Modellierschokolade herstellen - neues Rezept - Tutorial | Schokolade 

Hallo Annika, ja das geht, allerdings gibt es in der Zubereitung wichtige Momente, die beachtet werden müssen. Man bräuchte für 100g weiße Schokolade ca. 1 Esslöffel Honig. 1. Die weiße Schokolade ist sehr empfindlich, sie verbrennt relativ schnell, wenn man beim Schmelzen nicht aufpasst. Ich rate dir, sie im Wasserbad unter ständigem Rühren zu schmelzen. Das mache ich fast immer mit der weißen Schokolade (andere Sorten problemlos in der Mikrowelle,10 Sek. Takt). 2. Man braucht hierfür weniger Honig, ca. 1 EL (das wären ca. 25g) allerdings muss der Honig in einen flüssigen Zustand bebracht werden, sollte er es vorher nicht gewesen sein. Hierzu kann man ihn in der Mikrowelle erhitzen. Nicht zu stark, aber gerade soviel, dass er flüssig wird und seine Temperatur ca. der Temperatur der weißen Schokolade entspricht, wichtig! (Die Zutaten lassen sich besser miteinander verbinden, wenn sie die gleiche Ausgangstemperatur haben). Dann den Honig in die geschmolzene Schokolade geben und umrühren, vermischen. 3. Dann kommt der Moment, in dem du ein Gemisch beobachtest, das sich zu "lösen scheint". Das ist die Kakaobutter, sie tritt unwillkürlich aus der Schokolade. Nun hast du zwei Möglichkeiten, entweder du lässt es so, verbindest die Zutaten weiterhin miteinander und packst es gut verpackt zum Ausruhen (sich weiterhin verbinden lassen) oder aber du lässt die ausgetretene Kakaobutter weg, und sorgst dafür, dass die Knetmasse so, wenig an Kakaobutter aufweist (die Kakaobutter tritt aus der Masse beim Kneten/Vermengen aus, die kannst du gerne auch weglassen und nicht wieder miteinkneten). Die fertige Modelliermasse kann ebenfalls gut verpackt zur Seite gestellt werden. Aufbewahren entweder in einem kühlen Raum oder Kühlschrank, bis zum Ablaufdatum der Schokolade und des Honigs. Die Masse kann nach Wunsch mit allen Lebensmittelfarben eingefärbt werden. Der Unterschied zwischen der Masse mit und ohne Kakaobutter - mit Kakaobutter - die Modelliermasse glänzt stets, wirkt ölig. Die Masse ohne bzw. mit wenig Kakaobutter glänzt nicht so stark. Wie du es also zubereitest, liegt an dir. Sollte die Masse im Nachhinein nicht sonderlich elastisch sein, dann kannst du gerne etwas Glukosesirup hinzugeben, das erhöht die Elastizität der Masse (1 TL zunächst). Ich hoffe es war gut erklärt, wenn du dennoch Fragen haben solltest, dann frage gerne. Mit freundlichen Grüßen

@@AlisasSweetDreams Danke für dass schnelle Antworten

Olga Feld Vielen Dank, das ist so lieb 😄❤

Vielen Dank meine Süße :)

Hahaha, vielen Dank, wie süß :)