Pavlova merupakan dessert manis khas Australia yang terbuat dari maringue, yangmana perbandingan antara putih telur dengan gula adalah 1:2. Namun, karena saya tidak menyukai makanan yang terlalu manis, saya mengurangi takaran gulanya. Masih manis, tetapi masih bisa di tolerir rasa manisnya. kalau ingin less sugar tidak bisa, karena pada dasarnya bahan dasar dari pavlova adalah gula dan putih telur yangmana takaran gula 2x lipat dari takaran putih telur. Bisa banget gulanya dikurangi hampir 50%, tetapi tepung maizenanya juga harus ditambah dan akan merubah rasa original dari pavlova.
Resep Pavlova
Bahan Maringue:
- 120 gr putih telur (suhu ruang)
- 180 gr gula castor (bisa pakai gula pasir, lalu blender menjadi butiran lebih kecil. tetapi jangan sampai menjadi gula bubuk ya)
- 1 sdt air perasan jeruk lemon
- 5 gr tepung maizena/ 1 sdt tepung maizena
- 1/2 vanilla bean/ 1 sdt pasta/ extract vanilla
Bahan Selai mixed berry:
- 150 gr mixed berry (saya 100 gr strawberry, 50 gr blueberry)
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt air perasan jeruk lemon
Bahan Whiiped cream:
- 100 gr whipped cream dingin
- 1 sdm gula halus
Bahan Topping:
- strawberry
- Blueberry
- Daun Mint
#cookies #cookie #cookiesrecipe #cooking #idejualan #kue #kueenak #pavlova #maringue #strawberry #blueberry #baking #dessert #desserts #dessertrecipe #dessertrecipes #cake #cakes #cakerecipe #resep #resepkue #resep #resepmudah #resepsimpel #resepmasakan #reseprumahan
1 окт 2024
