Ingredients:-
Milk 2 litre
Vinegar 1/4 tsp or 1/2 tsp (you can use lemon, fhitkari instead of vinegar)
Sugar according to taste
Ghee 2-3 tsp
Instructions:-
In a kadhai add 2 litre milk. Stir continue and boil it on medium to high flame till it becomes half.
Now add vinegar 1/4 tsp or 1/2 tsp to it and stir continue.
Once it reduced half add sugar and mix it well.
Now add 2-3 tsp of ghee to it and mix well. Make sure the texture of milkcake should be granular as I have shown in the video. Transfer the mixture in greased tin or bowl quickly. Cover it with Thick cloth as shown in the video and let it set for 4-5 hours or overnight.
Now cut into shape. Garnish with some chopped pistachio and enjoy.
बनाने की विधि:-
एक कढ़ाई में 2 लीटर दूध डालकर मध्यम से तेज आंच पर लगातार चलाए। जब दूध आधा होने लगे तब आधी चम्मच से कम या आधी चम्मच नींबू का रस या विनेगर डाल कर चलाए। जब दूध गाढ़ा होने लगे तब चीनी डाले और पकाएं। ध्यान रहे हमे दूध को फाड़ना नही है, सिर्फ इसे दरदरा या दानेदार बनाना है। जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। अब किसी बाउल या प्लेट को घी से ग्रेस कर ले और mixture को इसमें डाल कर फैला दे। अब इसे ढक्कन से ढक दे और किसी गरम कपड़े से लपेटकर कर किसी कोने में 4-5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। अब इसे अपने पसंद के अनुसार काट ले। इसके ऊपर पिस्ता से गार्निश करे और सर्व करें।
3 ноя 2021
