METODO ANCESTRALE: tutto quello che devi sapere sul vino prodotto con metodo ancestrale

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Ciao ragazzi, bentornati su Isaac Winemaster!
Dopo un po' di pausa per ricaricare le pile, siamo tornati più carichi che mai...
Oggi andiamo a trattare il vastissimo argomento dei vini prodotti con Metodo Ancestrale, immergendoci in un mondo davvero interessante e spesso sottovalutato!
Continua a seguirci perché sta per cominciare la stagione di vlog in vigna "Estate 2021", con decine di produttori incedibili...
Ne berremo delle belle!
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Опубликовано:

23 июн 2021

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Комментарии : 15

@matteocannarella8150 3 года назад

Isaac ti confesso che non avevo mai visto un vino di tale colore. Deve essere davvero buono!

@IsaacWinemaster 3 года назад

La tua percezione non è stata assolutamente sbagliata! 😏

@amedeothebest 3 года назад

Processo interessantissimo!

@IsaacWinemaster 3 года назад

Grazie mille!

@TheTonidevil 2 года назад

Bravissimo grz mille

@IsaacWinemaster 2 года назад

Grazie a te per il supporto!

@FedericoTesta1 2 года назад

Fatta oggi degustazione di una ventina di etichette "ancestrali", una bellissima scoperta.

@IsaacWinemaster 2 года назад

Un mondo magnifico!

@antoniogiannatempo8630 3 года назад

Isaac quando ritorni a farci vedere le cantine? Daiiii i video spaccano di brutto

@IsaacWinemaster 3 года назад

Stiamo già producendo nuovi contenuti! A brevissimo saremo di nuovo online dalle cantine! 😎

@massia6 3 года назад

Complimenti per il video, felice che si parli di questi vini, però magari vieni a trovarmi che ti spiego come e perché si produce da centinaia di anni, c’è’ un po’ di confusione nel periodo degli imbottigliamento, il pet nat non è proprio la stessa cosa. Ciao P.S. Gianluca Bergianti non Gianfranco

@IsaacWinemaster 3 года назад

Ciao Massimiliano e grazie per i complimenti intanto! Purtroppo per il lavoro che svolgiamo noi qui sul nostro canale (essendo prima di tutto una condivisione di “pillole enologiche” per i neofiti) si è cercato di spiegare la questione nel modo più semplice possibile, cercando di rendere l’argomento dedicato alle bollicine rifermentate naturalmente in bottiglia più smart. Ovviamente poi potremmo scendere in tecnicismi più avanzati e spiegare esattamente fino dove arriva il classico metodo ancestrale e dove inizia il Pet-Nat eccetera eccetera, abbiamo avuto la fortuna di confrontarci con tantissimi enologi e non soltanto prima di girare questo episodio, in maniera tale da riportare info reali utili a tutti. Sicuramente è un discorso che approfondiremo ulteriormente in futuro! Per ciò che riguarda Gianluca sì, in effetti mi sono accorto ora di essermi confuso per il semplice motivo che il suo Sur Lie si chiama “PERFRANCO” e quindi di aver fatto un gioco di parole al contrario (capita 😂) grazie per avercelo fatto notare! Non appena sarà possibile verremo a trovarti caro. Grazie mille per il feedback.

@uno78libero Год назад

Scaraffando un vino del genere non si rischia di "spegnere" un perlage già non vivacissimo?

@matteogiudici6192 2 года назад

metodo ancestrale e anfore si torna alle origini ......una domanda ...lasciando i lieviti a contatto che poi ovviamente si necrotizzano non venendo mossi ....non compare odore di mercaptano grazie

@IsaacWinemaster 2 года назад

Ciao Matteo. Quesito estremamente interessante il tuo: direi di no, se hai mai assaggiato un ancestrale/rifermentato in bottiglia ben fatto avrai notato che di odori sgradevoli e pungenti non ce ne sono mai, anzi, la fragranza del lievito emerge andandosi ad integrare perfettamente con il resto delle sfumature odorose del vino, in maniera armonica.