Gente, sin desmerecer otras recetas de matambre que ví, la de Uds es sencillamente excelente. Bien explicado, claro y fácil de hacer. Gracias por compartirla.👍
Hola Rinaldo🤗!!! Muchísimas gracias😊 por tu comentario y estos, nos dan más fuerza para seguir 💪 haciendo lo que más nos gusta hacer recetas y compartir todo lo que aprendemos!!! Saludos🙌🙌
Hola Lu👋!!! Que bueno 👍 que les gusta nuestra receta, gracias por tu conentario y que lo sigan disfrutando un gran Saludo para vos y tu familia Felicidades 🎄🎅✨️🤍❤️💫🙌🥰
Esto con una ensaladita rusa ,mamita ,ya voy a salir a darme un gustito x ahí con alguien ,que conocí ,el paga no es ratón jajaja .que rico el matambre y bien caserito😀😀😀😄♥️♥️♥️
Genial justo la receta para estas fiestas , pasen recetas para masas de pizza y las distintas salsas muchas gracias a los dos , muy bien explicado, saludos .
Hola 👋 talia, que alegría nos da saber que es el 2do. Año consecutivo que haces nuestra receta, que ya es de todos, desde ya muchas gracias, y Felices Fiestas 🙂 🎅 👋
Hola familia! Me encantan sus recetas. Me son de mucha utilidad. Vivo hace varios años en España y las recetas de masa de hojaldre y de empanadas son un clásico ya que las de aquí son diferentes y no tan sabrosas y los productos que traen de allí son carísimos. Transmiten calidez y se nota lo que se divierten cocinando. Un abrazo enorme. Sigan así. Felices fiestas y un excelente y bendecido 2022. Lola
Hola Lola🤗🤗!!! 🙂 Gracias a vos por mirar nuestros vídeos 📹!!! Súper contentos poder ayudarte desde tan lejos😉😍😍💪! Igual para vos todo lo mejor para el 2022 y muy Felices Fiestas 🎄🥂🎆🥰🥰🙌‼️
Hola, Te contamos que nosotros lo pusimos con agua a temperatura ambiente, una vez que rompe, el hervor bajamos la temperatura, de la hornalla de la cocina, la temperatura de la cocion aproximadamente tiene que ser de 80 grados, aproximadamente se va cocimar, sin que borbote el agua y se rompa el matambre , lo cocinas a esa temperatura, por 3 horas. Apagas el fuego, y lo dejas enfriar en el agua, a temperatura ambiente, luego pinchas el film, no el matambre, yle sacas el exceso de agua, lo prensas, lo llevas a la heladera o refrigerador. Y después nos contas 😉 saludos 👋
Excelente , muy bien explicado, tal vez solo te falto decir que el enrollado va en contra de la fibra de la carne se ve bien el video pero es fundamental, muchas gracias, no le pondrias unas hojitas de espinacas para agregar algo de verde?
si Juan, 3 horas de cocción a un fuego medio, luego lo apagas el fuego, y lo dejas que se enfrié a temperatura ambiente, lo prensas y de ahí ala heladera o refrigerador, hasta que se enfrié totalmente.... exitos, saludos
Hola 👋 te contamos, una vez que hierve bajamos el fuego y lo cocinanmos aproximadamente 3hs. Y se cocina a una temperatura de 80 a 90°c y nunca tiene que hervir, esa cocion se llama pochado, si necesita agua le agregas agua caliente, eso lo vas viendo vos, espero que te haya sido de utilidad, y muchas gracias por tu comentario Éxitos y Saludos 🙌 🤗
hola Sebas, este matambre lleva una cocción de mas de 3 horas, luego se lo deja en reposo en agua hasta que enfrié a temperatura ambiente, luego se lo prensa y se lo lleva prensado por 6 horas mas, por todo este proceso que lleva, queda blando y con el punto justo de color rosa, cocinarlo con leche, este caso no es necesario toda vez se esta cocinando films como si fuera una cocción semi al vacío, la leche no llega nunca al contacto directo, con la carne, solo se necesita cocinarlo con un medio liquido el agua es mas que suficiente, si te gusta, cocinar matambre con leche te dejo el link, de nuestro video matambre a la pizza, saludos ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fbaxAwGZWnE.html
Hola, si le querea poner, para tu seguridad de 7 a 10 gr. De gelatina ... pero no es necesario, la receta esta más que chequeada... sin Gelatina.. cocinarlo, dejarlo enfriar, en su propio jugo, pinchar el film, para sacarle el agua, prensarlo, llevarlo a la heladera, frío cortarlo y a disfrutar éxitos 🙌, saludos 👋 🤗
No soy pararía del plástico, no me parece sano aunque sea de cocina yo pondría una redecilla de hilos especial para cocina, aun así me parece delicioso. Un saludo y felices fiestas.
Muchas gracias Claudia, por tu comentario, mañana sale receta de rosca de reyes una masa dos versiones, sabelo que pasamos de ser un canal muy dulce a empezar hacer recetas cocina, panadería y pasteleria... lo tenemos muy en cuenta hacer siclo de pizza, masa básica al molde , pizza negra, calzone rellenos, a la piedra, gourmet, pizza italiana.... las empanadas tambien se van venir, clásicas, fritas al horno, de vigilia, gourmet... te pedimos paciencia 🙏...y como te decimos lo tenemos en muy encuenta, saludos 🤗!!
Hola buenas noches. Tengo una consulta, da igual de que lado de enrolla ? No me refiero del lado de la grasa o de la carne. Hablo de ancho o largo .perdón si no me explique bien
¡Jodemeeee! ¿En serio se puede remendar el matambre? ¿Olla de matambre? Yo me inventé mi olla para choclos con el molde de una heladora antigua. Ya tengo ganas de hacerlo.
Buen detalle, pero hay 2 cuestiones físicas, esta envuelto film con la cocion se va haciensdo una cápsula de aire que , tiende a subir y la segunda la matambrera tiene una base movible, que no permite que el matambre nunca toque al fondo, de la base, pero si hay quecubrirlo todo, una vez que hierve se le baja la temperatura a fuego medio, si tenes termómetro a cocinarlo un fuego a 80 grados, por 3 horas, va ir borboteando sin llegar a hervir, esta temperatura, va ser que no se rompa el matambre por dentro, y no pierda los sabores, gracias por comentar, saludos 🖐
@@juanjose733 hacelo tranquilo, en lá olla ,nosotros hicimos un sin número... El secreto en la cocion una vez que hierve, bajas el fuego 🔥, a medio, sin que hierva, y otro secreto si se consume el agua, agrégale agua caliente casi hirviendo, Éxitos 🙌
hola Gloria, te cuento el matambre arrollado es una preparación culinaria tradicional de Argentina y Uruguay, pero también se disfruta en otros países de América Latina donde su popularidad se ha extendido, donde la cultura del asado es apreciada.... Su nombre puede variar según la región, pero siempre se refiere a una deliciosa lámina de carne rellena y enrollada que se cocina con diferentes ingredientes y técnicas culinarias. muchas gracias por tu comentario y saludos !!!!
Hola, mely usamos carne de res vacuna, Está ubicado a lo largo de la parte ventral de la media res, desde la paleta hasta la región inguinal y debe ser considerado un corte de toda la media res, dado su emplazamiento en ambos cuartos. Composición: SU ÚNICO COMPONENTE ES EL MÚSCULO CUTÁNEO, MÚSCULO PLANO, NO ESQUELÉTICO
