Mojito Cocktail Tutorial | Drink Corner 

8minuti e mezzo x un mojito!! ho preso una cocacola!

E' solo un tutorial...non serve criticare....imparate e ammirate. le critiche dovrebbero essere costruttive. Non credo che chi ha fatto il video,non sappia le reali norme d'igiene durante la preparazione.

Se uno volesse imparare guardando questo video e leggendo i commenti farebbe una confusione allucinante! Io ho appena fatto un corso, ma allo stesso tempo ho letto molte informazioni sui cocktails e gli spiriti. Nella ricetta originale del mojito si usa lo zucchero bianco di canna, ma qui si parla della ricetta europea, quindi si utilizza quello di canna (esistono due versione per sceglierne una e non mischiarle). Non voglio far la maestra sia chiaro, ma il lime pestato in quel modo renderebbe tutto più amaro, basta leggere le proprietà del lime e la sua buccia per saperlo. Inoltre le regole fondamentali per un drink dovreste saperle, la quantità alcolica con uno spirito singolo è un 1 1/4oz, quindi il conteggio è bubble-five. Questa è solo teoria, poi saperlo fare bene è questione di esperienza. Ciao a tutti e buona bevuta :)

Leggo di tanti che si atteggiano a barman che confondono la soda con l'acqua tonica....ma per cortesia...

Ciao, apprezzo il tuo tentativo di insegnare come fare un buon mojito. Tuttavia ritengo che la ricetta da te mostrata non sia corretta; il lime, a mio avviso, non va pestato ma semplicemente spremuto per evitare che la scorza rilasci il suo sapore amarognolo. Per il resto tutto ok. Ciao.

Scusa se mi permetto, Il bicchiere si chiama Juice, e il lime non va pestato così tanto, altriemnti viene amaro perchè esce il tannino dalla buccia. Inoltre non si mette mai la mano sul bordo del bicchiere non è igenico.

non pesti la mente per non rilasciare l'amaro ma pesti il lime? qualcosa non torna...

Bhé se quella è metà lime io sono il re d inghilterra

secondo me hai praparato un muddle drink pessimo poco igene zucchero sbagliato menta poca secondo il mio punto di vista poi ogni barman ha i suoi metodi.

che dormita che mi son fatto..

si ma non mette la mano sopra il bicchiere...

adoro il mojitooooo ma pochi barman lo sanno fare perfettamente

Hai pestato troppo a lungo, in questo modo esce il tannino dalla buccia del lime...molto meglio strizzare il quarto di lime e lasciarlo dentro il bicchiere.... poi sopratutto d'estate è meglio prima mettere il rum e dopo il ghiaccio, il ghiaccio essendo tritato a contatto con il rum si sciogli subito, se viene messo dopo al rum il cockail avrà un rischio minore di annacquarsi. LA MANO SUL BORDO DEL BICCHIERE NON CI SI APPOGGIA MAI!! NON SERVE PROPRIO ED E' VERAMENTE ANTI IGIENICO,

Non si maneggia il bicchiere dal bordo e non si prendono le cannucce con le mani.

Luca, perdonami. Senza polemica....il lime va spremuto e non schiacciato anche perché il Mojito non rientra nella categoria "Rickeys". Se mixi nel bicchiere il bordo sarebbe auspicabile che rimanesse libero da contatti delle mani, la menta nel caso non andrebbe pestata ma incisa leggermente,tu dici "non l'ho pestata". La ricetta prevede. I anche un paio di gocce di angostura, facoltative ma sono previste, i movimenti per la preparazione ...discutibili,....stai facendo un video d'insegnamento!!

il ghiaccio non va tritato ma pestato! manualità' zero e come hanno detto gia altri tocca troppe volte il bicchiere.

Questo bicchiere ha tre nomi ben precisi: Highball, Juice, Rock alto. Cmq è da tempo che stavo cercando dei tutorial di cocktail espressi in oz...Grazie Luca :)

scusa io sono cubano ,prima di tutto non e menta si chiama hierba buena ,lime non pestata solo il succo , il rhum non e bianco dovrebbe essere giallo oppure anejo especial sempre havana club un coktail cubano merita un rhum cubano, no dimenticare mai questo . un consiglio non si prendono mai le cannucce con le mani ok

il mojito pestato non è un mojito. cambiate mestiere

com'è che hai detto? "la perfezione lasciamola a qualcun'altro".......ecco, appunto!

Per favore, faresti il gin fizz?

Sicuramente maneggiando il bicchiere come hai fatto te non lo berrei neanche se me lo offri!!!! La soda va aggiunta solo alla fine non mescolata insieme a tutto il resto altrimenti si sgasa tutto. Have a nice drink!!!!!!!

unico appunto che mi sento di fare: poca menta. In un buon mojito secondo me si dovrebbero mettere almeno 7-8 foglie di menta è la base del gusto di questo cocktail !!! per il resto bravo...bella spiegazione

8:10 :D :D fucking mint leafs :D :D...then you get nervous :D and take the strohs with your fingers on top where I as a customer put my lips on :D in this case not...i love you italian guys i always have something to laugh with( positiv)! i use a caipirinha glass 420ml cut a half lime in to 6 pieces use(add 2cl limesirup) 2 barspoons brown sugar, muddle the lime with the sugar, put some soda water on it then put the mint leafs in, dont muddle the mint leafs just tapping with my hand on in, top it with crushed ice and fill the glass with rum (havana 3 ). Stir it good! then use two or three more lime pieces(put it in the glass that the glass looks fresh and juicy) and the top of the mint leafs to dekorate, to make it rich! greetings from croatia ;)

Il tutto è lodevole e magari oggi il Mojito si beve così, però fai la ricetta originale e nel modo giusto, poi aggiungi pure delle varianti o dei modi diversi di preparazione da quello standar...ci stà ci mancherebbe, ma essendo un video educativo alla preparazione dovrebbe essere il più vicino possibile all'originale. Buon lavoro e buon proseguo. Ciao

Perdona me povero barman inesperto io lime non va pestato, nemmeno la menta la versione pestata non l’ho mai sentita, e non capisco nemmeno i due tipo di zucchero, grazie☺️

Ciao Blasco25Marzo. La versione pestata del Mojito che abbiamo proposto, nella fase finale, prevede che la base venga incorporata col resto del drink, senza che questo sia shakerato. Di conseguenza, così come avviene nella stragrande maggioranza degli street-bar, il metodo della mano, che abbiamo utilizzato, è il più efficace e veloce per poterlo fare, anche quando se ne devono preparare molti contemporaneamente.

Se poi il cliente non gradisce tale tecnica di preparazione, si è sempre ben disposti a preparargliene un altro sostituendo la mano e il bar spoon con "qualche colpo di boston" (anche se, a mio avviso, il rum shakerato cambia l'esperienza complessiva del drink). Tirando le somme, so che fidarsi dell'igiene di chi ci serve da bere, non è cosa facile. Quindi il consiglio è di valutare sempre la dimestichezza e professionalità del barista che si ha di fronte.

E il ghiaccio non fa tritato perché non è un cocktail da diluire ma ci pensa la soda! Troppa ignoranza c’è troppa

... Un mojito del cazzo

Basta tagliarti i capelli ogni video sempre diversi

Metti due cucchiai da te di zucchero di canna bianco, se non hai lo zucchero bianco usa il comune zucchero bianco. (Si usa lo zucchero bianco perché si deve sciogliere nel drink, non deve rimanere in grani. La differenza fondamentale fra lo zucchero di canna bianco e lo zucchero di barbabietola bianco è che lo zucchero di canna si scioglie molto più facilmente.

Direi esecuzione e spiegazione ben fatta e chiara...l'unica cosa che non mi torna se posso?..secondo me hai pestato troppo il lime così facendo succede la stessa cosa della menta cioè che rilascia (non so come definirli) "note amare", infatti se provi a strizzare la buccia e assaggiarla sentirai un saporaccio e un sapore diverso dal succo di lime! non so se sono stato molto chiaro :P! comunque bravo mi piacciono i tuoi video!

Detto questo, grazie mille per i complimenti. E' davvero piacevole poter scambiare opinioni con appassionati del settore. Mi raccomando, continua a commentare e a seguire il nostro canale. - Luca :)

voglio conoscere il mojito original!!!

Ma quelli che si lamentano della lentezza della preparazione hanno abbastanza neuroni per capire che si tratta di un tutorial, e che quindi serve per spiegare passo passo la ricetta? Premi nobel proprio!

Dai una bella e delicata mescolata, aggiungi le cannucce e gustati il Mojto cubano. Quello presentato nel video e'una caipirissima alla menta. Il mojto e'una bibita leggera che bevi ad ogni ora,quindi non eccedere con lálcool se vuoi preparare la ricetta originale.

Ciao! Siamo molto contenti che ti sia piaciuto e ti invitiamo a continuare a seguirci. Purtroppo quello che ci chiedi tu sarebbe piuttosto difficile da includere in un solo video. Se vuoi possiamo fornirti qualche informazione via messaggio, altrimenti facci sapere quali cocktail ti piacerebbe vedere in particolare e cercheremo di includerli nei prossimi episodi. - Gian Paolo

mi piacerebbe vedere la versione originale

tra zucchero di canna e zucchero di barbabietola la differenza e il sapore!!!!!!se desideri sciogliere meglio lo zucchero di canna, una volta preparata la base(pestato) aggiungi un poco di soda e "mescola" per 3 4 secondi, vedai che lo zucchero non rimane in grani

Hai omesso alcuni particolari molto importanti nella preparazione del cocktail....prima di tutto nn si mettono mai le mani e le ditta sul bordo del bicchiere specialmente se viene preparato davanti al cliente, e una questione di igiene molto importante ,seconda cosa il lime nn va pestato a morte come hai fatto te xke anche la scorza del lime pestata troppo e quindi rotta rilascia le "note amare" come te hai fatto notare nel caso della menta

con quelle due foglie di menta non è un mojito!! ma una limonata alcolica!!

E devi insaporire il rum con la menta no pestarla mannaggia la Santa dio

La soda dove la trovo? Poso utilizzare anche acqua tonica o minerale?

IMBARAZZANTE, comunque sia il discordo sul pestaggio della menta, riguarda anche il lime, quindi dopo aver cannibalizzato quel povero lime col muddler non mi fai il discorso sugli oli essenziali della menta, e poi lo stir, ne vogliamo parlare, una trivella! Dulcis in fundo mani sul bordo del bicchiere...

Ciao Luca! Ti posso chiedere.... 6 riminese, oppure di Riccione...? Hai l' acento emiliano cmq... :) Ti domando xke, anche se sono rumena, ho visuto a Novafeltria e poi Rimini x quasi 5 anni....e mi manca da morireee!!! Un abbraccio fortissimo, Oana!

Ottima osservazione Enri. Effettivamente se si pesta troppo la scorza degli agrumi, questa rilascia "note amare". Tuttavia a mio avviso tale nota è praticamente inesistente se l'agrume utilizzato è fresco e di buona qualità. Quindi, appurata la bontà del nostro occorrente, pestare più energicamente, ci permetterà di creare un "muddle" ricco, capace di donare quel mix giusto tra dolce e acidulo (caratteristico di tutti i pestati) a tutto il nostro drink dal primo all'ultimo sorso.

Bravo lo hai detto mojito adaptamento europeo no tutti lo dicono....sono cubana 100%lo faccio speso a casa x gli amici ma niente a che vedere con quello fatto quà in europa....bravo questo è il tuo mojito

Se ti piacesse... Non piacesse!

quel "se ti piacerebbe vedere..." nun se po sentì però eh...

Ciao michele di leno. Quello che ti hanno detto è giusto, la ricetta originale prevede rum bianco cubano, il succo di un mezzo lime (spremuto e non pestato), 2 cucchiaini di zucchero di canna raffinato bianco, 5/6 foglie di hierba buena (e non menta), ghiaccio a cubetti e acqua gasata (o acqua di Seltz o soda). Il tutto in un highball (o tumbler alto). Mi raccomando continua a seguirci :) - Luca

Maggiori saranno queste doti, maggiore sarà l'ordine e la pulizia che praticherà nell'esercitare la sua professione. Infatti ordine e pulizia sono indiscutibilmente la base di chi ama fare il barman e quindi desidera preparare costantemente i migliori drink per se e per i propri clienti. Mi raccomando continua a seguirci e a partecipare attivamente nostro canale :) - Luca

ma no!!!!!!!!!! chi ha detto che il mojito deve essere amaro??? è una cosa tua! la menta non va pestata e non va sbriciolata!!!!

Ciao Leone leonetti. Come ho risposto a Blasco25Marzo l'igiene è una questine opinabile, mentre per la preparazione, come giustamente dici tu, ogni barman ha i suoi metodi. Nel frattempo continua a seguire il nostro show :) - Luca

Acqua carbonata, in poche parole, acqua molto gasata

Per fare la versione europea non bisogna metterci lo zucchero di canna bianco ma solo 2 cucchiaini di zucchero di canna normale. Avresti dovuto pestare anche la menta. Consiglio di tritare il ghiaccio con batti carne

Non sono tanto d'accordo con questa versione, preferisco quella ufficiale IBA, pestare la buccia del lime vuol dire liberare gli oli essenziali, e questi hanno un sapore amaro.

mojito peggiore mai visto...poca menta,lo zucchero non ha un costo cosi proibitivo,l'originale iba prevede solo bianco al limite usa solo quello di canna,al rum bianco andrebbe aggiunta una parte di rum scuro o usato un rum anejo ambrato,cannucce con le mani non si può vedere,il lime non va triturato cosi....(sono barman)

io il mojito non lo faccio pestato preferisco spremere mezzo lime zucchero di canna liquido che è meglio rispetto a quellpo granulato perchè è più facile che si sciolga e la menta a rametti all'interno senza pestarla... rum bianco e poi ginger ale da un sapore diverso ma io lo preferisco....pesatando la menta e il lime si va a sprigionare il gusto amarognolo contenuto all'interno della parte bianca del lime e nei sui filamenti...poi ognuno lo crea a proprio modo

bravo, accidenti spieghi molto bene e senza lasciare nulla al caso. bravo!

08:40 e' un juice non un highball

Secondo voi quanto succo esce da mezzo lime pestato? Ve lo dico io.. non si sa! Ogni lime é diverso e il pestarlo non é un modo preciso per preparare cocktail.. certo ma la precisione la lasciamo a qualcun altro che importa?! L alcol estrae poi sapori aromi e i pesticidi della buccia.. lo zucchero é meglio liquido.. misurate tutto e assaggiate sempre i vostri cocktail per bilanciarli.. ciao!

il mojito originale??? voglio vederlo :D

un insulto alla mia professione

mano sul bicchiere, pessimo!

qualcuno puo' spiegarmi per favore come si usa il tappo della soda water,ho versato l'intera bottiglia addosso e per tutta la cucina!un disastro!

Dovresti tenere la musicadi sottofondo un pelo più bassa. Mi distrae e faccio fatica a sentire bene quel che dici.

Luca vorrei sapere come si fa il virgin mojito (mojito analcolico). Aspetto il video, grazie!!!

Ciao luca16132. Grazie per gli spunti che mi hai dato, li vaglierò con lo Staff prossimamente. Nel frattempo continua a seguire il nostro show :) - Luca

o saputo che nel mojito original serve zucchero di canna bianco originale rum bianco e il limone non va pestato dentro al bicchiere ma supra senza mettere il limone ma solo il succo e vero???

Sicuramente lo prepareremo in una delle nostre prossime puntate. Nel frattempo rimani sintonizzato ;)

Bravo Luca... fatto con molta signorilità.

Poi un altra cosa importante anche x l'estetica del cocktail la menta nn va mai messa solo foglie , va messo assolutamente tutto il ramoscello

Grandissimooooooooooooooooooooooo❤️❤️❤️❤️😘❤️😘😘❤️❤️❤️😘😘

Ricetta completamente sbagliata da quella originale dall inizio alla fine sia per tecnica che per uso delle materie prime

Mi fate vedere come si fa il moijto analcolico per favore.... grazie siete i migliori!!!

ciao io sono cubana, faccio la barista in Italia: molto buono mojito, ma perché non hai messo 3 gocce di angostura??

Che merda è ho lavorato in un bar sul lago e nn lo fanno così,sei lento .

ogni cucchiaino ha la sua capienza. andate a scuola. state facendo disinformazione

Guarda che il conteggio è sbagliato, se dici "bubble al posto di "one" è come non dirlo, dovrebbe stare al posto dello "zero". La soda va messa all'inizio per far sciogliere meglio lo zucchero, che comunque se è anche in minima parte di canna non raffinato non si scioglierà mai a freddo.

Giusto una domanda volevo sapere se potresti fare un video per le basi di un cocktail come dolce amaro aspro ,e di come si usano gli attrezzi come shaker ecc. :-)

il mojito è unico e va fatto col succo di lime la ricetta iba è molto chiara!!!

La menta non è amara... se non si pesta leggermente che la metti a fare??

Grande Canale! il primo a esplorare questo vasto mondo portandolo sul tubo, Anche grazie a lui se italianbartender c'è e continua a creare video tutorial di drink ma senza tralasciare i dettagli e le origini. Avete fatto la storia!

Stefano ha ragione..... questo povero lime non va massacrato!!!

so bad made,, so bad teqhinque, i dont think this guy has ever worked in a good establishment

Scusa ma che te ne frega dell'igiene in questo caso? Fa vedere come si prepara il drink, non lo sta facendo mica in un locale da servire ad un cliente.

Costa circa tre euro al chilo quindi non ha questo costo impossibile ma comunque risultato sarà ottimo anche con lo zucchero bianco.) Ricopri con il succo della spremuta di mezzo lime lo zucchero che hai nel bicchiere. A questo punto prendi la menta, io uso quella che a mio avviso meglio si avvicina alla hierba buena ovvero la menta marocchina che trovi nei negozi etnici tunisini per pochi spiccioli, mettila nel bicchiere.

il pisco saur in pochi sanno le giuste quantità fai un video su questo. grazie :)

Preparato abbastanza bene, le mani sul bordo del bicchiere mai! Si tiene dalla base, se hai paura che il lime schizzi negli occhi durante il pestaggio, giralo dalla parte della buccia. Comunque il mojito deve essere amaro, la menta va leggermente pestata, consiglio utilizza anche i rametti non solo la foglia, contengono più essenze di quanto immagini

Ciao, sei molto chiaro nella spiegazione. Vedo i tuoi video con piacere, ma mi sorge un dubbio. Il correttore(triple sec) non e' soggetto alla regola della mezza oncia, sempre? Di conseguenza il distillato dovrebbe essere di un oncia e mezzo visto che il totale di piu' prodotti alcolici non deve superare le due oncie?

Aggiungi ora acqua ben gasata come la Lora Recoaro o la soda (il contenuto di una piccola tazzina da caffè). Accarezza il tutto con un muddler, ovvero agita le acque. L'acqua gassata reagisce con lo zucchero e le bollicine che ne ricaverai sprigionano un gran profumo di menta dolce. Riempi il bicchiere di ghiaccio e metti 40 grammi o 1,25 oz altrimenti conta bubble5 ( fai come meglio credi) e metti Havana silver dry o un buon rhum chiaro.

Anche la buccia del lime pestata rilascia note amare......

è fatto per permettere di imparare, se andva veloce qualcuno avrebbe avuto da ridire che non faceva in tempo a capire

Ti adoro sei magnifico! Complimenti molto interessante!

Luca, sei molto bravo ma troppo lento... quasi 10 minuti per spiegare un mojito sono troppi...

soda inteso sprite, acqua gassata dolce, gassosa o Schweppes acqua tonica

grazie del tutorial, molto chiaro e ben spiegato!! A me personalmente piacerebbe (e tornerebbe utile per lavoro) un video i cui vengono spiegati brevemente i principali ( e più richiesti) cocktail per aperitivi e i bicchieri adeguati per ognuno di essi Grazie e a presto!

le mani sul bordo del bicchiere non redo siano gradite al cliente

e' fatto bene ma si mette solo lo zucchero bianco non quello di canna