KINTSUGI & KINME-DAI (Splendid alfonsino)【Japanese food at "NAGA-HIBACHI"】

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"KINTSUGI" omits some steps.
Note: Do not touch Japanese lacquer with bare hands.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
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Хобби

Опубликовано:

16 май 2020

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Комментарии : 141

@user-hc7of3iv8i 4 года назад

捨てたのが内臓だけ。ヒレですら無駄にしない文化は素晴らしい。

@user-dz8sy5pe7l 4 года назад

器にこだわらなければ100均で丈夫な物が手に入る時代ですが、大切な誰かから貰った物や運命の出会いをした器なんかは例え割ってしまってもずっと大事に傍に置いておきたいですよね。金継ぎ、とても素敵な文化だと思います。

@ren0k212 4 года назад

サムネとか前半の動画で「今日は火鉢出てこないのかな？」って思ってたらそんなことなくて安心した

@user-yo1ml3ii8p 4 года назад

でもこれをpcで編集してるって考えると笑っちゃう昔と現代が融合しててカッコよすぎる

@Eugene_Springfield 4 года назад

0:09 『市販のキットを使っています』キットが販売されていたとは知らなんだ。

@user-kx4km4tc6s 4 года назад

余す事なく食べるって素晴らしい。金目鯛食べたくなってきた

@shinto0108 3 года назад

金継ぎという技術があるのは知っていましたが、小麦粉使ったり米粒使ったりするのに驚きました。修復するだけではなく、傷すら美しく見せる技術素晴らしいですね。

@user-hv4it8rc6g 4 года назад

魚をほんとに綺麗に食べるとはこういう事かもしれない

@mfuchi4442 4 года назад

素晴らしい！壊れた皿を直して使うところも、キンメを余すところなく食すところも。今こそ我々に必要なことを思い出させてくれました。有難う御座います。

@Itisnousecryingoverspiltmilk 3 года назад

ものを大事にする古来の日本人の知恵それまさしく金継ぎ米が器の欠けた部分になるってカッコ良すぎる

@TheMIKITASO 3 года назад

無駄にしない精神と文化に拍手👏

@user-lk7ir8cn2g 4 года назад

金継ぎ　凄く勉強になりました。九谷焼でしたね。輪島塗　石川は漆がよく採れたのかな？金継ぎの最後の仕上げがめのう石なんて思いもよらなかった。でも、あれだけで割れたところがちゃんと繋ぐのが凄いと思った。いろんな地方の焼き物を買う事が旅行の楽しみのひとつだけど、コロナでどこも行けない。早く終息するといいですね。

@5thavenue690 4 года назад

最近てこ蔵さんの動画をリピートしつつ延々と晩酌してます。音楽も会話も無いのが心地良いです。

@user-ff8wk9dy7r 4 года назад

この人はRU-vidやりながら番傘直しながら生計立ててる侍みたいな感じに思える

@LongSilence1977928 4 года назад

RU-vidrやりながら、色んな直し物して生計を立て、たまに贅沢なグルメを楽しむ浪人かぁ……裏長屋のロマンチストみたいですね。

@user-vu6bd2nu8g 4 года назад

ボーッと自動再生で眺めてて「さあ飲むか」でアンタかいっ　ってなった話

@user-vi5yg9fw7g 4 года назад

こうゆうのを本当の贅沢って言うかな

@user-dl1yn5os7w 4 года назад

私も将来やってみたいです笑笑

@i.futyin6485 3 года назад

やってみたいなー！

@kazuhikogoto665 3 года назад

ただ高い金叩いてってだけよりもずっと価値のある贅沢。

@rooneys.5692 4 года назад

金継ぎを知りながら、ワークショップの高額さに諦めて、いくつか割れた器を捨てた事を思い出した。キットがあるんですね、次は諦めず復活させよう。

@Ky-tk1zk 3 года назад

金継ぎとみると、おせんのエピソードを思い出してしまいます♡ なんて粋なんでしょう…

@kazuyak3294 4 года назад

てこ蔵さんの料理って凄い丁寧で、本読んだだけじゃ無いって感じが伝わってくる手際の良さなんですよねf^_^; 今回も凄く美味しそうで飲みたくなりました^_^

@user-bf1ws3ty6r 4 года назад

手間隙かける贅沢ってのも、粋ってなもんですな。

@user-nv6jz3bm7i 4 года назад

是非　鮎酒にもチャレンジしてみてください。めちゃ美味しいお酒飲めますよ。鮎を干して炙って熱燗に… 写メあるけど貼れないね

@user-ih5dj8fo5t 4 года назад

最後の骨はホントに美味そう。

@nyangnyang2__ 4 года назад

お魚さんの目がぷるっぷるで可愛い

@Macho_NewtoN117 4 года назад

魚の捌き方や食べ方一つ一つが熟練されてらっしゃる。風情と気品があって素晴らしい！

@elel4964 4 года назад

テコさんの魚系は魚が幸せそうだなー。全部食べて貰える。

@houshounoshitimi 3 года назад

フグって知ってる？w

@59thug31 3 года назад

SANS / 今年見たクソリプの中では一番だ。継続的に頑張ってね

@houshounoshitimi 3 года назад

@@59thug31 これたぶん寝ぼけて書いてたヤツw どういう気持ちで書いてたか記憶にないけど面白いからそのままにしておこw

@Janpower24 3 года назад

@@houshounoshitimi 全然面白くないよーひねりも何もないwww

@user-ve6pl5cj4p 4 года назад

深夜に音量MAXで聞いてもうるさくないくらい静かな動画

@user-lr3ur5hz8q 4 года назад

ほんとそれ。俺も大音量で聞いてたんだけど5:35の後ぐらいからが特に静かになった。

@BigEDOLine 4 года назад

ニコニコでみんなの米と一緒に見るのも良いがつべのスッキリしたのもを見るのもたまには良いね

@user-gv8vs6hh2b 4 года назад

お皿達も素敵な人に買ってもらえて幸せそうですね。

@user-bu2yb5md1i 4 года назад

テコさん、いつも素晴らしい動画を有り難う御座います。金目鯛尽くし最高です！割れ物の修理、勉強に為りました。大切な物は治して使いたいですね。

@suzunarikawai2336 2 года назад

うわっ、繊細で良すぎるっ！

@rulership_ 4 года назад

暖かくなってきてもいい雰囲気ですね。

@MitumameCookingPlusVintage 4 года назад

まさに今、金継ぎ中です😊同じキットを使用されていて、次のステップの参考になりました✨

@golf13. 4 года назад

素晴らしい日本の伝統文化を見させていただきました。ますますてこ蔵さんの謎が深まる

@esgmes4472 4 года назад

キンメの煮汁めしに生唾ごっくん。金継ぎも味わいが出て、風情と思い出も増して良いなあ。

@user-tu1wi1jt9c 4 года назад

美味しそう、、、あと、なんか落ち着く、、、

@user-yu3vw3te5x 4 года назад

金目の昆布〆旨そう。あら汁もそして何よりいつも綺麗な食べ方ですよね😃

@user-db3ii9rs1i 3 года назад

割れたお皿の金継ぎ、金目鯛の三枚おろし、どれも自分が挑戦してみたかった事ばかりです。特に魚を丸々一匹、自分一人で捌きたかったのでまずは切れない包丁をしっかり研ぐことから始めないと･･･ですね(^_^;) 捌いた魚のヒレでひれ酒今は2020年の8月最後の日曜日で、まだまだ真夏の猛暑の中、熱燗が五臓六腑に染みる冬の感覚を想起させられました。火鉢での食事風景、滋味あふれる昭和初期を垣間見た気がしました✨

@0917ification 4 года назад

金目鯛の昆布じめ…お、おいしそう…

@hirotovidaloka5199 4 года назад

勉強になる‼️💃

@kbtmkne.5868 4 года назад

割れた陶器も、遊びがあっていいもんですねぇ

@Love-PlanetMS 4 года назад

わぁ金継ぎだぁ！金は表面につけるだけなんですね。自分はキットがお皿より高くて諦めたので、動画見れて良かったです。ありがとう。

@viktorkulikov3308 4 года назад

このアラだきのおつゆでうどんか素麺を入れて食べると旨いんだよなー。九州の旅館でやってもらったっけな。

@HonestBrute 4 года назад

風情があるなぁ

@user-jj8ir7uy8k 3 года назад

仕事が丁寧ですねぇ。

@hrktnk7980 4 года назад

見るたびに火鉢が欲しくなる

@404_Not-Found_ 4 года назад

綺麗な九谷焼

@thinking8348 4 года назад

う、美味そう……

@none0099 3 года назад

美味そうだなぁｗ

@rikisny5265 4 года назад

かっぱ天国のとっくりを見かけないなーと思っていたのですが、割っちゃってたのですね(^_^;)。でもまた使えるようにできて何よりです。私も落とした茶碗、捨てずに継を当ててみます。 …いえまだ落としてませんが(笑)。

@user-pi1pm9fy3k 4 года назад

立派な金目ですね。東伊豆に稲取金目を食べに行った事を思い出しました。

@UnclePutte 3 года назад

Ah! I had noted the use of many re-joined containers. They seem more memorable and characterful than even the best of new ones. The work and methods are interesting too. It is beautiful culture. And speaking of beautiful, sashimi truly makes the beauty of the fish stand out.

@user-ik5gh4db7x 4 года назад

今日も相変わらず美味しそうですね。

@user-gs8dy1bn4n 4 года назад

お椀めっちゃ真っ直ぐに割れましたね‪w

@user-wn7mg5pm5b 4 года назад

金継ぎのキットの詳細が知りたいです😭 ずっと大切にしていた小鹿田焼の器を直したくていました。キットあるのは知っていましたが上手く出来るのか不安で、金継ぎ習いに行こうかと思った程でした💧 それに、この前私も金目鯛のお頭アラをわざわざ選び購入しまして…笑←特に魚の目玉が大好きw 酒蒸しで堪能したのを思い出しました🍶 魚捌くとわかりますが、1番旨いところがアラとなりますよね〜。 1番夢中になります♡笑