Masterclass sauzen maken met Luc Kusters

Подписаться 125 тыс.

Просмотров 86 тыс.

50% 1

Meesterkok Luc Kusters, chefkok/patron van Bolenius Restaurant* in Amsterdam geet een spoedcursus sauzen maken.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Опубликовано:

13 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 44

@NielsLieman 6 лет назад

Wat een goede video. Ik ben echt geïnspireerd geraakt om zelf aan de slag te gaan met sauzen. Één van de beste video's van dit kanaal, duidelijk uitgelegd, goed thuis uit te voeren en erg creatief met de ingrediënten.

@MrBatraaf 3 месяца назад

Dit is echt een top video. Ik merk dat ik blijf terugkomen voor een beetje inspiratie en kennis.

@EntropicalNature Год назад

één van de beste video's op dit kanaal en dat zegt wat! Een duidelijke eindbaas deze Luc Kusters met een duidelijke inspirerende uitleg.

@jewilmeer 5 лет назад

Super, bedankt voor de inspiratie!

@MrLeroyFox 4 года назад

Ik doe hollandaise altijd in een thermofles bewaren als ik het pas na een paar uurtjes nodig heb. Werkt als een tiet.

@dilemmix 7 лет назад

Hartstikke goed hoor, dank je, lijkt me inderdaad een heel leuk vak!

@basismagic 3 года назад

Wauw, gefascineerd naar gekeken, dank. U bent een vakman.

@s0012823 6 лет назад

Leuk vak en het lijkt me best wel lastig om zelf gerechten te bedenken.

@___fokker___974 Год назад

Een goede mooie saus maken blijft toch echt een vak. heb het 15 jaar met liefde mogen doen:)

@ludwigvanosselaer4179 6 лет назад

gebruikt een chefkok wel eens een keukenrobot zoals een kenwood? Hoe reageren de klanten op de nieuwe variatie? Zijn ze even enthousiast ?

@jetdekker9864 5 месяцев назад

Echt top❤

@jangeertbruggink5044 Год назад

Topvideo goed handvat om zelf te experimenteren.

@VeniVidiAjax 7 лет назад

Kunnen jullie een filmpje maken over hoe je een van scratch af, een rijke donkere jus maakt? Jus past bij nagenoeg alles en is mits goed gemaakt natuurlijk erg lekker.

@Timo_Huitinga 6 лет назад

Is dit iets voor u? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-blf58VVnw28.html

@unbeastable957 5 лет назад

Ik gebruik altijd een roller om te sauzen. Mja ik ben ook een Turk.

@ruudschutte1956 2 года назад

heb ik het gemist of is de tijm niet toegevoegd?

@s0012823 3 года назад

Hele goede video bedankt! Is er een opleiding om op dit niveau te komen of is het een kwestie van zelfontwikkeling?

@phononerd6947 2 года назад

Zelfontwikkeling

@WorldWideWillem-360 4 года назад

Maar wat wordt er op 5:05 bijgedaan. Dat derde pannetje ??

@dianemulder5658 4 года назад

Hij schraapt het pannetje helemaal leeg

@freppie_ 2 года назад

rikkert heeft zich geschoren

@GashByThaHour 3 года назад

Geweldige video

@Redvirus187 2 года назад

Dankjewel 🙏

@MrSuperpaap 5 лет назад

En goed gereedschap, een sauspan van Demeyere in dit geval, is ook hier het halve werk! Ik gebruik dit merk pannen ook. Ze kosten een paar euri maar dan heb je ook wat! En niet te vergeten de Bamix staafmixer van oerdegelijk Zwitsers fabrikaat die in de video wordt gebruikt. Ik zou niet anders meer willen.

@jakobkuiper9643 3 года назад

En niet vergeten een chef in te huren

@Retro.Studio Год назад

6:51 schoonmaakazijn? 😂

@tdixon6588 4 года назад

Zwarte knoflook ontstaat niet door een fermentatie reactie maar behoort tot een Maillard reactie aangezien het op een lage temperatuur karemaliseerd

@kasperelburg5041 4 года назад

Klopt ook niet helemaal. Malliard komt door hitte , vanaf 130 tot 180 dacht ik uit mijn hoofd. Zwarte knoflook komt door de look's eigen enzymen die op 40 graden extra geactiveerd worden. Het is dus een enzymatische reactie, zoals de rijping van fruit

@GijsScholman 7 лет назад

Super!

@wietse6787 6 лет назад

Heel gaaf

@hardc0revirus 2 года назад

Amsterdam en kolenmijn rijmen bij mij niet, alsmede de naam kusters 😁 groetjes uit Kerkrade

@gerdasoering5948 7 лет назад

Heerlijk hoor, dankje, dit is erg leerzaam. Ik gebruik al jaren een basisrecept voor witte saus waar ik dan weer veel variaties op kan maken. Hier staat het recept dat ik gebruik: gerdasoering.nl/zelf-witte-saus-maken-basisrecept/