA? SÓ ENCONTREI ESSA MARAVILHA DE VÍDEO AGORA!! BESITOS MILHONES PARA TI.SONIA MORAIS DE BRASIL.BESOS MUCHOS.
Osvaldo Gross! Un Maestro realmente! Cómo cocina, cómo explica me encanta! Uno de los Mejores cocineros que tenemos en Argentina!...Siempre tengo presente la anecdota de su mamá (que en una oportunidad contó) que con el mismo trapo que limpiaba la mesada luego le limpiaba la boca, la cara! Me sentí totalmente indentificada porque mis abuelas hacían lo mismo conmigo, mi hermano y primos. Hermosos recuerdos y graciosos de nuestra Querida infancia❤
La verdad q hace mucho tiempo q lo sigo a este tipo ,es una maravilla las cosas q hace cn la pastelería,es un orgullo ver tus programas,un abrazo genio.
Masa frola *200 grs de manteca blanda (o margarina, la masa sale más rígida) *180 grs azúcar blanco *Esencia de Vainilla *Ralladura de 1/2 limón *2 huevos *400 grs harina (0000) *10 grs polvo leudante *1 pizca generosa de sal
Siempre desde pequeña en Cuba mi familia hacía estos pasteles y me gustaban tanto y hoy la puedo hacer yo gracias a este gran maestro, Mis respeto y gracias por compartir sus conocimientos ⚘⚘⚘😊
Aldo sé perfecto que no leeràs este mensaje pero no quisiera ser desagradecida, gracias! eres un gran maestro. Desde Monterrey, Nuevo León, México, te envío un gran abrazo.
Hola Lilia Espinoza !!! Como veras lo estoy leyendo, y me pone muy contento que podamos compartir desde la distancia a este gran Maestro !!! Exitos y un gran abrazo !!!
Muchas gracias maestro por compartir sus secretos de cocina y por transmitir tranquilidad al momento de hacer las recetas, gracias!!!!!! desde Aguascalientes, México.
Que rico!!!,voy a poner mano a la obra, muchas gracias por tan sencilla y exquisita manera de explicar el proceso,,, bendiciones!!! Desde misiones Argentina
Lo felicito por nos brindar una clase de culinaria tan explicita, con su explicacion cualquier leigo puede pasar por por un maestro en el arte de cocinar. Usted es un exelente Chef, muchas gracias por dividir su conocimiento.
Gracias chef usted es increíble mi sueño siempre ha sido aprender de una un profesional como usted y lo eh encontrado aquí le agradezco mucho por sus enseñanzas bendiciones
Amo lo perfecto de este cheff y como su cultura abraza a cada receta . Realmente observar lo que hace ,es un placer a los ojos. Gracias por compartir su sabiduria.❤
Gracias por compartir y felicitaciones le admiro y le sigo todas sus recetas es uno de los mejores del mundo me encanta verlo un abrazo desde el Ecuador👏❤
Amigo, gracias por compartir la recetas de un grande; Recetas que siempre salen bien. Todas mis cosas dulce, son sus recetas. Clásico de clásicos, por siempre mi pastelero inspirador, gracias a los dos.
Ola que tal maestro. ...te saludo desde España Asturias Oviedo ...soy cocinero me gusta mucho tu receta y me es muy util. ..saludo y Dios te bendiga siempre. Gracias un abrazo 😃😃
Me encanta cuando era chica mamá me hacía ver en utilisima hoy te miro el el gourmet a las 15 30 y x internet te amodoro me encanta!! Cuando tengon plata le hago a mis hijas
excelente Gross siempre grande! la de ricota yo la hago con durazno al natural cortado pequeño y antes del relleno pinto el interior y la tapa con dulce de leche, ademas del sabor evita que la humedad ataque la masa si queda por algún tiempo o si el clima esta muy húmedo, si no tengo dulce de leche la pinto con clara. esta receta esta muy buena y Gross explicando es muy didactico
HOLA ALDO !!! Te cuento que ya hice las dos recetas!!! me quedó fantastico! seguir los pasos del Maestro Gross con sus videos es los más!! muchas gracias por subirlo!
Querido Gross.... Solo con tus explicaciones me animo a hacer reposteria, debo confesar que no me gusta lo dulce, pero me encanta cocinar.... Lo salado me sale chebere, pero la reposteria, siempre para mi fue todo un desafio... Hasta que encontre al mejor maestro que sos vos Gross, solo con tus explicaciones logre repostear!!! Jajaja GRACIAS MAESTRO!!!!!
Me encantó la explicación yo no lo conocía hasta que una compañera me dijo no viste en la tele al señor olvado gross y le digo no no míralo te vas enamorar las cosas que hace y es verdad desde que lo vi y cada vez que puedo lo veo no x la tele pero si x internet increíble sus recetas y las manos que mágicas para hacer las cosas tan ricas que hace lo felicito!!y pronto haré la tarta de ricota igual una pregunta¿La pizzería o fuente se pone arriba de la ricota antes de entrar al horno?y se deja al horno o con eso arriba? espero haberme explicado bien jajajaja un beso grande
Aldo , eres un maestrazo !! estoy haciendo todas las recetas que vi y me sale fantastico ! Gracias maestro desde LIMA PERÚ .MUCHOS SALUDOS Y BENDICIONES !!
Hola !!! Soy Aldo, el dueño del Canal y te invito a suscribirte Gratis, para que puedas recibir notificaciones, cada vez que suba un video. ru-vid.com Muchas Gracias.
Siempre todo perfecto unos d los mejores pasteleros te queria preguntar esta masa la puedo utilizar para haser una tarta frutal. Ya ise la d ricota exquisita y m gusto mucho lo q es la masa me salio bien saludos 👍
Buenas tardes estimado Aldo. Antes que nada quiero agradecerle por tomarse el tiempo y el esmero de compartir los conocimientos de este buen maestro de la cocina. Y segundo quisiera saber si conoce un lugar donde puedo conseguir en capital federal ese molde italiano que utilizan en el video? No me aparece en ninguna página de Internet, lo único que encuentro es el rodillo, y si le soy sincero no me convence en absoluto como deja formado el enrejado. Saludos cordiales.
Me ha gustado mucho estos videos, son muy claros. Me gustaría que usted señor Gross realizara el proyecto de tipos de galletas e incluir entre ellas a la galleta Polvorosa.
