Mushrooms 100x More Delicious in This Shimeji Bacon Pasta | Classic Garlic Butter Pasta You’ll Love 

皆さんベーコンはカリカリ派ですか❓しんなり派ですか❓🥓✨

きのこの水分を飛ばす考え方が非常に勉強になりました。私のような素人は、最後にきのこから水分が出てきて、べちゃべちゃになるときがあるのですが、最初にきのこだけ炒めて水分を飛ばすところが非常に分かりやすかったです。最後はしっとりとソース（出汁）がパスタに絡んでいて本当に美味しそうでした。ありがとうございます。 しめじの活用は、食感や風味が好きなので鳥肉の鍋料理に入れたり、あとはとにかく具だくさんの豚肉ベースの味噌汁を作る際にもしめじは必ず入れてます。

毎回理論、パスタのベースを参考にさせていただいています。 本当に美味しいです！

早速作りました！しめじ買うはずが、舞茸買ってしまったんですが同じ手順でつくりました！子供が一口食べて「ウマッ！」と言い、ものすごい勢いで完食してくれました。いつも感謝です🙏✨

大葉なしでもめっちゃ美味しかったです❗️

少食な義母と妻がガッツいてました。 本当に美味しかったです。

ベーコン、カリカリ好きだけど自分で焼いてもカリカリしない… しめじ、焼いてる時に キューン って鳴くのわかりますーー😆

しめじのパスタは定番ですね。今までにも何度も作っています。キノコの熱入れが一番難しく辛抱が肝心。きのこの旨味を凝縮させるのがなかなか上手にできません。焼き色の見極めが難しい。次回はFabioさんのレシピで作ってみます。

美味しそう！必ず作ります！

こんにちは😃 とっても丁寧で納得する解説で 素晴らしい👍 早速、この作り方でトライします。 きっと今まで作っていたパスタとは違う🍝 美味しいパスタ間違いなしですね🎉🎉🎉

和風パスタ美味しそうなので作ってみたいと思いました！ ただ、家にあるめんつゆがストレートタイプしかないです。 めんつゆと水の割合はどうしたらイイでしょうか？ 料理下手には適当に微調整が難しい😢

カリカリ派~🤚 "ﾋ～ｯ!"シメジ可愛い(*≧з≦)声出すんですね

この具材を混ぜご飯の具材にしても旨そう　リゾットじゃなくて　炊きたてのご飯に混ぜ込んで　おにぎりにしてお弁当にしたり　お茶漬けにしても旨そう

RU-vidって簡単美味しいレシピって紹介されてる動画多いけど やっぱりちゃんと丁寧に調理レシピの方が美味しいですよね。特にパスタ系

しめじは焼きうどんに入れるの好きです笑

ファビオさんのいつもの画像見逃せません。本当にひとつひとつが繊細です。

きのこのペペロンチーノ作ろうと思って買っておいたストックがあり迷うんですが、、、こちらに変更します^_^ 大きめのキノコは割いて炒める方法にはハッとしました！勉強になります。 パスタの種類今回は和風だからテフロンとのことですが、ブロンズとの使い分けのコツ聞きたいです！

エリンギが今冷蔵庫に大量にあるから、エリンギでもいいかな？ とにかく今日も美味しそうです

イイですね！　ファビオさんの優しい人柄とパスタのおいしさが伝わってきます。

これこれ、よく作るやつです。。きのこをしっかりローストすると美味しいですよね。 同じパスタでも手順がアップデートされて洗練されていくので勉強になります。 ちなみに現時点では概要欄の材料に大葉が入ってないようですのでご確認ください。

久々にしめじとベーコンパスタ食べたくなったので週末にでも作ってみます！

自分で作ったのかと疑うくらい美味しくできて、彼も美味しい！どうやって味付けしたの？と言ってくれました。 しめじがピーピー鳴って楽しかったです😊

プロの技のレシピってこんなに違うんだと、食べてしみじみ思いました。 いつも自分が作る和風パスタは、和だしやバターやニンニクの味が個々に立ちすぎていていまいちだったのですが、このレシピは、完全体の旨みが集結したソースがパスタにじっくり絡み、なんとも言えない美味しい和風パスタとなっていて、とても感激しました。 惜しみなくプロのコツをお教えいただき、ありがとうございます。 私のフライパンのしめじも、押したらしっかりキュルキュル鳴っていました！

そろそろ和風パスタ食べたいと思ってました👏きのこの鳴き声可愛いですね笑 大根おろし添えても美味しそう❤

待ってましたー😂ニンニクオイル🌶はバッチリ👌作れます。フツフツでも焦がさず香りが出るまでまつ😊フライパンも斜め使いです❤美味しそうです❤具沢山❤近頃､､､食べ過ぎています😅美味しいから、仕方ないさ❤

簡単なのに一工夫するだけでとても美味しかったです！ありがとうございます🙏✨

まってました、和風パスタ。大葉好き、キノコ好きなので楽しみです😊

カリカリ派ですー🙋‍♀️いつもおいしいレシピ真似させてもらってますー！

そうかぁ、先に塩すると、水分が出すぎて上手く行かんのか。 いわゆる「味出しの塩」も、科学的根拠に基づいたタイミングがあるんですね。 メッチャ参考になる_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ

この前、マッシュルーム買いすぎて余ったので、マッシュルームオンリーのパスタ作って美味しかったです！きのこ🍄すごい味や香りが変わりますね！

Just made this tonight honestly one of the best pastas I’ve had in my lifetime 😭

いつもありがとうございます😊　今日作ろうと思ってますが、無塩バターがなくて😢　有塩でも塩みを調整しながらでも大丈夫でしょうか😮

大葉が苦手なので青のりにしたのですが美味しくできました！

昨日ちくわ笛の動画を観てたから、しめじの音も聴けて嬉しかったです🥳 なんて可愛らしい音なの♪😊

how long u need to fry the mushrooms?

カリカリ派かなぁ🧐

いつも参考に見て作っています。 ありがとうございます。最近はワンパンパスタ三昧です。 パスタの油に旨みをつける段階で、ニンニクの代用になるものは何かありますか？ 味覚と嗅覚はニンニクが好きなんですが、胃腸はニンニクが苦手ならしく、食べるとすぐお腹の調子を悪くしてしまいます。 旨みだけ取れたらニンニクだけ外すのも、少しもったいないなーと感じてしまいます。何かありませんかね？ 調べてみたら玉ねぎやら長ネギが良いらしいんですが、ファビオさんの見解が聞きたいです！

きのこは、水分が飛んで焼き色がついてから塩ですね！ フライパンを傾けながら、きのこ、にんにく、ベーコンと炒めて、塩と大葉、めんつゆと水（茹で汁でない）、 パスタ置いれて、出汁を吸わせながら、バターを投入。 ポルチーニリゾットの作り方も、よろしくお願いします❣

カリカリ派です！動画拝見していたらお腹空いてきたー🍝

これはテフロンパンだと痛みそうなので、アルミパンか鉄パンでやるかなぁ？ 自分が使ってるのはテフロンコートがかなり強くて結構長く使っているお気に入り。 おっと、カラブリア唐辛子注文せねば...

本が届くのが楽しみです😊 塩は最後なのですね 勉強になります！ あとベーコンはカリカリが好きです😊

いつも楽しく拝聴させていただき、時々家族に作って喜んでもらってます。動画制作、配信有難うございます。 パスタを茹でるお湯の塩分を１％にされる時と1.5％にされる時があるのですが、どんな基準で判断されていますか？

普段よく作ってる和風ペペロンチーノの作り方と似てるわ 具材や味付けに差異はあるけどニンニクや唐辛子の使い方に間違いはなかったみたいだ。参考にさせてもらった

昔好きな子に教えてもらったパスタがまさにこんな感じの麺つゆを使ったきのこのバター醤油パスタでした。甘酸っぱいではなくて甘塩っぱい良い思い出🥰 （こんなにプロレベルではありませんが笑）

私の中で和風パスタの具でキノコ、ベーコン、大葉は鉄板ですねー🤤👍👍ちなみにベーコンエッグ🥚🥓大好きなので、ベーコンはしんなり派です🥓😆

作りました！食べ終わるのが惜しいくらい美味しかったです😋 いつも家にあるような材料で出来るので手軽に作れて、手順も簡単で助かりました🙏

もしかしてまな板は釜浅のやつですか。洋風のみじん切りするとき包丁の歯がすごく減りそうなので、例のまな板が効いてるか気になりますわ。

しめじは、いしづきをとって、バラバラにほぐしてタッパーに入れて24時間冷凍したらめっちゃ美味しくなりますよん👌

ニンニクオイル、うちはIHなのでこんなふうにできません。IHバージョンもいつかお願いしたいです（切実）

しめじはほうれん草や小松菜とベーコンもしくはウインナーでソテーなどにして食べることが多いです😊 最近はファビオさんの動画で見た知識を自分なりに落とし込んでアレンジさせてもらってます🎉

材料だと無塩バターがなかなか冷蔵庫にないかな… 途中の塩を省いて有塩バターにしたらしょっぱいかな？

材料とタイトルで「絶対美味いやつ」とわかるレベルのパスタですね。ベーコンはカリカリ派です。

バターが嫌いなんですがバターを入れなくてもいいですか？他に代用する物とかあれば教えてください😅

作りました。凄く美味しかったです！どうなったら、どうするかがはっきりしててとても分かりやすいです！

Hi, thank you for sharing. Love this recipe would tempt to try. At where I live, I don't think I can find shiso leaves, what can I use to replace it? Thank yoi

いま作って食べたけどめっちゃ美味しかった！ 麺の茹で上がりと具の時間合わせるのむずかし……

このしめじの調理法、早速応用して豚汁とトマトスープ作りました。 以前から、炒め物はこの感じで使ってましたが、スープ系でも良い出汁が出て美味しかったです。

作ってみました、まじで美味しかったです。🙏

今晩作ります･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･ 何時も配信ありがとうございます🙏

メチャ美味かったです❤ 家族も大喜びでした‼️ GRAZIE MILLE😊 カリカリ派です

しめじのイントネーションしめじなんだ。 自分のしめじのイントネーションが違うのかな。

ちゃんと無塩バター買って、レシピに忠実に作りました。 結果美味しすぎました😭

最後混ぜる時に使ってるトングってどこのメーカーですか？🤔

過去一美味しく出来ました！

しめじを使って食べたくなります 舞茸を使うレシピがあったら嬉しいです

キノコ嫌いだけど、すっごく美味しそうに見えてきました。作ってみたくなりました。

Niceeeee 🌟🌟🌟🌟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️✨✨✨✨✨✨

ベーコンはカリカリ派、しめじは鮭のホイル焼きに入るのが好きです❤

Hi chef Fabio , do u have an English version of your cookbook ?

ベーコンはカリカリ派なので 炒飯の時もカリカリにして混ぜます😊

あぁ～ これは美味いやつですね。 私も牛肉や豚バラをさっと炒めて塩コショウだけで食べますが、何か具材をと、しめじを良く使います。 弱火でしめじじっくり焼色付けて１つずつ裏返すそして両目焼にします。 ファビオさんに触発された。 明日の晩飯はこのしめじと豚バラにキャベツ入れて 味噌と豆板醤＋バターで炒め物ってイメージが降りて来ました。

昔々、南青山の外苑西通りにＳＡＲＡと言うレストランが有って、３種類のキノコを生クリームで煮込んだキノコパーティーをバケットに乗せて食べるのが好きでした。

和風パスタだけど、コクがあり凄く美味しかったです！ キノコの炒め方、とても勉強になりました。 本当にいつも教えて頂きありがとうございます。

美味しそう😂❤ しめじの炒め方といい、お水を使う理由といい、唐辛子から辛味をひきだす下といい、自己流でモヤっとしていた部分が解消されました。 炊き込みご飯もいいですね〜。そのままご飯でチャーハンっぽいのも美味しそう😂 パスタで明日作ってみます。ありがとうございます😊

カリフラワーが苦手です。でもブロッコリーは大好きな50のおっさんです🥺ファビシェフのテクで、カリフラワーの美味しいレシピ、キボンヌ🥺40年くらい食べてないです😭

見てるだけで腹が減る😂もうこんな時間なのに、、。カリカリと、しんなり両方ほしい

おおおお☆ しめじは常備していますー！ ので、さっそくランチでつくります♪ しめじの使い方・・・←レバートリーが少ない人なので炒め物、お味噌汁。。。以上。。。

パンチェッタとベーコン、どう使い分けたらいいですか。 家庭だとベーコンのほうが使いやすいですが、この場合はパンチェッタの方いいなど教えて頂けると嬉しいです。

Japanese pasta is soo delicious! I have tried several times successfully

家庭で使いやすくて美味しいにんにくのオリーブオイル漬けのレシピなどありますか？パスタのたびににんにくの皮剥いて…などが手間なのでおすすめあれば教えてほしていです！

I had this Japanese pasta and it’s so good. I’m happy to find the recipe.

ヤマブシタケとかタモギタケとかよくわからないキノコ買ってきてパスタにするのを最近やってますが合う合わないがありますね😅 この動画レシピは間違い無いですね

若い頃はボロネーゼとかカルボナーラとか好きでしたが、不思議なもので歳取るとこの和風パスタの方が好みになりました。 今度作ってみます。 主さんの動画はわかりやすいし、作りやすいから助かります。

しめじを結構焼き入れることが重要なんだ。茸類は、なめたけは教えてもらいましたが、舞茸とか、椎茸、しめじ、その他の茸類もまた、 拝見したいです。

ファビオシェフの和風パスタは動画を見て何度も作ってますが、どれもおいしいから新しい動画が出るたびに新鮮な気持ちで作りたいって思います！ しめじはあんかけ用のあんの具材によく入れます！

キノコに焼き目をつける時のオイルの量は勉強になりました！和風パスタはあまり得意ではないのですがFabioさんの動画見ると食べたくなりますー。もちろん今回もやります😊

こんばんは〜😊キノコの空炒りするとキノコの旨味が増すって感じですかね😊いや〜大葉とバターは使ってなかったから作ってみます❤

今から作ってみます！あと本を予約しました！

キノコの種類増やしても美味しそう。自炊でも和パスタといえばテフロンダイス＋紫蘇(orカーリーパセリ)が定番になってきました。

きのこの和風パスタ待ってました！ しめじ、舞茸、ベーコン、ニンニクを塩こしょう強めで炒めて、グリーンサラダに乗せて、緑野菜をモリモリ食べるのが好きです✨

めちゃうまそうです😂今度、自分で作って見ます😊いつも動画を拝見して参考にさせてもらってます(^_^)ﾉ応援してます🎉

ちょうど何作ろうとかな思ってたところに鍋の余りのしめじがあったので作りました。 こうやってじっくり炒めるやり方知らなかったけどめっちゃ美味いですね！

うちにあるめんつゆが4倍濃縮で分量を少し変えて作りました！十分美味しかったです😋ファビオさんのパスタレシピ信頼してます〜

ファビオ 、お疲れ様です🍵 きのこをじっくりと脱水させるのがキモやねぇ〜🤤 明日作ってみますねぇ〜😊

昨日奥さんが作ってくれたシメジのかき揚げ、水分が良い感じに抜けたカリカリの仕上がりで最高でした！ 是非試してみてください！

いつも楽しく拝見しております。　機会があれば自家製グアンチャーレ、パンチェッタの作り方をみたいです！

しめじは常時冷凍してます❤好きな食べ方ではないのですが腸活と思って酒蒸して鍋肌醤油で常備菜にしています

can i change shiso leaves with something else?

こんなに丁寧にきのこを炒めたこと無かった！✨ 和風もやっぱり良いですね😆 明日は決まったなー😻 今日もごちそうさまでした😋

パスタで最初に美味しいって感動したのが、新宿で壁の穴の若者のアイドルでした。 それまでは、ミートソースかナポリタン。 それも美味しいのですけど、物凄いインパクトでした。 ただ自分で再現しようとしても無理でした。