#MM #美味道來 // 神奇媽媽為兒子頂硬上 地盤跟單、美容都做過 媽媽牌客家菜日賣近300碗枸杞豬雜湯 知名食家+留家廚房創辦人劉健威都推介!
這間樓面不足100呎的客家菜館,主打媽媽味道的閩西派客家菜。講究食材的原汁原味,以最少的調味料,煮出味厚濃香的菜式。店內大多數的菜式,以及供食客使用的調味料,都是用新鮮原材料人手製作,連知名食家劉健威都曾撰文推介。店內名品枸杞豬雜湯,以新鮮豬雜製作,清鮮爽滑的味道,贏得街坊喜愛,每天更賣出200至300碗不等。主理人寧姐介紹:「客家撈麵及枸杞豬雜湯,只要是客家人都會吃過這兩款菜式。湯膽以藥材、40斤尾龍骨、薑皮和胡椒熬足三個多小時,再加入六個不同部位的新鮮豬雜及枸杞煮湯。這麼足料,熬出來的湯底因而清甜且回甘。」娓娓地,美味地,今集為你道來,媽媽手工客家菜的味道。
食葩
元朗裕榮徑11號好旺洋樓地下7號舖
策劃:沈敏怡
監製:王秋婷
剪接:簡加希
拍攝:潘志恆、張志孟
*02:03 「黃頭」應為「黃喉」
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29 сен 2024