Bin vor kurzem über deinen Kanal gestolpert und finde ihn ganz toll. Tolle Torten und Anleitungsvideos einfach und verständlich erklärt. Diese Video auch wieder top. Freue mich schon auf weitere.
Hallo liebe Annika... ich danke dir für diese wertvolle Anleitung die Modellierschokolade selbst herzustellen... bislang hatte ich kein Rezept oder die Vorgehensweise dafür..... damit hast du mir ( Konditorin, die dich auf der Messe verpasst hatte)eine super Freude gemacht... fühl dich mal lieb umarmt und mach immer so weiter... ich sehe dir sehr gern zu und lerne immer mehr...😘
Wow, das von einer gelernten Konditorin zu hören, ist für mich eine sehr große Ehre! Vielen Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, da wird mir ganz warm ums Herz
+Liebe geht durch den Kochlöffel Dankeschön für dein tolles Lob :) Ich habs einfach nicht eingesehen, so viel Geld für Modellierschokolade auszugeben und da hab ich mir gedacht, selbermachen geht doch auch ganz gut
Huhu ;) , Habe die Modellierschokolade heute nachgemacht hat super geklappt😊 Habe die Rosen modelliert Für meine Schwester die Floristin und alles mit Blumen mag😅 Sie fande die Torte so schön Naja auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept 🌹
super Video...danke,weil ich habe in den Geschäften in meiner Nähe nie fondant,modellierschokolade oder ähnliches gefunden. hast du auch super erklärt 🙈💎❤
Boah... ich bin begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept! Wäre auch dunkler Zuckerrübensirup möglich? Ansonsten verwende ich Honig. Hellen Sirup habe ich leider keinen.
Da lasse ich doch gerne einen Like da. Ein wirklich cooles Video mit einer klasse Anleitung :) Danke dir dafür!!!! Ist nämlich auch einmal was anderes als "immer" nur Fondant zu verwenden, so wie ich es aktuell meistens mache^^
+Eules Welt Dankeschön :) Ja, mit Fondant ist es natürlich am naheliegendsten. Aber ich wollte die Tortendeko nicht nur mit Fondant machen, sondern auch mit etwas, was lecker schmeckt :D
+GenussVoll Ich mag auch überhaupt keinen Fondant und finde, dass das eine gute Alternative ist. Macht ja keinen Sinn wenn das gebackene so ganz lecker ist und man dann den Fondant liegen lässt. Da kann man ihn auch direkt weglassen. XD
+Nemu Neko Ja, stimmt. Ich glaube, ich würde viel mehr mit Fondant machen, aber ich sehe es nicht ein so viel Geld für etwas auszugeben, was im Endeffekt im Müll landet. Das mache ich wirklich nur zu besonderen großen Anlässen
Danke, danke liebe Annika ich bin glücklich über das Video. Dank dir habe ich mich ans Torte backen rangewagt und mit selbstgemachten Fondant gute Sachen gemacht. Aber Modellierschokolade bisher immer gekauft (und die ist ganz schön teuer) . Danke das ich sie jetzt selbst machen kann, ist ja gar nicht schwer. Ich werde noch zur Spitzenbäckerin durch dich! Meine Familie fragt schon immer - gibs wieder neue Rezepte von Annika? Meine Tochter heißt übrigens auch Anika! Liebe Grüße !
+Mia Schmidt Ohhh, das ist für mich das allergrößte Kompliment. Wenn ich andere animieren kann, was neues auszuprobieren, das ist einfach soooooo großartig! :) Ist ja cool, dass deine Tochter meine Namensvetterin ist :D
Super einfaches Rezept. ABER wie ist das Mengenverhältnis:wieviel Schokolade mit wieviel Honig mischen danke für Info. Ķann man mit dieser Masse auch Pralinen herstellen? Wie fest wird die nverarbeitete Modeliermasse ?
Wow, echt knorke! Das werde ich demnächst mal ausprobieren mit der Modelliermasse. ^^ Und dann auf jeden Fall auch mal ein paar Rosen formen und sowohl Mutti als auch Omi schenken, statt Blumen die verwelken. ;)
+BakingLove Oh wie lieb von dir dankeschön, das mit dem Talent kann ich aber nur zurückgeben :) Ich hatte diese Woche soviel zu tun, ich bin garnicht dazu gekommen deine Videos zu gucken, das werde ich jetzt mal nachholen :D
Tolles Video und die Rosen sehen auch extrem gut aus. Die ersten, die mir tatsächlich gefallen! Allerdings hätte ich eine Frage: Könnte man nicht durch mehr Sirup die Schokolade weicher machen und dann zum eindecken benutzen? Ich hab dir auf jeden Fall mal ein Abo dagelassen! :)
Wow, dankeschön für das tolle Kompliment :) Man kann Modellierschokolade zum Eindecken nehmen, ja. Es ist aber deutlich schwieriger, als mit Fondant, da sie ja nicht so elastisch ist. Es könnte gut sein, dass durch mehr Sirup die Schokolade etwas elastischer wird! Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht
Hab ich das genaue Rezeot übersehen - also die Mengenangaben ? Ich habe heute das erste Mal Rosen gemacht ( mit gekaufter Formschokolade) und es hat auf Anhieb funktioniert - danke für das tolle Tutorial
Tolles Video :-). Wenn ich eine Sachertorte mache sollte ich die Rosen auf frisch überzogene Torte tun oder halten die auch wenn der Schokoguss trocken ist?
kann man daraus im voraus etwas modellieren? paar Tage bevor ich es brauche? falls ja wie bewahre ich es in der Zwischenzeit auf? Würde mich über eine Antwort freuen. Vielen Dank im voraus.
+melove 772 ja, das könnte man. Aber dann hat man oft das Problem, dass es zu klebrig wird. Ich hätte bei der Vollmilchvariante auf jeden Fall noch etwas mehr Sirup nehmen müssen, denn die war doch leider ein wenig bröselig geworden
Ich hoffe das klappt. Tolles Video. Das was man kaufen kann ist ja super teuer. Brauchen bald weiße Masse. Hoffe dass das was wird ☺️. Bekommt man die auch so flüssig wieder, dass man die „runter laufen lassen“ kann am Rand einer Torte ?
Super Videos!!! Vielen Dank!!! Ich habe bis jetzt keine Erfahrungen mit der Modellierschokoladen gemacht. Nur Fondanttorten. Deswegen habe ich eine Frage: kann man die Rosen aus der Modellierschokoladen mit dem Zuckerkleber an Fondant- bzw. Marzipandecke kleben?
Hei Annika wenn ich die Modellierscholokade zum Eindecken für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm nehmen möchte reichen dann deine Mengenangaben oder sollte ich lieber etwas mehr machen? LG
Super Rezept echt klasse, hab dich gerade durch die Kooperation gefunden und gleich abonniert ;) Ich hätte nur eine Frage, wie lange ist die modellierschockolade haltbar ?
Bei uns gab es nur den Dunklen Zuckerrübensirup zu kaufen, ist der auch in Ordnung? Was könnte schlimmes passieren, wenn ich ihn bei der dunklen oder Vollmilch verwende ?
Super Video ,danke .ich habe mal schon eine Rezepte gesehn das mann das mit Hönig machen kann aber selbst gemacht habe ich noch nicht .keine zeit gechabt.ich werde das auf jeden fall das nachmachen. hab gleich Abo da gelassen . Vileicht schaust Du bei mir vorbei ,würde mich sehr freuen.liebe Grüße .
Danke dir liebe Annika! Ich denke mal das,modellierschokolade auch essbar ist :-) und noch eine Frage (sorry das ich nerve bin Neuling) wann gebe ich die Farbe dazu?
+Janine Stuff ja natürlich ist sie essbar :) du knetest die farbe ein nach dem einen tag ruhezeit. Wichtig ist dass du pastenfarben nimmst, z. B. von wilton oder dekoback
Meinst du zum Eindecken? Ja, das geht tatsächlich ist aber deutlich schwieriger zum händeln als Fondant, weil Modellierschokolade beim Abkühlen relativ hart wird und natürlich auch brüchig dann ist. Man muss also sehr zügig arbeiten, aber der Vorteil ist, man braucht keine fondanttaugliche Unterlage! Für Dekorationen kannst du den Fondant komplett durch Modellierschokolade ersetzen. Der große Vorteil ist, dass es nicht lange trockenen muss, sondern ziemlich schnell hart und stabil wird! Hat also alles Vor- und Nachteile :)
Danke für die schnelle Antwort! Ja genau das meine ich. Muss ich da auf was bestimmtes achten ? Bei fondant muss ja eine buttercreme oder ganache drunter.
Nein, du kannst jeden Untergrund nehmen, Modellierschokolade löst sich nicht auf :) Ich würde aber lieber eine etwas stabilere Grundlage nehmen, als normale Sahne
Super tolles Video! Bei Dir sieht das so einfach aus , dass ich gleich Lust bekomme Modellierschokolade anzusetzen. Die Rose sieht auch Hammer aus. Ich hab da auch noch eine Frage. Ich habe gehört das man auch Honig nehmen könnte, ist das wahr und wenn ja dann im selben Verhältnis wie mit dem Sirup? Hast Du es schon mit Honig ausprobiert? Liebe Grüße Sylvia
Hallo Annika! tolles Video! grosses Lob :-) jetzt hab ich aber doch mal ne Frage kann man modellierschokolade einfärben? Wenn ja WIE? Wie lange hält sie sich ? Wie bewahre ich sie auf? Und vor allem- wenn sie z. b. auf der Torte ist muss sie bis zum verzehr gekühlt aufbewahrt werden? Danke und mach weiter so LG aus dem sauerland janine
+Janine Stuff erstmal vielen Dank für das tolle Kompliment 😊 ja, du kannst sie auch einfärben. Dazu einfach pastenfarbe unter die Modellierschokolade kneten. Bedenke aber, dass man nie so tolle leuchtende Farben hinbekommt wie bei fondant, weil weiße Schokolade ja einen gelbstich hat. Ich würde torten grundsätzlich bis zum Verzehr kühlen, vor allem, wenn man Füllungen mit Sahne und Früchten hat
Hallo Annika, kannst Du nochmal sagen welchen Sirup Du verwendest? Ich habe ausm Video nicht raushören können. Danke im voraus mit diesem Video hast Du mir viel geholfen:)
Ich habe den hellen Sirup von Grafschafter (vorsicht, es gibt auch dunklen!) genommen. Der ist in so einem gelben Becher drin und den bekommt man in jedem größeren Supermarkt, also Rewe, Kaufland usw.
Hallo ich hab nochmal 2 kleine fragen. 1. Was für Honig sollte man am besten nehmen. 2. Geht auch Zuckerrüben Sirup? Ich find im laden kein zuckersirup od. Glucose Sirup 😔
ganz einfachen flüssigen Honig :) Aber ja, du kannst auch Zuckerrübensirup nehmen, habe ich ja auch verwendet. Dann aber nicht den dunklen, sondern den hellen Sirup nehmen
Hallo liebe Annika ich habe eine frage , kann ich auch meine Fondant blumen ausstecher benutzen ,,meine linke hand ist behindert darum es ist schwer für mich ohne fondant ausstecher..liebe grüße
ich habe 2 fragen 1.ich möchte modellierschokolade machen weil mir erzählt wurde das die trocken wird also für die ornamente was auf die torte gesetzt wird stimmt das ❓kann man die weiße modellierschokolade färben danke schön ich habe mir mehrere videos angeschaut aber die sind alle do. kompliziert ich habe das bislang auch immer gekauft aber das ist teuer und ich finde nie die farben die ich brauche ah und noch eine frage kann ich den hellen sirup von graftschafter benutzen
+Sarahp Osman genau, den hellen Sirup von Grafschafter habe ich auch verwendet :) und ja, Modellierschokolade härtet sehr schnell aus und ist dann auch trocken. Du kannst die helle Schokolade auch einfärben. Natürlich werden sie nicht so schön strahlend wie jetzt bei weißem Fondant durch die leicht gelbstichige Farbe der Schokolade. Du kannst die Farbe direkt zum Sirup geben,bevor du die Schokolade dazu gibst
ja, einfach im Kühlschrank lagern. Sie werden sogar bei Zimmertemperatur so stabil, dass sie sich nicht verformen :) Aber bei der Wärme momentan würde ich doch eher zum Kühlschrank tendieren
Hallo Annika ich habe gerade Modellierschokolade gemacht ich habe alles gemacht wie ich gessehen bei dir , aber ich bin sehr traurig weil alles nicht geklapp ..geht schnell hart die schoko ..ich habe Kuvertüre und Honig benutz...genau gemessen auch ..wo lieg die problem....
Ich danke dir😊 Hab als Alternative zum Versand dieses Rezept zum Selbermachen gefunden: Glukosesirup 400 g Traubenzucker und 200 ml Wasser aufkochen, 1-2 Minuten köcheln lassen, abkühlen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Das ist kein Glucosesirup! Glucosesirup wird durch eine enymatische Spaltung von Maisstärke gewonnen. Wenn man Traubenzucker mit Wasser aufkocht erhält man eine Glucoselösung, die von der Konsistenz ganz anders ist
Wie viel Prozent Kakaoanteil hat deine Zartbitterschokolade? habe das Probiert und bekomme das nicht Fest. Bin erst mit deinen Vorgaben angefangen und habe dann irgendwann bei 1000g Zartbitter (70,5% Kakaoanteil) 800g Zuckerrübensirup! Es klebt immer noch die hat sich bei mir auch nicht von der Schüssel gelöst. Ich habe auch welche mit weißer Kuvertüre gemacht das hat super geklappt. Habe die Zartbittermasse heute noch mal warm gemacht überm Wasserbad und Honig dazu gegeben jetzt ist sie noch flüssiger xD
Ok ich habe noch ne 2ten Versuch gestartet und dieses Mal ist mehr Sirup drin als Schokolade xD Ist zwar etwas weniger klebrig aber trotzdem kann man damit keine Formen machen weil es weg fließt. Danke für die Rückmeldung ich habe mich jetzt dazu entschieden wenn dann weiße Schoki zu nehmen und die dann zu färben ^^. Mit der weißen hats richtig gut geklappt.
Hallo liebe Annika, ich habe eine bitte kannst du auch eine video machen mit Chocolate Mirror glaze , das wäre nett von dir wenn du das macht..liebe grüße Maria
Uii, da werde ich mal schauen, was ich da zaubern werde :) Ich wollte erst nichts mit Mirror Glaze machen, weil das im Moment irgendwie alle machen, aber es haben sich schon so viele gewünscht! Da wird bestimmt bald was zu kommen ;-)
Daumen hoch!!! Toll gemacht!!! Ich bin Backanfängerin und kannte bisher nur Fondant... Hab nur mal be blöde Frage... Wieviel Sirup / Honig brauch ich für die Schokolade. Oder besser in welchem Verhältnis misch ich das ganze? Vielen lieben Dank schon mal vorab und mach weiter so!! Lg
Hallo :), Glaubst du ich könnte etwas mehr von der weißen Schokolade machen und dann als Fondant Ersatz ausrollen und auf eine Torte legen ;) LG, Jasmin
ja, das geht. Ist aber nicht so einfach wie mit Fondant, weil Modellierschokolade nicht so elastisch ist. Aber generell geht das, ja, habe es selbst aber noch nie gemacht