Receta:
80 gr de Claras de huevo
160 gr de Azúcar
1 cucharada sopera de fécula de maíz
1 pizca de sal
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Preparación :
En una báscula comenzamos pesando las claras de huevos , es importante saber que según la cantidad de gramos que obtengas de las claras , será la cantidad de gramos en azúcar .
Siempre vas a duplicar la cantidad de azúcar según la cantidad de claras
Ejemplo : 100gr de claras = 200 gr de azúcar
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Una vez entendido esto , juntamos las claras con el azúcar y la pisca de sal 👌🏻llevamos a fuego medio bajo ! Siempre revolviendo ! No podemos dejar de revolver porque las claras se nos pueden cocinar 🫨
Sabemos que está listo cuando hacemos una especie de hilo y no se revienta 👌🏻 , llevamos a la batidora a una velocidad media alta 💪🏻 cuando veamos que el azucar ya no se transparenta agregamos la fecula de maíz y seguimos batiendo por unos 18 a 20 minutos y listo ✅ tenemos un merengue listo para utilizar
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10 июл 2024
