Ieri mentre guardavo questo video, ho pensato, oh mio Dio, ho la 'Nduja in frigo! Devo provare questa ricetta! E oggi ho detto a mia moglie: Dio benedica Giorgione e gli dia molti altri anni di vita, perché il cibo che ho appena mangiato era incredibilmente delizioso (per fortuna mia moglie non mangia cibi piccanti quindi ho mangiato tutto 😅)! Grazie mille grande Giorgione per questa e le altre ricette che condividi con noi!
I love this man so much, I wish I could understand more Italian but I know just enough to resonate with this man. He is like trying to tell us that cooking Italian isn't hard in fact is pretty easy, but you need high quality products and passion for food.
Tutto come sempre un'opera d'arte... Anche le zappate finali con la forchetta sulla pentola antiaderente. Lo facessi io a casa mia moglie mi soffocherebbe nel sonno la notte seguente
La Nduja è un prodotto magnifico e rappresentativo della sua terra; Giorgione parte benissimo con la laidata (che faccio anche io) sul pane. Splendida ed assolutamente alla portata di tutti la pasta cucinata dal Maestro (a patto di avere una Nduja di qualità).
da friulano considero la Nduja come una meraviglia! mi aveva spiegato una signora calabrese di non cucinarla mai ma di mantecarla solo... proverò sicuramente a farla anche così.
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Infatti non andrebbe cucinata, il maestro Giorgione però furbescamente l'ha lasciata li solo dieci minuti e non a contatto diretto con la padella. Certo però che io l'avrei messa tagliata più fine ed in fase di mantecatura per non azzoppare un prodotto che a parte il sapore bello piccante rimane delicato per tipologia di produzione.
Da Calabrese dico Evviva la nostra N'duja 😍 Bravo la pasta sicuramente ottima! HAI FATTO BENE A METTERLA SOPRA LA CIPOLLA PERCHÉ LA N'DUJA NELLE RICETTE NON SI DEVE CUOCERE MOLTO..QUASI CRUDA ALTRIMENTI DIVENTA AMARA E CAMBIA SAPORE.. SI DEVE SCIOGLIERE. QUINDI SE SI USA SU QUALCHE RICETTA VA MESSA ALL'ULTIMO MOMENTO. Bel piatto! 👏👏
Adoro la 'nduja, sul pane è eccezionale anche mangiata così, al volo, ma quando la cucino insieme agli gnocchi e al gorgonzola è una roba proprio stellare, specie per chi come me adora il molto piccante! Bicchierino di latte pronto per l'uso per smorzare eventualmente ce ne fosse bisogno, e si vola! Grande Giorgione, come sempre!
Sempre una gioia guardare le ricette di Giorgione...😍.... però,nel mentre che guardavo il video ...sotto è apparsa la pubblicità dei box dietetici ....🫣...e a pensare che ero così felice....
Io sono calabrese(scimmia a parte), e ti assicuro che qui, è usata per tutto. Ci sono paesini dimenticati da dio, che fanno la nduja come cristo comanda ed è strabuona. Buona giornata!
Grande Giorgione la Nduja è qualcosa di eccezionale, hai fatto benissimo a dire di non toccarsi gli occhi dopo averla maneggiata ma io aggiungerei anche altro, perchè che l' apice si raggiunge dopo aver fatto la pipi'...😂😂😂
ma il peggio viene dopo se cerchi di lavarti proprio lì, per porre rimedio, senza aver prima lavato le mani, molto ma molto bene, perché il piccante non si leva tanto facilmente 🥵🔥
@@beppeseverino5111 Intendevo significare proprio una situazione simile, nel senso che mi è capitato di fare pipi' dopo aver sminuzzato il peperoncino, erano passati diversi minuti eppure ho avuto le fiamme nei boxer...😁😂😂
La 'Nduja è uno dei miei salumi preferiti, insieme alla ventricina del Vastese e del basso Molise. Giorgione ha proprio ragione: il porco è una gran bestia!
Ho eseguito di recente questa ricetta, non è poi così piccante, il piccante della 'nduja non è fastidioso, non da sull'amaro come succede con alcuni peperoncini. Vorrei dare un piccolo suggerimento, non si parla mai del vino da abbinare, io l'ho abbinata ad un vino calabrese, il quale guarda caso era in offerta. Il Peperosso, magliocco/merlot. L'alchimia ha funzionato a meraviglia
Finale da vedere e rivedere per rinvigorire i momenti di tristezza che possono,nostro malgrado, capitare. Che risate, che grande Giorgione 😅😂 Morta dal ridere, non se lo aspettava nemmeno lui che bruciasse così tanto
Giorgione sarebbe capace di farmi mangiare persino la suola di una scarpa… Come é possibile che ho appena finito di mangiare e con due mosse e due frasi mi ha fatto di nuovo venire fame?
delle tante pagine scritte dal maestro, questa è una delle più "sugnose". c'è tutta l'anima riassunta del vate. da non sottovalutare (poi da ammirare come, con l'ultimo olio a crudo, se uno segue la sbracciata lo si intende, stia scrivendo sulla pasta "come se piovesse", ma senza dirlo, quindi doppiamente laido e doppiamente corrotto, due volte losco, cioè dimmi che sei calabro senza proferire parola).
La vera nduja è quella di Spilinga (VV) bravo Giorgione. Già cambiando provincia, tipo nel cosentino o a Reggio la nduja che producono non è la stessa.
La Nduja è davvero qualcosa di veramente eccezionale! E la pasta fatta in questo modo...devo assolutamente provarla!!!! Grande Giorgione...p.s. non so perché ma ci vedrei molto bene anche un bel pezzo di lardo!!!
non tutti in calabria la facciamo allo stesso modo, da me si usa la panna anche, fai soffriggere la cipolla con olio di oliva poi metti la n'duja nel frattempo metti i spaghetti poi alla fine metti tutto il composto nella pentola con la pasta fai amalgamare bene la n'duja e cipolla con la pasta è poi aggiungi la panna, la panna la rende molto più cremosa e come fare la pastella per la carbonara solo con uova però la carbonara, non panna😂
Ragazzi ascoltate sempre i consiglii del Maestro. Dopo aver maneggiato la nduja ricordatevi di lavarvi le mani. ... ha parlato di occhi ma da come l'ha detto forse si riferiva ad altro ...
Dalle mie parti si fa col pomodoro che credo sia la ricetta originale…ma sopratutto la nduja,qualsiasi pasta tu ci faccia,si mette sempre all’ultimo a fuoco spento…come se fosse un loschissimo intruglio diciamo 😂❤ per questo all’ultimo piccava di più 😅😅😅
Ciao Giorgione scusami ma non trovo o forse non c’è una pagina dove si possono fare delle richieste per le ricette, e mi domandavo se potresti fare una ricetta con gli ossi buchi grazie e spero tu possa leggere il mio messaggio. Piuttosto sempre complimenti sei la mia fonte di ispirazione ❤
a giorgiò, prova questa versione, cipolla e peperone soffritti insieme, tagliati molto finemente. nduja a piacere, spruzzetto di vino bianco. pomodoro fresco ben maturo e sodo, datterino o fasanese, da non fare cucinare molto a lungo ma appena scaldato nel sugo. pasta spaghettoni o troccoli ben saltati. spolverata di pecorino romano, e se piace un pizzico di pepe nero ... nà robba da sturbo ...
Grande Giorgione!!! Assagiala sul pane caldo abrustolito si scioglie con una " spennellata " con la ricotta fresca va a nozze. Contrasta l' eccessivo piccante.
Veramente la nduja é utilizzata molto di più sulla costa tirrenica e a Cosenza,sulla ionica utilizziamo il sazizzo piccante e la sardella (il caviale di Calabria).
io la faccio spesso con la pasta fresca formato tipo "fusillo avellinese" maccheroni al ferretto strozzaprete ecc.. (acqua e/o semola/farina) secondo me rende al massimo... il Maestro giustamente ha fatto una roba semplice cipolla e via lo schizzetto di vino è un optional (a mio modo di vedere e tra gli optional ci può anche stare il pecorino)... così si fa... ma ovviamente la nduja ha da essere buona... è tutto li il "trucco". Il resto è fame...😁
