HOW TO COOK MOLEHIYA
THIS IS A WELL KNOWN DISH IN CYPRUS AND LIBYA, AND IT'S MY OLD TIME FAVOURITE. TO MY SURPRISE SO MANY PEOPLE HAVE BEEN INTRODUCED TO IT, AND SO MANY PEOPLE LOVE IT. AND IT'S SOLD IN SO MANY COUNTRIES, IN THE INTERNATIONAL STORES, I BELIEVE IN SOME AREAS IN UK ASDA STORES SELL THEM IN THEIR FREEZER COMPARTMENTS.
THIS CAN BE COOKED AS A VEGETARIAN DISH, OR WITH CHICKEN, BUT I LIKE MINE WITH CUBED LAMB WITH A BIT OF FAT ON THEM, SOME PEOPLE WILL COOK IT WITH AN ONION AS WELL AS GARLIC, BUT I COOK IT WITH JUST GARLIC BUT OTHERWISE IT'S ALL THE SAME.
COOKED SLOWLY ON A LOW HEAT FOR FEW HOURS, CAN ALSO BE COOKED IN A PRESSURE COOKER FOR THE FRACTION OF THE TIME.
I USED QUITE A BIT OF MOLEHIYA
BUT IF YOU'VE BOUGHT YOURS IN THE PACKETS, YOU MAY ONLY NEED TO USE HALF OF THE INGREDIENTS THAT I HAVE USED., JUST REMEMBER THAT IT'S THE LEMON AND SALT THAT WILL FLAVOR IT,.
O ONE MORE THING IT'S MY FAVORITE DISH.....
INGREDIENTS
MOLEHIYA
CUBED LAMB
OLIVE OIL
6 CLOVES OF GARLIC
4 CHILLI PEPPERS
1 TEASPOON OF CHILLI FLAKES
1 HEAPED TABLESPOON OF TOMATO PUREE
2 CANS OF TIN TOMATOES, OR PEELED AND CHOPPED TOMATOES
7 SQUEEZED LEMON JUICE
4 TEASPOON OF SALT
( THE LEMON JUICE AND THE SALT YOU ADD IT IN GRADUALLY TASTING IT FIRST )
HOPE YOU GET TO TRY THIS AMAZING DISH..
THANKING YOU FOR WATCHING, AND PLEASE SUBSCRIBE, LIKE, AND SHARE TO SUPPORT ME...
MOLEHİYA KIBRIS MUTFAĞINA AİT BİR YEMEKTİR, BENİM EN SEVDİĞİM YEMEK OLUYOR,
MOLEHİYA BİR BİIKİDİR, BENİM BİLDİĞİM KADAR, KIBRISTA VE LİBYADA BİLİNEN BİR BİTKİDİR. BİR OTTUR NANEYE BENZİYOR, AMA DAHA İRİ YAPRAKLARI VAR, DAHA FAZLA UZUYOR, VE BUNLARI BİÇTİKTEN SONRA, TEK TEK YAPRAKLARINI KOPARTIP KURUTUKUYOR, TAZE OLARAKDA PİŞİRİLİR BEN TAZESİNİ SEVİMİYORUM, ÇOK FARKLI BİR LEZZET OLUYOR AMA SEVENLER DE TAZESİNİ TERCİ EDİYORLAR DAMK TADI DİYELİM.
BU YEMEĞİ DENEYENLER ÇOK BEYENİYORLAR BİR ÇOK KİŞİ BU BİTKİYİ TÜRKİYEDE DE YETİŞTİRMEYE BAŞLAMIŞLAR BENDE TÜRKİYEDE EKİLİP BİÇİLİP KURUTULUP VE SAĞ OLSUN ARKADAŞIM ALİYE BANA DA VERİYORLAR, ALLAH RAZI OLSUN KENDİLERİNE..
BU YEMEK GENELİKLE KIBRISLILARIN EN SEVDİĞİ YEMEKLERİNDEN BİRİ OLUYOR, SAHAB ERKENDEN BU YEMEĞİ PİŞRMEYE BAŞLIYOR, UZUZ ZAMAN YAVAŞ, YAVAŞ ,KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİYOR, AMA BU GÜNLERDE BİR ÇOK KİŞİ DÜDÜKLÜ TENCEREDE PİŞİRİYORLAR, YARIM SAAT İÇİNDE DÜDÜKLÜDE PİŞİYOR, BUNUN YANINA FIRIN KEBABI DEDİĞİMİZ, FIRINA VERİLEN DOMATESLİ PATATES ET YADA TAVUKLA TARÇIN ÇUBUKLU, FIRIN KEBABILYA, YADA ŞEHİRGELİ PİRİÇ PİLAVI YANINDA SERVİS EDİLİR, AMA BENİM ÇATALSIZ, EKMEĞİMİ BANDIRIP YEMEM HOŞUMA GİDİYOR.
BU YEMEĞİ SOĞANLADA PİŞİREN OLUYOR, BEN SADE SARMISAKLA PİŞİRİYORUM, BOL LİMON VE TUZ GEREKİYOR Kİ GÜZEL BİR TAT ALSIN, O YÜZDEN SAKIN TUZ MİKTARINDAN KORMAYIN OTUMUZU TATLINDIRAN TUZ VE LİMON OLACAKTIR, KURUTULMUŞ MOLEHİYA YAPRAKLARIMIZI ILIK SUYLA ISLATARAK YUMUŞATIYORUZ, VE YIKIYORUZ, VİDİYOMDA GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ, BU YEMEĞİ ETSİZ OLARA DA PİŞİREBİLİYORSUNUZ, TAVUK PARÇALARLA PİŞİREN OLUYOR, BEN KUŞBAŞI YAĞLI KUZU ETTLE TERCİ EDİYORUM, HATTA BUNUN İÇİNE KUYRUK YAĞIYLA DA PİŞİRİLİYOR, TÜRKİYELİ BİR ARKADAŞIM SUCUKLU YAPIYOR, DEDĞİMİZ GİBİ DAMAK TATINIZA KALMIŞ, AMA GENELİKLE YAĞLI KUŞBASI KUZU ETTLE PİŞİRİLİYOR.
BENİM KULLANDIĞIM MALZEMELER
MOLEHİYA
YAĞLI KUŞBASI KUZU ETTİ
KÜÇÜK DOĞRANMIŞ 6 DİŞ SARMISAK
4 ADET KURUTULMUŞ ACI BİBER
1 DOLU DOLU YEMEK KAŞIĞI DOMATEZ SALÇASI
BOL KIŞLIK DOMATEZ SOSU YADA TAZE SOYULMUŞ DOĞRANMIŞ DOMATEZ BOL OLSUN
ZEYTİN YAĞI
PUL BİBER İSTEĞE GÖRE
7 ADET LİMON SUYU
4 TATLI KAŞIĞI TUZ
( TADINA BAKA BAKA EKLERSİNİZ EKLEDİĞİNİZ DE 10 DAKİKA GEÇTİKTEN SONRA TADINA BAKIN ONA GÖRE AZER AZER EKLEYİN )...
EMİNİM SİZDE ÇOK BEĞENECEKSİNİZ, KİME TATDIRDIYSAM HERKES ÇOK BEĞENDİ ,VE ONLARDA ARTIK PİŞİRİYORLAR.
DENEMENİZE TASVİYE EDİYORUM..
VİDİYOMU İZLEDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDİYORUM..
KANALIMA ABONE OLMAYI BEĞEN BUTUNA TIKLAMAYI, VE PAYLAŞMANIZI ÇOK ARZU EDİYORUM
TEŞEKKÜRLER ALLAHA EM,ANET OLUN..
6 окт 2024
