Se esteriliza los frascos ,la mermelada en caliente !!!!!! Muy buena receta,la cocción especialmente de cítricos no debe hacerse en ollas de aluminio ,cdo el ingrediente es ácido ,produce una degradación del material que terminamos comiendo con el producto 😊
Envasar en caliente, tapar inmediatamete los frascos, para evitar la contaminación del ambiente, y darlos vuelta hasta que se enfrién, permite guardarlos cerrados, en la heladera por varios meses. Para mayor tiempo de almacenamiento, se hierven los frascos llenos y cerrados, parados, en una olla grande, con un repasador en el fondo
Si añades la pulpa de un limón (solo la pulpa, sin las pieles) tendrás una mejor consistencia, porque aporta pectina. Si envasas bien caliente y pones los botes boca abajo hasta enfriar, no necesitas esterilizar al baño maría
Ya la hice con ará como 2 mese y quedo riquisima , hoy fuí amirar si quedabá alguna en el árbol , para mi alegría unos 5 k.ya les cuento. Gracias x la receta.
Es posible también obtener la pectina dejando las semillas sumergidas en un poco agua (que alcance para cubrirlas) durante una noche. Al otro día colar y agregar a la fruta.
Ayer la hice a la mermelada solo q le agregue 3 clavitos de olor..el resto hice todo el procedimiento como lo hiciste y me salio DELICIOSO DELICIOSO.. MUCHAS GRACIAS ❤❤❤
Muy buenas, gracias por dejar tus comentarios y experiencia. El clavo de olor queda genial en las mermeladas. El cardamomo también queda rico, lástima que en Argentina está un poco caro. Saludos Nostra Cucina
SI SEÑORA TAL COMO UD.LO EXPLICA YO HICE MERMELADA DE NARANJA I QUEDO RIQUISIMA.I AHORA PROBARE DE HACER ESTA DE MANDARINA.MUCHAS GRACIAS DE SU RECETAS.
Hola Matilde, gracias por tu comentario. La receta de mermelada de limón ya está en el canal. Y en breve preparare la de pomelo.... Saludos Nostra Cucina
Tip para hacerla más rápido. Si las mandarinas son sin semillas, podes ponerlas en la licuadora y evitas cortar cada una a cuchillo. Incluso podes ponerlas con cascara y todo y reservas alguna cáscara para cortar en Juliana y queda más rica😉. Saludos Nostra Cucina
Una delicia!!...y para 1kg de mandarinas..es 1/2de azúcar?...1k y cuarto..más o menos...ay!!..que rica debe ser!!...gracias!...el pan se ve rico también!!...las voy a hacer!..👍👍👍💗💗💗⚘⚘⚘
Buenas tardes Mirtha, si las mandarinas están dulces calcula 500 grs azúcar por kg de fruta, con un máximo de 750 grs por kg. Espero que te animes a prepararla y disfrutar de unas ricas mermeladas caseras. Saludos Nostra Cucina
Esto es lo más parecido a un libro que yo tenía.. que enseñaba como hacer mermelada cacera.. era súper fácil.. pero cada uno lo hace muy distinto.. 😒😫 Pero este video es lo más parecido a ese libro en como hacer mermelada ☺✌
Es que la cocina es como un laboratorio. Te dan pautas generales, pero después cada uno le va poniendo/sacando a cada receta lo que le gusta y así vas teniendo tus propios secretos culinarios 🙂
Me parece buenísima la receta la voy a hacer te pregunto los frascos no hay que hervirlos para que se conserve más tiempo la mermelada o consola limpiarlo con alcohol es suficiente gracias
Si haces muchos lo mejor es que los hiervas y conserves después en un lugar fresco y oscuro. Pero si te salen pocos y son para consumir en pocos meses, con limpiarlos con alcohol 70, envasar en caliente y poner boca abajo hasta que estén fríos te alcanza. Siempre guardarlos en un sitio fresco y oscuro. Saludos Nostra Cucina
hola estaria bueno que alguien te ayude a filmar por que no se ve la olla bien cocinandose y no tendrias que hacer todo sola es un consejito gracias por la receta me salio riquisima la mermelada
Buenas tardes en mis videos tenés la receta, pero te copio el link acá. Saludos Nostra Cucina ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fdkM72ajN5I.html
Riquísima la mermelada, la voy a hacer nuevamente el tema es que no sé cuánto tiempo dura, hice la mitad de la preparación y enseguida la consumimos😊 en cuánto tiempo se puede consumir, sí me reservo un par de frascos?
Buenos días Susana... Sabes que es una opción genial la licuadora, siempre quitando las semillas, sino aportan amargor. Y algunas cáscaras las corto en juliana finita, xq me gusta encontrarlas en la tostada! Es nuestra perra Uma... Quiere participar del canal! 😉
Con mucho gusto, ya subí la de limón. Para fines de esta semana se estrena la de pomelo. Gracias por dejar tus comentarios, y espero las disfrutes, saludos Nostra Cucina
Para el edulcorante líquido que yo tengo calculo que 3 cdas de té equivalen a 50-60 grs de azúcar. Buscando en diferentes sitios hay una fórmula q es la siguiente: grs de azúcar x 12,5= ML DE EDULCORANTE es tb para los edulcorantes líquidos Saludos Nostra Cucina
Es muy clara la explicación. Una sugerencia, podría mejorarse la filmación en su primera mitad ya que se ve mucho la cacerola de afuera y no el procedimiento.
Hola Cristina muchas gracias por tu comentario. Somos bastante nuevos con el tema, y a veces perdemos de vista cosas como esas. Así que gracias por hacerlo notar, de esa manera podemos mejorar en los siguientes vídeos. Saludos Nostra Cucina
10:13 disculpas pero me parece que las que no vieron necesitan lentes yo vi toda la preparación paso a paso a pesar del vapor se vio perfecto como corto las mandarinas y saco semillas y por supuesto el sabor distinto ya que la fruta es acida , además me parecio que la camara la estaba manejando ella mas asu favor felicitaciones señora ...!
Hola Zenaida, si tenés un lugar fresco, al resguardo del calor, y la luz directa va perfecto, pero sino la heladera es una buena opción. Saludos Nostra Cucina
Buenas tardes, el tiempo de cocción es aproximadamente 1 hs, pero vas probando el punto en el plato, como muestro en la receta. Para envasar hacelo con la mermelada caliente, tapas los frascos y los dejas boca abajo hasta que estén fríos. Y después los guardas en algún sitio fresco y oscuro. De esa manera te duran 6-8 meses. Los frascos deben estar hervidos antes. Y como una manía yo les pongo un poco de alcohol 70 antes de envasar.
Espectacular receta .yo hago hervir los frascos .....y a las tapas NO....las rocío con alcohol .así se mantiene hasta un año .en lugar fresco y seco .un abrazo ,desde Tucumán Argentina.
Disculpa amiga 2 kg como cuantas mandarinas serán??, la ventaja es que tengo un árbol que da muchas y no se me había ocurrido woouw. Habrá manera de sustituir el azúcar por otro endulzante más natural o nou??
Muy buena receta, pero al hacerla siguiendo el video el reultado fue que la mermelada sale amarga. Me podria decir como quitarle lo amargo? Muchas gracias
Puede ser que la mandarina que compraste estaba amarga, o la cáscara no la herviste bien y cambiar el agua mínimo dos veces y tiras ese agua ,lo mismo si haces de naranjas
Una pregunta , hago muchas mermeladas , y tenía entendido que se cocinan en ollas de acero inoxidable y en el vídeo lo hacen en olla de aluminio ? Es posible eso ?
Lo ideal es el acero inoxidable, pero no es exclusivo. Lo importante cuando se hace en aluminio es no dejar la mermelada ahi, sino envasar rápido. Saludos Nostra Cucina
@@nostracucina800 Las ollas de aluminio ya no se usan por ser tóxicas. Al revolver la comida se desprende lo tóxico, es recomendable no usar nunca. La receta es muy buena, la olla no.
