NAPOLI FOOD TOUR 🌶️ Piatti tipici Napoletani 🍕 

Ciao solo qualche precisazione: 1) la sfogliatella nasce nel 600 nel convento di Santa Rosa in costiera amalfitana ma era appunto la versione "santa Rosa" che ancora oggi si vende che è uguale alla sfogliatella napoletana ma in più ha un topping di crema ed amarena, poi nel 700 la pasticceria Pintauro di Napoli ancora attiva in Via Toledo la rimodellò creando la versione attuale ed in più inventando la famosa frolla che differiva appunto per l'involucro ma non il contenuto 2) il Croccè di patate non è stato copiato dai francesi bensì nel 700 visto appunto la dominazione francese e gli interscambi culturali venne portato dai grandi chef francesi alla corte di Napoli, ma i Monzù napoletani( i cuochi di corte) lo riadattarono al gusto ed ai prodotti locali, creando un piatto diverso, stessa sorte per il Babbà che originariamente inventato dal re di Polonia, aveva una consistenza molto più solida, era tipo un panettone, poi in Francia venne usata la bagna al rum per ammorbidirlo, ma quando arrivò a Napoli nel 700 la bagna venne completamente modificata ed infatti il babbà napoletano si differisce proprio per la sua bagna non troppo alcolica dove il rum è quasi impercettibile e senza nulla togliere ai francesi è di un altro livello, quindi si sono piatti tipici napoletani perchè sono di uso comune dal 700 e sono stati modificati e napoletanizzati durante quel periodo dove nacquero altri straordinari piatti della tradizione napoletana grazie alla contaminazione di chef francesi e cuochi ed usanze locali, comè il ragù napoletano, il sartù di riso, il gatou di patate, la pasta al gratin e tanto altro 3) sulla pastiera hai detto un pò di imprecisioni infondate, è uno dei dolci tipici forse più antichi d'europa che ha origini nel culto di Partenope durante il periodo Magno Greco, poi ripreso soprattutto nel medioevo durante il periodo pasquale e ricordava in versione Cristiana lo stesso culto pagano di Partenope, ma non è mai esistita la versione salata al parmigiano che a Napoli si diffonde solo dopo l'unità di Italia, la particolarità è che le strisce in superficie devono ricordare la planimetria della pianta urbana originaria greca della città, infatti attualmente Napoli è l'unica città europea ad avere uno sviluppo urbano che è il medesimo della sua origine greca, praticamente per le strade del centro cammini nello stesso modo in cui camminavano gli antichi greci, solo che le rovine sono sotto terra e nel corso dei secoli la varie stratificazioni storiche si sono sovrapposte le une alle altre 4) la genovese napoletana si chiama così perchè vivendo la diceria che i genovesi sono tirchi e la base del piatto è uno dei prodotti più economici sul mercato cioè la cipolla si è diffuso questo nome ironico

Si vede che lindstrøm si è ambientato bene.

❤

Il babbà nasce in polonia come un dolce riuscito male, ovvero duro, quando è arrivato a Napoli fu sottoposto ai cuochi napoletani e francesi della corte napoletana e loro cambiarono la ricetta e aggiunsero la bagna al rum. Ecco perché è un dolce tipico napoletano, poiché in Polonia la versione originale l hanno scartata che era immangiabile, mentre poi il nuovo dolce napoletano si è affermato in tutto il mondo. Sulla crocchetta francese, anche lì la ricetta è stata portata dai cuochi francesi alla corte di Napoli e poi è stata rivisitata e si è diffusa in maniera differente.

Complimenti per la filosofia applicata al MANGIAMENTO

La Cosa che mi ha dato fastidio è “ qui oltre ai portafogli rubano anche le ricette”. So che è ironia perché ormai lo si dice sempre. Avrei evitato, comunque sono cose che accadono ovunque e spesso anche di più rispetto a Napoli

Che bello

Ci manca la classica pizza fritta

Ma che fame😊

5:50

Cuzzetiello

Il casatiello no perché ha i salumi...il Danubio invece ?????😒🤔

Non hai sbagliato un posto hai cercato bene o ti hanno consigliato bene

Fratm se ti impegni puoi fare i soldi su RU-vid ti manca un po’ di personalità

Davanti all'affermazione " non è freddo è ancora calda della cottura" ho chiuso il video perché figlio mio impara di come si fanno le cose prima di metterle in bocca che hai detto una bestemmia

ma gia ce so troppi food blogjer me dispiace non funzioni torna a lavora nella vita vera

Cuzzetiello

Cuzzetiello