📝 INGREDIENTES: ▪️1/2kg de mejillones ▪️30ml de vino blanco ▪️2 hojas de laurel ▪️2 dientes de ajo ▪️1/2 cebolla ▪️1 cucharada sopera de harina ▪️3-4 cucharadas soperas de tomate triturado ▪️1 cucharadita de pimentón dulce ▪️Un chorro de aceite de oliva ▪️Perejil al gusto 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Limpiar y desbarbar los mejillones. Deshechar los que estén abiertos (y no se cierren al darle unos golpecitos) o tengan la concha rota. Poner en una olla con un chorro de vino blanco y las hojas de laurel. Hervir con la olla tapada un par de minutos para que se abran al vapor. Ir retirando conforme se vayan abriendo, separar las conchas, colar y reservar el caldo de cocción. 2️⃣ En una olla con aceite de oliva, dorar ligeramente los ajos, incorporar la cebolla y pochar hasta que tome color. Incorporar la harina, integrar bien y cocinar un par de minutos. 3️⃣ Agregar el tomate triturado y el pimentón dulce. Sofreir unos 5 minutos e incorporar el caldo de los mejillones (1 vaso). Mezclar bien para disleir el sofrito y la harina. Hervir un par de minutos a fuego suave y triturar. 4️⃣ Hervir la salsa resultante para reducirla (unos 5 minutos) hasta que tenga la textura que buscamos. Si nos pasamos de espesa, agregar un chorrito de agua para corregir la textura. Reincorporar los mejillones, agregar perejil al gusto e integrar en la salsa… ¡a disfrutar!
A mis hijos tb les encantan y las almejitas y berberechos 😅😅😅 Cuando comían en el cole "paella" se quejaban de que " No era paella, sólo arroz amarillo" y "alguno le tocaba un trocito de pollo". Pues en casa les poníamos a ellos muchas almejitas, gambas, mejillones...pues les encantaban.
Yo normalmente los hscia a la vinagreta, sobre todo en verano, que los guardas en aa nevera y los sacas fresquitas con un vino o cerveza cuando te apetezca. Pero así van s estar buen ricos, templaditos...Los voy a hacer ¡seguro!
Me encantaron y los hice con mucho trabajo porque es muy rápido este contenido! Vi tu canal y tienes más short que videos y al menos a la velocidad que lo estás haciendo para mi se me hace difícil 😅
Guau a mi me encantas sus receta hay un que hace de de medallones de cerdo a otro nivel buenisimas .grac. haga videos de dulces 😂😂😢 y me boy a sus crivir y me los en via por favor👍👍👍🫶🫶
Los que le apetezcan...😅😅😅. Depende de sí es para un aperitivo o como plato. Yo solía comprar como 3/4 de Kg. Para 4 personas, como aperitivo Nosotros y los 2 niños. Sí queréis comer más, pues comprar más...
Pura magia!!! metes los mejillones más sucios que yo que sé. Los cueces ya salen limpios.Ya me dirás cómo lo haces. Haré la receta. Hice los garbanzos con sepia y pulpo y brutales
Perdona pero los mejillones están limpios eh, que estuve un buen rato y les di hasta con estropajo, lo que tienen son las calcificaciones blancas estás que traen a veces, que ya me dirás cómo se quita eso. Tampoco es veneno. Me alegra que te gustasen los garbanzos!
@@poesiadefogonMe encanta tu canal. estoy suscrito. Lo único que me ha hecho gracia que entren blancos y salgan limpios solo eso. Mucho ánimo con el canal. Entonas y cocinas d lujo. Es adictivo. Gracias
@@profesantiflautajoanmiro1619 jajaja sabes que? No me quedó bonito el plano en que les sacaba las conchas porque lo grabé tarde había poca luz, entonces le puse otro de los mejillones en escabeche que había subido hace meses. Por eso las conchas están diferentes jaja truquillos
