MEILLEUR HOUMOUS : Les SECRETS d'un CHEF ÉTOILÉ - VLOG  

La recette décrite dans la vidéo, avec des pois chiche en bocal - Garder quelques pois-chiches de côté pour le montage d'assiète à la fin (et les mélanger à du persil, de l'huile d'olive et du jus de citron) - Rincer puis faire cuire à feu vif 500g de pois chiche en bocal pendant 15min (même s'ils sont déjà cuits, il y a besoin d'une cuisson supplémentaire pour les attendrir) - Mélanger 150g de bon tahini et 50g de jus de citron - Égoutter les pois chiche après les 15 min de cuisson et les mettre chauds dans le mixeur - Pendant que le mixeur tourne, ajouter le mélange tahini + jus de citron - Arrêter l'appareil et rajouter 4-5 glaçons (refroidi le houmous et le rend plus aérien) - Ajouter une bonne pincée de sel - reprendre le mixage et ajouter petit à petit de l'huile d'arachide (comme pour faire monter une mayonnaise) => une fois que c'est bien mixé, le houmous est prêt Reste plus qu'à monter les assiettes (avec les pois-chiches persil huile et citron du début) Optionnels : > ajouter une gousse d'ail (ou plus si on aime bcp l'ail) > ajouter 2 betteraves moyenne (et leur jus) pour faire un houmous rose Il ne parle pas d'enlever les peaux comme j'ai pu voir dans d'autres vidéos (ça m'arrange, ça prend une plombe !!!)

On sent l authenticité , le bonheur que ce monsieur prend a raconter sa recette et a la cuisiner.Merci pour cette video

Ce monsieur transpire la générosité.

Si tu peux faire plus de vidéos avec ce monsieur ce serait super, il est vraiment dans une manière d'être que j'adore, j'avais déjà été bluffé des plats de son restaurant mais le voir sympathique comme ça vraiment incroyable

Je fais déjà mon houmous maison mais ne connaissais pas l'astuce des glaçons, merci pour les petits secrets chef !

Le roi du Houmous est détrôné !

Ce chef a l air extra, merci a vous

J’espère que tu pourras partir un jour dans la région du Liban Au proche orient, pas que le Liban ...

c'est dingue comment un chef peut tout te faire aimé, j'suis pas un fan mais j'ai envie de venir gouté mtn mdr

Super vidéo ! A 14:10 j’ai l’impression que ce sont des Kebbes et pas des falafels !

super video une fois de plus , c'est styler t'es entrevu de chefs !! GG

J'adore, merci pour tes vidéos en ce moment, ça ne doit pas être évident 🙏👍👌

Il excellent ce Chef, plein de patience et de sourires !

Contente de revoir ce chef,il à l'air tellement sympa!!! Et ce soir houmous pour tous le monde 😉

Il a l'air très sympathique ce chef et ses recettes ont l'air magnifique super bonne

Flo..c du vrai. ...Le seul ki à pas eu le temps de faire des vidéos avant le confinement. ..bravo et merci pour la fraîcheur. .😊

Ca a l air trop bonnn . Et c est oas des falafel que tu as montré ds ta box mais d kouba y a de la viande hachee pignon de pins dedans hhh ;)

Top la recette 👍🏻 la prochaine fois la recette du caviar d'aubergines 😀

Et oui, ce chef a vraiment du talent... je ne connais pas encore son restaurant mais sa recette d'Houmouss, une tuerie... merci beaucoup pour le partage

Ce chef m’avait marquée dans la 1ère vidéo, je l’adore !

On part en voyage !Merci pour ces moments de partage !Bravo Florian,je suis fan de ta chaîne !

Ah non mais là le chef doit créer sa chaîne RU-vid ou écrire un livre de cuisine! Fantastique recette. On en veut encore! Dommage que son épicerie ne fait pas de livraison dans toute la France .

Bonsoir florian à 14:09 C n'est pas des falafels mais du kebbe (une sorte de choson de ble fris farcis avec de la viande haché) accompagner de son yaourt J'adore t videos et je suis hereux que tu adores la cuisine de mon pays !

tu rush trop le moment dégustation, t'as pratiquement pas donné d'avis et de commentaires sur ce que tu mange a la fin..

Le burger a l’air super bon !

Super vidéo . Bravo à ce chef ça donne envie d'essayer.Merci à lui de partager ses astuces pour le faire nous-mêmes

Bonjour ❤❤❤❤❤🤸🏾✨🙋🏾‍♀️🐞🍒🙏🌈 Peut-on commander au pays basque ????! 🤗🥰🙏

Super sympathique ce chef !

Ya bayiii, choukran

Que veux dire une etoile michelin, si c est pour faire n importe quoi? Le humus de betrave n existe pas. Et un hunus n est jamais fait avec des pois chiche en conserve. Et on ne rajoute pas du tahini a l oeil…

Superbe vidéo ! Ramadan Moubarak

Merci pour la recette, je l'ai testé et il a été parfaitement réussi comme au restaurant 😍😍😍 j'en fais tous les jours en ce moment 🥰

🤩🤩🤩

Les glaçons et le monter à l'huile c'est ça le truc, merci pour ces astuces 😂

Tout simplement la vaie et donc meilleure recette de homos. Merci chef

depelliculez les pois chiches et votre houmous aura une autre texture :) merci à ce chef pour sa générosité et son partage

Super !... ❤

Top❤

Testé et approuvé aujourd'hui. C'est une tuerie ! ❤❤❤❤

Il a pas enlever les peau de pois chiche 😮lool

Ces vidéos sont géniales ! Continuez :)

Informations historiques. ces recettes sont principalement d'origine syrienne. Non au vol de l'héritage" traditionnelle" syrien..préserver l'héritage traditionnelle et la cuisine et gastronomie syriens du vol.

Un plaisir de voir tes vidéos

Pas de cumin ?

Ça donne trop faim !!🤤🤤

Super 👍 merci pour la recette

HalleluYAH Merci au Créateur de nos légumes et fruits grâce auquels nous pouvons nous régaler ❤❤

Bonjour, j'arrive un peu tard mais, est-il possible d'avoir les quantités pour refaire la recette? J'ai presque tout mais me manque le sel et les glaçons :D

C'est peut etre le meilleur, mais ça serait sympa de signaler que cette préparation donne de nombreuses flatulences.

Combien de temps s'est-il passé entre la réception de la commande et la dégustation ? (à la fin de la vidéo) C'est peut-être moins agréable quand si c'est froid. ^^

J'adore la bouffe libanaise! Les boulette que tu as montré dans le bol à la fin avec la sauce blanche, Ce serai pas des keebé par hazard? Les boulette de viande et de semoule frites? Un de mes plats favoris de la cuisine libanaise :) Belle vidéo!! Merci!! À bientôt!

Merci

Génial ces astuces !! Je fais le houmous depuis des années et je ne faisais pas forcément comme même si tout le monde adoré mon houmous je savais qu'il était perfectible. Donc je vais tester avec les astuces du Chef ça va être dingo ! 🤤 Merci Florian ! 🙏

First

Au top le chef !

On peut faire egalement houmous carottes curcuma Un délice. Merci pour le partage .

Tu fais vraiment les fonds de tiroirs en ce moment... Sandwich de la hess, pain perdu à 12 balles et maintenant pois chiche party...

vraiment sympa le chef puis ça donne vachement envie puis a la betterave aussi original

je pense que les grosses boules que vous avez montré a la fin sont des "kéba"

Bonjour à vous tous on peux le garder combien de temps au frigo

Recette effectuée et validé par tout le monde merci 😋😋😋

ninp porte quoi vive les pub et la ramasse faut bien vivre florian comme la ligue des connerie

Tu as une belle peau quand t'as bien mangé Florian

Super joli son humous à la betterave. On dirait de la glace à l'italienne au cassis 🧁

Apparemment tout le monde a une recette différente

je l'ai faite hier la recette du houmous et c'est un véritable délice ,merci au chef pour toutes ces astuces .

Merci pour la vidéo, je faisais déjà mon houmous maison, mais après avoir testé cette recette 🤩🤩🤩 un vrai régal.... Succès unanime

Superbe recette et je peux dire que tous ce sont régaler merci

Super vidéo !!! J'aime beaucoup la gentillesse de cette homme, j'irai tester ses deux resto

Bravo Chef quelle générosité ! Merci 👍❤️🐝

🌸magnifique 👏🏻👏🏻👏🏻

Excellent ! Bravo chef !

trop bien la recette j'vais tester ca ! l'huile d'arachide je savais pas tooop

Super la recette, merci le chef… c’était très facile et très bon.

Piwan obliger il a vu cette vidéo

On aime regarde floran air on aire musique 🎵 a la lancienne

Quel rire insupportable !

Juste un mot..... fumier !!!😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🥰

Le problème est que tu ne sais pas manger

BON ARRETEZ DE PARLER LA RECETTE

Ça sent le savoir faire chez ce chef '

L’esclavage au Liban😔

14 euros le chawarma c’est trop

👍👍👍👍👍

15€ le burger veggie de 150gr!!! Ca va il s'emmerde pas lui...

le nouveau simon cowell

Je voulais faire ma pub ici pour avoir des abonnés mais je vois que beaucoup font ça. Donc je laisse tomber et j'essaie de me débrouiller

J’aime 👍 beaucoup la nourriture Libanaise saines et goûteuses 😜😋

Miam miam!! Je vais tester la recette !! Quelqu'un sait combien de temps il se conserve?

Bonne vidéo, mais Par contre ton rire pour rien est insupportable

Super vidéo merci

En ces temps de confinement où se déplacer devient problématique, où peut-on acheter en ligne de vrais produits cuisinés libanais sans conservateur et authentiques ?

Bonjour on peut trouver la crème de sésame en grande surface?

bonsoir comment avoir un avis quand c'est gratuit???????

❤🕯⭐

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Magnifique ! Quel talent ! Merci du partage 😊😊😊

Il est grave mignon ce chef

Top ce mec !!!!

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