Här är en simpel, smarrig och hälsosam rotsakssoppa som går att göra på under 30 minuter! Denna soppa går dessutom att få vegansk (om man lämnar bort fetaosten och och smöret)
RECEPT: ca. 6 personer
4 morötter
1 batat
1 palsternacka
2 gullökar
1 paket kikärter
1 chili (valfri styrka)
1 burk kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
(valfria kryddor)
smör till stekning
Till garnityr:
Smulad fetaost och rostade solrosfrön
olivolja
Börja med att skala och skär ner rotsakerna i bitar. Skär löken i klyftor. Stek allt i en panna med smör. tillsätt kikärter i pannan och låt stekas i en kort stund. Häll sedan över allt från pannan i en kastrull med grönsaksbuljong. Hacka chilin och tillsett den i kastrullen med de andra ingredienserna. Salta.
Låt sedan koka ordentligt i ca. 10-15 minuter, tills rotsakerna nästan kokat sönder. Tillsett sedan en burk kokosmjölk, smaka av med salt och peppar eller andra kryddor som du föredrar.
Rosta solrosfrön (eller andra frön) i en torr panna. Garnera rotsakssoppan med de rostade solrosfröna och smulad fetaost. Ringla över lite olivolja!
Hur gott??
#rotsaker #rotsakssoppa #rotsak #batatsoppa #rotsaksgryta #rotsakgryta #mickesmat #gryta #veganskmat #vegan #vegetariskt #animalfrikost
5 сен 2024
