Тёмный

My Top for Easter! 😍 Colomba, Panettone: Amazing Italian Easter Pastries 

Это Вкусно!
Подписаться 112 тыс.
Просмотров 12 тыс.
50% 1

⭐A real masterpiece for your Easter or Christmas table! Colomba di Pasqua - Easter dove - traditional Italian pastry. Essentially this is the same Panettone (PANETTONE). But Italians bake only Panettone for Christmas, and Colomba for Easter. To be honest, the recipe is not the easiest, but don’t be alarmed! With the help of my detailed master class with step-by-step instructions, you can easily cope with this baking. And the result will exceed all expectations! This will be the most delicious paska (cake) you have ever prepared! Prepare and Enjoy! It is delicious! 😍
I recommend watching:
😋 A selection of Recipes for Delicious Baking for Easter: • Выпечка на Пасху из сд...
😋 Poppy roll: • Рулет с Маком На Пасху...
😋 Curd (Tsarskaya) paska: • ⭐Необыкновенно Вкусная...
0:00 -Colomba, Panettone
1:44 -Preparing the dough
3:17 -Preparing candied fruits and raisins
4:02 -Kneading the first dough
10:06 -Preparing the filling
10:25 -Kneading the second dough
13:51 -Preparing forms
15:48 -Shaping and proofing
18:31 -Preparing the glaze (Macaronage)
19:22 -Baking. Possible mistakes
22:14 - Baking “sagging”
22:36 -I cut and taste
24:06 -You will need some groceries
⭐This is Delicious on social networks:
✔Facebook: / its.delicious.channel
✔Instagram: / itsvkusno
✅You will need:
For the dough:
20 gr. fresh yeast / or 7 gr. dry/
100 gr. Manitoba flour /13-14 gr. squirrel/
50 ml. water
First dough:
Opara+
375 gr. flour Manitoba
240 ml. cold water
60 gr. yolks
100 gr. Sahara
100 gr. cold butter /82%/
Second dough:
First dough +
90 gr. flour Manitoba
60 gr. yolks
20 gr. Sahara
30 gr. honey
4 gr. salt
30 gr. cold butter /82%/
Almond glaze:
60 gr. almond flour
75 gr. Sahara
25 gr. corn starch
45 gr. squirrel
For filling:
100 gr. dark raisins
100 gr. light raisins
100 gr. candied fruits
Zest of 1 orange
50 ml. orange juice
100 ml. dark rum
For decoration:
Almond
Almond petals
Heat-stable sugar granules
✅Calculation of the volume of the form and the amount of dough.
For Panettone in a mold with a volume of 1 l, i.e. 1000 cm3
you need to take 420 gr. test
Those. coefficient 0.42
With this ratio of dough in the pan, panettone produces beautiful round caps.
And the volume (V) of any shape can be calculated using the formula:
V = π·R²·H (where R is the radius of the shape, H is the height of the shape, number π=3.14)
My panettone pan measures 13.5 x 9.5 cm.
Its volume is 1340 cm3
Calculate the amount of dough:
1340×0.42=563 gr.
Dove shape dimensions:
20×29×5.5 cm
It is not cylindrical, so I calculated its volume in several stages. But since all the forms for Colombe are the same, I did not post all the calculations, but will simply write the calculated volume.
Its volume is 1800 cm3
Calculate the amount of dough:
1800×0.42=756 gr.
And remember that more is not always better 😜 do not overload the mold with dough. Don't repeat my mistake
#panettone #colombadipasqua

Опубликовано:

 

14 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 98   
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
*Как вам видео? Всё ли понятно? Напишите в комментариях. Очень интересно ваше мнение!* 👍
@user-od5ng7mj8q
@user-od5ng7mj8q 2 месяца назад
Спасибо. Все понятно. Буду пробовать рецепт❤️
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
@@user-od5ng7mj8q Отлично! Рада, что вам пригодилось это видео!
@user-kl1ry1cz8p
@user-kl1ry1cz8p Месяц назад
55555555!
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Спасибо! ❤️
@user-kl1ry1cz8p
@user-kl1ry1cz8p Месяц назад
Это просто восторг!!!!!! Просто и понятно объясняете, как раз для меня!👍👍👍
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Спасибо! Рада, что вам понравилось видео!❤
@user-bc9lk3kn9j
@user-bc9lk3kn9j 2 месяца назад
Слов нет! Шикарно. Представляю, как это будет вкусно😊
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Очень вкусно получается! Рецепт не простой, но я постаралась подробно все рассказать. Думаю, если есть минимальные навыки работы с тестом, приготовить будет не сложно. 🙂
@user-ud8pj9fv6e
@user-ud8pj9fv6e Месяц назад
Первый раз вижу Коломбу! Благодарю за видео! ❤
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт!❤️
@user-ss5ts6mr9f
@user-ss5ts6mr9f 2 месяца назад
Здравствуйте! Впервые на вашем канале, и я даже слов не могу подобрать, и не знаю с чего начать! Я просто была поражена вашей высоко рецептурной выпечкой, и технологией приготовления, это просто мастер класс! Спасибо Вам огромное за такой рецепт, не знаю, смогу ли повторить и воспроизвести такое, но я даже, просто получила наслаждение от самого просмотра изготовления, и конечно прекрасного изделия, снимаю шляпу!🥰P.S. Моя подписка за ваш труд.
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Спасибо! Очень приятно читать такие комментарии! 🙂Рада, что вам пригодились мои рецепты! Воспроизвести все можно, я стараюсь подробно всё объяснять, думаю проблем с приготовлением ни у кого не будет. А за подписку - спасибо! ❤ Так вы помогаете развитию моего канала!
@user-nt6ji4lo6q
@user-nt6ji4lo6q Месяц назад
Самое лучшее объяснение! Спасибо
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравилось это видео! 👍
@MK-hj8zf
@MK-hj8zf 2 месяца назад
Спасибо за вкусный рецепт, за приятный голос❤
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Пожалуйста! Готовьте на здоровье! Рада, что вам понравилось это видео🙂❤
@mandarinka7783
@mandarinka7783 2 месяца назад
È una bellissima colomba pasquale! Si sente suo buonissimo odore fino a Roma!😍😃Дякую за традиційний італійський рецепт, таку красу, навіть італійськи бабусі не зроблять, виглядає, ну просто чудово!❤👍🏻
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Дякую вам! ❤Рада, що аромат дійшов до самої Італії 🙂
@user-fu6kd4bz6t
@user-fu6kd4bz6t 2 месяца назад
Спасибо за мастер класс! Был у меня неудачный опыт с панетоне ( перегрелс тесто при замесе), надолго охладела к нему, пекла куличи. Вам удалось вновь всколыхнуть во мне желание испечь панетоне
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Пожалуйста! ❤Перегрев теста при замесе - это возможная, но редкая проблема: холодная вода, холодное масло, невысокая скорость миксера и будет всё хорошо🙂. Если очень жарко в квартире, возможно, для подстраховки, есть смысл прерваться на 10-15 минут и поставить тесто в холодильник. Но у меня при температуре в квартире 21-22 °C проблем с перегревом не возникает.
@user-pe9hm3si3y
@user-pe9hm3si3y 2 месяца назад
Беру на вооружение глазурь, выпекаем вместе с куличом и делу конец, вкусно и без дальнейших заморочек. Спасибо Хозяйке!🌹
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Да, глазурь можно использовать в любой подобной выпечке. Очень вкусная ещё ягодная глазурь. Пробовали? А по поводу куличей и пасок, они, конечно, вкусные, но тесто очень разное. В этом рецепте воздушное, мягкое, лёгкое, чего не скажешь про нашу традиционную выпечку
@user-pe9hm3si3y
@user-pe9hm3si3y 2 месяца назад
@@-Vkusno- согласна на все 100
@helgaaltun3300
@helgaaltun3300 2 месяца назад
Ух тыыы! Теперь я знаю, по какому рецепту буду печь! 😉🙌🏻❤
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Рада, что вас заинтересовал этот рецепт! Испеките! Я каждый год на Пасху пеку много, есть с чем сравнивать, но этот рецепт - один из лучших, если не лучший🙂 От традиционных пасок отличается очень воздушным, не тяжелым тестом. Очень вкусная и ароматная выпечка.
@helgaaltun3300
@helgaaltun3300 2 месяца назад
​@@-Vkusno- Как раз люблю такую воздушную, не тяжёлую выпечку! 🙌🏻🌹
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
@helgaaltun3300 Я тоже🙂
@kargeorge
@kargeorge 2 месяца назад
полностью с Вами согласен по поводу качества готовых изделий! Вам огромное спасибо за Ваши труды! Успехов и хорошей Пасхи!!!💐💐💐💐 но сегодня мало людей (особенно молодых) которые понимают вкус и будут заморачиваться с тестом. Они пойдут и купят готовую, и пусть на маргарине и дубовую. Цености поменялись!
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Спасибо! ❤ Такая жизнь, не у всех есть время готовить. Я отношусь к этому с пониманием🙂К тому же, чтобы заниматься тестом - это должно нравится. Не самое простое занятие. Особенно этот рецепт
@kargeorge
@kargeorge 2 месяца назад
Да, конечно!@@-Vkusno-
@benvenuto6066
@benvenuto6066 2 месяца назад
Высший пилотаж! Но я пока на уровне шкмерули и хумуса.😅 Но меня очень впечатлил маковый пасхальный пирог. Вот его постараемся сделать на Пасху.
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Спасибо!❤ Маковый пирог - это тоже очень вкусно! Следующий уровень после него - этот рецепт🙂
@lianadiradze8452
@lianadiradze8452 2 месяца назад
Y vac zalatie ryki Bravissimo ❤❤
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Спасибо! Мне очень приятно!❤️
@lianadiradze8452
@lianadiradze8452 2 месяца назад
@@-Vkusno- Bam cpacibo
@user-bh3wy6gh7m
@user-bh3wy6gh7m Месяц назад
Buonissimo!🤤💫💔
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Grazie!❤🙂
@user-wi9rw2ce5o
@user-wi9rw2ce5o 2 месяца назад
Ви золото
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Дякую! ❤️ Мені дуже приємно!
@helgaaltun3300
@helgaaltun3300 2 месяца назад
Оксаночка, а 12 гр. белка в муке подойдёт?
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Советуют муку с содержанием белка от 12 до 14 гр. Чем больше, тем лучше. Но не меньше 12. Я в этом рецепте использовала муку с содержанием белка 13 гр.
@anelly3016
@anelly3016 Месяц назад
Браво!❤ Спасибо за рецепт! Вопрос - в глазури миндальную муку ни чем не заменить? Не могу нигде найти а заказывать в интернете долго👎 ( мне уже надо) или пока обойтись без нее?
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Обойтись конечно можно, но это будет в ущерб вкусу🙂 Можете запечь без глазури , а потом посыпать сахарной пудрой. Лишь бы не было разочарования. Готовить не просто, продукты дорогие🙂
@anelly3016
@anelly3016 Месяц назад
@@-Vkusno- спасибо!🌹
@user-uu4pj5bg2y
@user-uu4pj5bg2y Месяц назад
Да просто смелите миндаль!
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Можно и так! 👍
@anelly3016
@anelly3016 Месяц назад
@@user-uu4pj5bg2y ок 🤝 попробую 😊 спасибо!
@temamalysko2340
@temamalysko2340 2 месяца назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста нашел муку с содержанием белка 16 гр взять её? или всеже монитобу ? Спасибо😊
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Монитоба- мука из мягких сортов пшеницы. Итальянцы для Панеттоне и Коломбы используют ее. 16 гр. белка в муке-, это хорошо, но она должна быть ещё и из мягких сортов пшеницы. Если так и есть - берите. Если стоит дороже монитобы- не берите🙂 Я в этом видео готовила из монитобы с содержанием белка 13 гр. Результат полностью устроил.
@tamara6261
@tamara6261 Месяц назад
Рецепт замечательный! Всё нормально, но только произношение panettone ( панэттонэ.)
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Спасибо! Учту🙂
@user-ss5ts6mr9f
@user-ss5ts6mr9f 2 месяца назад
Здравствуйте! Я хочу спросить Вас по рецепту. В рецептуре используется вода, а можно ли заменить воду на молоко, или это оригинальный рецепт, и текстура уже будет другой?
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Я не делала тесто на молоке для этой выпечки. Вы можете попробовать, но я уверена, по вкусу разницы не будет. А если не будет разницы во вкусе - зачем использовать молоко?🙂
@user-ss5ts6mr9f
@user-ss5ts6mr9f 2 месяца назад
@@-Vkusno- Благодарю за ответ, просто подумала возможно тесто будет посдобнее, или вкуснее 😊
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
@@user-ss5ts6mr9f Более сдобное тесто, как правило, более "тяжелое". Смысл этой выпечки в невероятно воздушном тесте
@user-ny3xl5fz8d
@user-ny3xl5fz8d Месяц назад
Здравствуйте) Подскажите сколько опара 8 или 10 часов подходит ?
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Как правило не меньше 8 часов. Но можно больше. Я оставляю на ночь - мне так удобнее.
@user-od5ng7mj8q
@user-od5ng7mj8q 2 месяца назад
Скажите пожалуйста, можно ли вместо миндальной муки использовать муку грецкого ореха?
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Думаю, нельзя. Такая мука перебьет весь вкус выпечки. У грецких орехов насыщенный и специфичный вкус, точно не для этого рецепта. А там, как нравится вам🙂
@user-od5ng7mj8q
@user-od5ng7mj8q 2 месяца назад
Спасибо. Экономить не будем❤️
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
@@user-od5ng7mj8q правильно. Рецепт не настолько простой, чтобы сделать и быть недовольным результатом🙂
@user-cb4vv6mm9z
@user-cb4vv6mm9z Месяц назад
Подскажите, пожалуйста, ванилин можно добавлять?
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Я бы не добавляла. Перебьёт весь аромат 🙂
@user-od5ng7mj8q
@user-od5ng7mj8q 2 месяца назад
Что такое гранулы сахара?
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Это специальный термостабильный сахар. Он не плавится при высоких температурах. Купить можно в интернет-магазинах для кондитеров. В этом рецепте не обязательный ингредиент. Используется для украшения🙂Вы досмотрели видео где я его использую?
@user-lq6ot1if4t
@user-lq6ot1if4t 2 месяца назад
А как же раньше все делали руками????
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
Раньше на повозках с лошадьми ездили. И телефонов не было🙂 Не вижу необходимости делать как раньше, руками, если есть миксер. Если миксера нет, можно вымесить вручную. Но это будет такое себе удовольствие. Тесто жидкое, липкое, и вымешивать нужно долго.
@marinaakopova
@marinaakopova 2 месяца назад
А стираете Вы до сих пор руками?🤪
@user-lq6ot1if4t
@user-lq6ot1if4t 2 месяца назад
@@marinaakopova да.
@-Vkusno-
@-Vkusno- 2 месяца назад
@@user-lq6ot1if4t каждый выбирает, что ему удобно. Но это не значит, что всем нужно так делать.
@YumiCamui
@YumiCamui Месяц назад
​@@user-lq6ot1if4tбедная😅
@silviashkapina5277
@silviashkapina5277 15 дней назад
Это Бига а не опара
@-Vkusno-
@-Vkusno- 15 дней назад
Бига - это разновидность опары🙂
@kaxa1967
@kaxa1967 2 месяца назад
Где большие пори
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Если хотите большие поры - готовьте на закваске Левито Мадре. Но, думаю, не многие побегут искать такую закваску и, тем более, будут готовить её самостоятельно.🙂 Поэтому, этот рецепт я немного адаптировала под себя, без ущерба для вкуса и пышности. В конце ролика есть моменты, где я демонстрирую готовую выпечку. Там всё видно. "Воздушность" зашкаливает🙂
@kaxa1967
@kaxa1967 Месяц назад
вы на дрожжах не добились больших пор она закваске Тем более это не случится@@-Vkusno-
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
@@kaxa1967 вы ошибаетесь. Чтобы понять это- купите дрожжевой хлеб и хлеб на закваске и сравните поры🙂
@kaxa1967
@kaxa1967 Месяц назад
Я давно пеку так что это для меня не новое а эсли хотите то сами проекспериментуите и выложите ролик
@kaxa1967
@kaxa1967 Месяц назад
Не в дрожах там дела , мука и технологиа замеса что даёт муке впитывать ету влагу и жиры
@ttl816
@ttl816 Месяц назад
есть же гугол переводчик, ну что вы позоритесь, или пишите на русском или пользуйтесь словарем при переводе или спросите знающих людей.
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
О чем это вы? Сформулируйте понятно свою мысль.
@user-xt6nu1up2s
@user-xt6nu1up2s Месяц назад
Обычный кулич у вас получился
@-Vkusno-
@-Vkusno- Месяц назад
Почему вы так считаете? Что вас смущает?
@user-wn9nq6tn8r
@user-wn9nq6tn8r Месяц назад
Это точно
Далее
How did they do?! 😂👀🕺 | Triple Charm #Shorts
00:16
PANETTONE BRIOCHE ROLLED IN POT with JAM and NUTS
10:19
How did they do?! 😂👀🕺 | Triple Charm #Shorts
00:16