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#MM #美味道來 // 跑馬地47年法國菜保留傳統餐車服務 神秘古堡昔日老派約會地 堅持典雅身穿燕尾服、用銀器餐具 長情夥計做足52年 全職請菲律賓樂隊演奏
現在要找一間Fine Dining餐廳，選擇也不少，但如果說時間推前47年，連港澳版米芝蓮都還沒面世的時候，跑馬地有一座外觀仿如古堡的建築，那裡是香港初代的Fine Dining餐廳，也少數之中的傳說級。論氣派，它是政商名流的聚會地；講氣氛，它就是堪稱最多人求婚的勝地。到此一遊的大人物數之不盡：英國政要、前港督衛奕信爵士、金庸、蔡瀾、周潤發、梁朝偉、劉嘉玲、張國榮⋯⋯
關於這間餐廳的傳說，有人很熟悉，有人則覺得它帶點神秘。這一切都要從「富商老闆的玩具」開始說起，當年大老闆買下雅谷大廈的部份業權，將下面兩層設計成西班牙風格的餐廳，1970年代的裝修費已經高達百多二百萬，裡面隨便一個擺設都是老闆私人珍藏的古董，桌上的銀器刀叉，一隻都價值過千；又在車程5分鐘的山光道另設車房，在當年提供絕少的代客泊車服務。這樣不惜工本地將錢變成喜歡的形狀，他就是人稱「五叔」的米行商人楊永忠。傳聞他對一群舊夥計很好，年資最久的那位工作了整整52年，還有一隊菲律賓樂隊全職在餐廳演奏了17年，連同行都久仰大名跑來打工。從1976年直到現在，員工仍身穿燕尾服、帶白手套，保留推餐車的法式服務。我們會深入從未公開過的廚房重地，帶你回味注重細節的舊式優雅。
娓娓地，美味地，今集為你道來一間香港初代法國餐廳在時代洪流之中優雅地屹立的故事。
Amigo 雅谷餐廳
跑馬地黃泥涌道79A號雅谷大廈地舖
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：潘志恆 雍言 張志孟
剪接：陳俊輝
監製：甄俊宇
#跑馬地 #銅鑼灣 #法國餐
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