English version of video here:
• Naan Bread | video recipe
Recept aj na blogu:
mojakuchyna.blogspot.com/2021...
Sledujte nás aj na Instagrame:
/ kitchendotsk
Potrebujeme na 6-10 kusov:
330 g chlebovej múky
15 g kryštálového cukru
1/2 čl kypriaceho prášku
7 g sušeného droždia
5 g soli
1/2 čl čiernej rasce - nigella seeds - nemusí byť
150 g jogurtu
100 g vody
25 g masla + na potretie podľa potreby
Postup:
Premiešame suché prísady - múku, cukor, kypriaci prášok, droždie, soľ a čiernu rascu. Pridáme jogurt, vodu a rozpustené vlažné maslo. Vypracujeme vlhké cesto. Miesiť treba približne 10 minút, aby cesto prestalo lepiť. Ak je aj po 10 minutách veľmi lepkavé, môžeme pridať lyžicu múky. Cesto necháme kysnúť približne hodinu. Za tú dobu by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Po vykysnutí cesto premiestníme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na 6-10 kusov identickej hmotnosti. Ja preferujem tenké naany, lebo mám pec, v ktorej je teplota aj cez 400°C. Ak rozdelíme cesto na 10 kusov, každý naan bude mať približne 60 gramov. Z cesta vypracujeme guľaté bochníčky a necháme ešte 30 minút podkysnúť. Medzitým predohrejeme pec alebo rúru na maximum.
Naan pred pečením vyvaľkáme na hrúbku približne 3 až 5 milimetrov, potrieme rozpusteným maslom a pečieme na rozhorúčenom plechu na pečenie pri teplote minimálne 250°C, až kým sa na povrchu vytvoria tmavé škvrny. Servírujeme ideálne okamžite.
Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na RU-vid. Veľmi nám to pomôže!
27 мар 2021
