Nabo encurtido Facil y rapido 

INGREDIENTES
1 nabo
2 cdas de sal por nabo
½ Taza de azúcar blanca
½ Taza de Vinagre blanco
1 pisca de sal
½ ají amarillo en tiritas sin pepas
PREPARACION
Pelar y cortar el nabo muy fino , si tuvieran mandolina lo pueden hacer en la parte mas fina.
Se pone en un bowl y se procede a echar 2 cdas de sal a todo el nabo. Esperar que suelte el yodo y dejamos reposar por una hora , Luego lavar el nabo dos veces hasta hasta que ya no tenga nada de sal.Luego echarle azúcar granulada y mezclamos bien enseguida agregamos vinagre blanco y mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y agregamos ½ cucharadita de sal , se mezcla y ahí se agrega ají en tiritas .Se pasa a un frasco y dejamos macerar en la refrigeradora de un día para otro.
Se puede comer con algún plato chino