Mediterrane Dorade
Zutaten
2 Doraden
frischer Rosmarin
frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Doraden waschen, säubern und trocken tupfen. Die Doraden längs leicht einschneiden. Den Fisch dann mit Zitronensaft betreufeln und anschließend salzen und pfeffern. In den Bauch vom Fisch geben wir den Rosmarin und Thymian sowie ein halbes Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe, eine Scheibe Zitrone und eine viertel Zwiebel. Eine Pfanne nur mit Öl benetzten und erhitzen. In die heiße Pfanne geben wir den Fisch und braten ihn von beiden Seiten ca 3 Minuten goldbraun. Dann legen wir den Fisch auf ein Backblech und geben noch einige Kräuter, Zitrone und Zwiebeln darauf. Dann kommt der Fisch für 15 Minuten bei 190 Grad in den Backofen. Danach ist er fertig.
PETERSILIENKARTOFFELN
Zutaten
12-15 kleine Kartoffeln
50 ml Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Einige kleine Kartoffeln schälen und kochen. 50 ml Olivenöl in einer Panne leicht erhitzen. In das heiße Öl geben wir die kleingehackte Petersilie und anschließend noch die Kartoffeln dazu und alles ein wenig schwenken.
Mediterranean sea bream
Ingredients
2 sea bream
fresh rosemary
fresh thyme
1 bay leaf
2 cloves of garlic
1 onion
1 lemon
salt and pepper
preparation
Wash, clean and pat dry the sea bream. Slightly cut the sea bream lengthways. Then sprinkle the fish with lemon juice and then salt and pepper. In the belly of the fish we put the rosemary and thyme as well as half a bay leaf, a clove of garlic, a slice of lemon and a quarter of an onion. Just wet a pan with oil and heat it up. We put the fish in the hot pan and fry it until golden brown on both sides, about 3 minutes. Then we place the fish on a baking tray and add some herbs, lemon and onions on top. Then the fish goes into the oven at 190 degrees for 15 minutes. Then he's done.
PARSLEY POTATOES
Ingredients
12-15 small potatoes
50 ml olive oil
1/2 bunch of parsley
preparation
Peel and boil some small potatoes. Heat 50 ml olive oil slightly in a pan. We add the chopped parsley and then the potatoes to the hot oil and toss everything a little.
5 сен 2024
