Matsutake mushroom shabu-shabu【Japanese food at "NAGA-HIBACHI"】

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Matsutake mushrooms are very expensive because they cannot be cultivated artificially.
Its imports are cheap, but they lose their scent due to the time it takes to transport them.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
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Хобби

Опубликовано:

27 июл 2024

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Комментарии : 175

@user-yd3se3yo4p 3 года назад

松茸を割る時の｢モサッ｣って音が好き

@user-py9mw1qy7d 3 года назад

フグも松茸も現物見たことないから、私の中では未だ夢の食べ物として扱われています

@user-qm8pv2lw6e 3 года назад

私は瀬戸内海に面した所の出身で、よくフグが釣れました。母親が調理してくれたのですが（今思えば怖いです）コチの煮付けはフグと似ていると思います。

@user-ye3ku9qq9z 3 года назад

〆がメチャクチャ美味しそう

@user-us2zp1yf6g 3 года назад

〆は雑炊かな？

@下ネタは心の拠り所 3 года назад

きのこ嫌いなのに何故こんなにお腹が減るんだろ

@user-xk6bu1wm6g 3 года назад

今松茸の代わりにエリンギ買って楽しもうって時に本物来たら買わないわけにはいかないだろ… 永谷園松茸のお吸い物買ってきます

@user-fr3yj3nk8e 3 года назад

松茸よりも舞茸の方が味も良いし安いし最高だよね！鶏、豆腐、白菜、舞茸の鍋をおろしポン酢たっぷりで食べればコスパ最強だよね！って涙を流しながら言い聞かせてる一度でいいから土瓶蒸し食ってみたい…

@user-tg2zj8xr4w 3 года назад

松茸食べた事有るけど普通に舞茸の方が旨いぜ！！

@user-mb3ti9ls7g 3 года назад

舞茸も天然物は高いぞ

@user-ut3kr1cd1f 3 года назад

@@user-tg2zj8xr4w 人それぞれかもしれんが土瓶蒸しは確実に美味い

@user-ul2ru2gi2u 3 года назад

激しく同意舞茸の天ぷらとかたまんねぇよな！！

@user-tg2zj8xr4w 3 года назад

@@user-ul2ru2gi2u SORENA!!

@BokeShinjinOssann 3 года назад

てこ蔵さんは、近くに信用のある店が近くにあるのか、フグの調理師免許を勉強して持っていそうだ。見ているだけで味と香りと感触が、なんか伝わります。今日も贅沢な時間が過ごせました。ありがとうございました。

@user-pq4vx7xk3r 3 года назад

大人の贅沢って、こうゆうことなんでしょうね～･･･と、４２歳にして思います。松茸もフグも、決して手の出ないものじゃない(しょっちゅう食べるという意味でなく)のに、火鉢の管理と炭火を毎回起こす手間を考えたら、私には無理かな･･･

@user-sv5xb7uo3w 3 года назад

この粋な感じが最高に好き、憧れる

@GKMfok 3 года назад

またいいRU-vidr見つけてしまった、、、

@user-bz2cz8kl1k 3 года назад

皿から鍋に、ドボンと入れないで箸で持ち上げてから入れるって、本当に上品。

@user-bm1qs1ks7u 3 года назад

こんなchあったなんて🤭 おすすめよ、、、ありがとう！そしてヌシ、、、神❤️

@user-hg2td4pb3x 3 года назад

松茸…一握りの勇気があれば…買えるさ…（クレカを握りしめながら）

@user-zq9sh5ru6z 3 года назад

いつも楽しみに見てます！こんな贅沢な1人飲みしたいけどついついコンビニでビールとハイボールを買っちゃう自分がいます笑

@user-cj6kr9eb5o 3 года назад

よっ！待ってました！

@たちつてと-m7z 3 года назад

松茸洗うな警察がいなくて心地いいコメ欄。

@user-sp4rp2px1x Год назад

でも実際松茸は洗わないでほしい！！

@RespectWorld 3 года назад

松茸のしゃぶしゃぶとは贅沢ですね。思わず、チャンネル登録してしまいました。

@skirtofwaltz 3 года назад

あ、罪深チャンネルが更新されている〜！

@user-up4gm7rv4o 3 года назад

100グラムで8000円……うそだろ、、、高級食材だ、、、

@masatot2200 3 года назад

独りの満足時間！松茸、フグ。冬なので燗も最高ですね。と、凝っていらっしゃるので更なる満足の為に… フグは骨に身をわざと残して身と骨、皮も霜降りしヌルや、膜があれば取り除き、昆布出しで鍋にします。皮は少し一味を入れたポン酢霙合えがオススメ。(スープを引く場合、水1升、昆布15g、酒1合の割合で骨にひたひたくらいにし一度しっかり沸かしアクを引く。火を弱め30分で昆布を引き更に30分加熱。途中水を足しながらひたひたより少し減った状態で上げる。何か出しを取る場合ほぼこれです。昆布出しは水1升に昆布30gを一晩置き、出しだけ使う。) 国産松茸掃除はゴミをハケや、濡れリードなどで優しく取る程度にし、軽く洗っても構いません。生でも食べられるので30秒～1分弱で返し30秒して食べるのが良いかもしれません。鍋に合う割りポン酢は、ポン酢2、鰹出し1、濃口醤油0.3です。ヒレ酒は少し塩を入れます。すみません失礼しました。

@Karioth_666 3 года назад

心が安らぐ

@user-st7uz3ly6u 3 года назад

憧れの頂点すぎ

@yozakurakoneko 3 года назад

美味しそう

@user-vi5cv1br2m 3 года назад

こんな粋な呑み方が出来る漢になりたい

@user-jl2bs4nq6s 3 года назад

贅沢すぎる

@misaki623 3 года назад

おお！いいですなぁ〜今年は松茸おやすいのですかな？食べたくなってきました（笑）

@user-kv2hb7wp6q 3 года назад

うちは先祖代々の言い伝えで『フグと松茸だけは食べてはいけない』って言われてるからなぁ・・・。

@user-bf1oe3cu4p 3 года назад

土着信仰系か何かでしょうか？？

@user-kv2hb7wp6q 3 года назад

@@user-bf1oe3cu4p いえ、たぶんうちの家訓だと思います。　詳しくは「松茸を食べるとお金が無くなるから食べるべからず」「フグは毒があるから食べるべからず」「回転寿司は柄のある皿を取ってはいけない」etc… と浮世絵の裏に書いてました。

@KG-vz7hl 3 года назад

@@user-kv2hb7wp6qワロタ

@khh7266 3 года назад

@@user-kv2hb7wp6q 回転寿司ｗ

@user-ug1rb3vp8s 3 года назад

@@user-kv2hb7wp6q 先祖代々からのやつに新しく回転寿司まで加わえる倹約家っぷりすこ

@user-mg9nd6gq5p Год назад

ソクラテスには悪いけど、この人生憧れる

@eatingadventures9614 3 года назад

Yum love mushrooms

@user-jj6ft2xj7p 3 года назад

人生の極致

@bltalbe 3 года назад

京都産の意味不明な価格に比べたらお手頃に見える不思議

@user-df3ir9qc6v 3 года назад

ふぐ食べたいー

@user-hk1td2np7t 3 года назад

松茸いいですね。貧乏人なので舞茸で鍋してます。最後の雑炊は旨そう！

@user-ko9rj1nm6r 3 года назад

そして貧乏な俺はスダチを焼酎ぶっこむ

@spicyspice5112 3 года назад

たまらんわこれ

@akibasya7724 3 года назад

これは、絶対美味しい!! 真鯛と松茸の酒蒸しは毎年作ってますが、河豚はなかなか。。河豚の方が臭みが無くて、松茸には合うんですよね。

@venpen 3 года назад

松茸を裂く時の音が快感

@it6720 3 года назад

「さて〆だ」からだいたい閲覧注意

@lovetrucks4987 3 года назад

9:08

@Edo-Nagahibachi 3 года назад

Matsutake mushrooms don't seem to be very popular overseas. Very expensive in Japan ...

@Ken-pq7ji 3 года назад

とらふぐのだしとまつたけのかおり。なかなかできない贅沢だとおもいます

@suizukeizu 3 года назад

岩手県岩泉でも今年はマツタケ豊作だそうですね。スーパーでエリンギのように売ってるのにビックリしました。

@gloglos100 3 года назад

Thank you fo showing.

@szuak0215 3 года назад

土瓶蒸したべたい

@user-hk6de3lc2r 3 года назад

河豚で出汁をとって松茸で鍋なんてなんて贅沢な最後の雑炊なんて食べる前から旨いってわかるやつですやん！

@kamiSawan 3 года назад

17歳岩手県民、最近松茸料理が大量に出てくるので少し飽きつつある

@ChaoItsNancy 3 года назад

I just foraged a bunch of pine mushrooms in BC and been looking for ideas on how to prepare them. Looks like this way of preparation really lets the flavor of the pine mushrooms shine. Do you eat chanterelle mushrooms in Japan as well?

@paodebatata6606 3 года назад

I’m a simple man: I see shabu-shabu, I click

@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 года назад

昔はたくさん収穫できたなんて今じゃ信じられません

@user-jr3ql2ef7k 3 года назад

松茸食べたい

@user-vr7cy7qy4h 3 года назад

貧乏性なので、こそいだ石づきだけで何百円するんだろう…と思ってしまった

@jiteatkd4411 3 года назад

美味

@user-cr9cf6ht8m 3 года назад

死ぬまでに松茸を一度で良いから食べてみたいな。

@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 года назад

岩手県産香りがたまりません

@grendel6.5 3 года назад

どこかのラーとオベリスクとは違いますね流石pitマスター

@saqum2 3 года назад

バーコードすごい！

@stagiaire0037 3 года назад

初めましてもう少しすると酒に良く合う唐墨が出てきます。唐墨大根のアテなどどうでしょうか？

@ultimatesparkingsigemoto 3 года назад

ヒレ酒かぁ… いいなぁ…

@Tesutadesuyo 3 года назад

今年松茸が大大大豊作なので、普段食べれない方は是非試して欲しい

@user-wi2zk2ed1u 3 года назад

そういや中国で人気の火がついたらしいな

@Tesutadesuyo 3 года назад

@@user-wi2zk2ed1u 日本産輸入する位なら北朝鮮産を輸入した方が安上がりだと思うんですけど、コロナの影響で色々難しいかもしれないですね…

@junjunjunFjord 3 года назад

@@user-wi2zk2ed1u ほぇー小学校の頃先生が「松茸の香りは外国人にとってはう○この匂いだから日本人しか有難がらない」って言ってたの思い出したけど中国人なら食べそうだ

@SATOU-Kan 3 года назад

@@user-sb6qv7jg7p そういえば排泄物を加工して食用にする研究とか聞いた覚えが

@Nitrovoice0120 3 года назад

@@user-sb6qv7jg7p 糞を酒に漬け込む韓国よかマシだよ（）

@user-lx5vo4yu4p 3 года назад

勝手なイメージだけど、てこ蔵さんの家は、山寄りの木造建築の平家に住んでいそうな気がします。

@koyumatsu 3 года назад

今年の松茸は良かった。例年より買い手少ないのかいいのがかなり出回ってたな。

@AC-gn8uw 3 года назад

一度でいいから自分の金で、自分だけで松茸を鱈腹食べたいなぁ…。

@lastdreamer00 3 года назад

ああああわかりますうううう

@user-bz2cz8kl1k 3 года назад

ちょっと内緒で山行ってくる…………

@user-ei3uw8kb7u 3 года назад

@@user-bz2cz8kl1k コラコラ(*｀艸´)ｳｼｼｼ

@user-tt2tw5ek6w 3 года назад

いつも思う。囲炉裏の灰の手入れが行き届いているのか綺麗(*´ω｀*)

@user-ew5hg8xn1x 3 года назад

今この人とアル中カラカラ見るのがブーム

@300d_senpai 3 года назад

すだちの皮を擦って雑炊や汁物に入れてもお通ですよ👌

@user-en4om7po5x 3 года назад

松茸を洗うって出た瞬間、『松茸はあらわない！』『松茸を洗うと風味が落ちる！』とかあるかと思ってコメ開いたけどいなくてさすがの民度だなと思った（）

@user-fz8jr8dw7t 3 года назад

よくわかっていらっしゃる、キノコは切るより手でさいたほうが匂いが引き立つ！

@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 года назад

産地の岩手では今でも結構すき焼きで食べたりするようです

@user-rf8br4nx8i 3 года назад

見てて幸せになる♪ が、お腹が減る～ (ノД｀)ノ

@acoaaa307 3 года назад

また灰に何か埋めてほしいなぁ(松茸見てて思い出した)

@user-hn8ee5uk4h 3 года назад

池波風の小鍋にマギースープで煮込んだ湯豆腐&大根の細切りに柚子を、或いは狐狸庵先生も真似たというマギースープに鶏肉を、といったシンプル&貧乏な料理もいつか是非！

@nanakok2798 3 года назад

一番締めが美味しそうに見える…

@user-ik2ol4ng2t 3 года назад

うそだろもうあの松茸動画から1年経つというのか

@tsukiyo5960 3 года назад

てこ蔵さんちの今日のご飯

@yoshi-ni6bi 3 года назад

ふぐにマッタケ…贅沢シャブシャブだ～！特にフグ…骨回りの美味い身を集めて雑炊なんて(>_

@user-hv1bi5lk6k 3 года назад

昔は山を持っている知り合いに貰うこともあったが、あの時にやらなければもう生涯松茸のしゃぶしゃぶ＆すき焼きはやらないだろうな・・・。

@hata7836 3 года назад

やっぱりこの人きのこ大好きやん

@user-cp2xx4se4j 3 года назад

フグ徳利イカすなぁ！

@user-lc2le3iw3h 3 года назад

松茸の相場がどれくらいかしらんけどあ6000で安いって…松茸どんだけたけーんだよ…笑

@user-qj5qz7tw7j 3 года назад

松茸やアワビ、または高級な和牛なんかは自分で調理して家で食べるよりそれなりの場所で食べたほうが、なぜか美味しい^^

@Eringi_Shumai-KEN 3 года назад

俺なんか生まれてこの方本物の松茸を食った事ねえ

@coco-ks9uf 3 года назад

同じく

@shinuradevil 3 года назад

can torafugu change to other fish? sardines or mackerel?

@Edo-Nagahibachi 3 года назад

Instead of blowfish, we recommend fish with a light taste like sea bream. Sardines and mackerel may have a strong odor.

@user-em9ih9kf7r 3 года назад

おいしいかもー！

@user-pu7cz7kc4s 3 года назад

気付いたら動画を開いていた…

@KING-dw1yj 3 года назад

テコさん今度竹包丁使えばえーよ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°鉄嫌がる食材もあるでな

@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 года назад

フグに(ﾟ∀ﾟ)松茸は出汁がヤバそうです

@user-lk7ir8cn2g 3 года назад

年々国産松茸が高くなってるイメージだったけど、そんな事もないのね。最近寒くなってきたけど、地元の松茸はまだ出回らないな、、、。

@hal7442 3 года назад

昔、じぃちゃんの山から松茸とってきて食べてるとき虫いて、それ以来キノコ類全滅で大っ嫌いなんだが…うんでも美味しそうでも食べる気にはならん。トラウマって怖い…（でも美味しそう）

@user-bz2cz8kl1k 3 года назад

この時期でしたら、マコモダケもお勧めです。ものすごく美味しいですよ〜。

@user-ct1yp2bw2h 3 года назад

松茸ってどんな味するんだろ

@user-ry6yh7eq5x 3 года назад

アル中カラカラと対になる存在…

@tarutine 3 года назад

一緒に住みたい

@user-bl2vj2mf8w 2 года назад

1週間だけでいいから一緒に生活させて欲しい

@Itisnousecryingoverspiltmilk 3 года назад

炭火で炊いた松茸ふぐ出汁雑炊/1980円＋税

@user-sq1ll6ru5p 3 года назад

1:21

@coco-ks9uf 3 года назад

徳利の底敷きのQRなんなんやろ

@yagami1129 3 года назад

QRを読み込んだところ、うｐ主様の動画のQRコードでした

@coco-ks9uf 3 года назад

@@yagami1129 サンガツ

@user-lx4kg2ye7q 3 года назад

高級料理で思い出したけど前某投資家が一泊1000万のホテル泊まってたの思い出した金持ちの世界ってすげーと思いながら今日も倹約節約に努めます

@user-SKY___JAPAN 3 года назад

仕方ねぇな｡俺を養わせてあげるわ｡

@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 года назад

そう(ﾟ∀ﾟ)手で裂くように

@user-ty6pz5cs7f 3 года назад

サムネで喉鳴った

@user-od4du1be8g 3 года назад

男性っぽいのになんで指綺麗なん？