Valentino Libro is a multi-awarded pizza chef. In this video, he shows how to make the perfect Neapolitan calzone step by step. From the ingredients to the cooking phase, don't miss a single detail!
Bravo. Si solo chi stese una pizzeria qui in Canada comme in Italia sarebe fantastico Please excuse my Italian I can speak very well but I'm afraid my written is very poor. It looks. Fabulous! Ciao
bravissimo!!! un impasto ed ingriedienti perfetti,secondo me è la giusta dose, sia dal procedimento dell'impasto ,che all'abinamento e la quantità dei prodotti utilizzati nel condire il calzone,,
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!
È vero che tutto cambia,ma sin da piccola ho sciolto il sale nell'acqua e successivamente il lievito.Impasti sempre ottimi e lievitatissimi! A vederlo questo calzone sarà ottimo! Bravo 👏 Gemma Maggio
Il tuo commento e` spropriato ;perche` il "finto" pizzaiolo e un Saraceno!...Guarda le sue fattezze. Colore della pelle, il parlare, le mani -unghie, da femmina come i nord africani ,occhi . ect.
Ciao, la farina che usi è la Caputo, ma penso sia Caputo pizzeria W240-260? Comunque per me sei bravissimo e ti ringrazio per come hai spiegato il tuo metodo di lavoro. Salutissimi.
"Jesus said unto her, I am the resurrection, and the life: he that believeth in me, though he were dead, yet shall he live:" (John 11:25). There are over 330 fulfilled prophecies about Jesus Christ in the Bible. The probability of 330 fulfilled prophecies is 0.5 to the power of 330 ≈ 4,57 × 10 to the power of (-100). Anyone doubting the existence of Jesus Christ, our LORD and God, ignores the facts.
Although the salt does interfere with the yeast, it take quite some time for this interference to be noticable. Here if you mix and knead your dough right after, the salt will have little to no effect on the yeast
in tutti gli altri video che guardo sull'argomento dell'impasto, i pizzaiuoli dicono sempre che il lievito non debba essere mai in contatto con il sale; per fare il vostro impasto hai usato un lievito diverso? comunque il risultato finale sembra veramente buono complimenti!
Enzo coccia ne parla qui, è una questione di velocità! Pizza napoletana: Enzo Coccia risponde ai commenti di RU-vid! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-da82CVHC0HA.html
ennypisa non mi sento di discutere il metodo classico, io stesso l'ho provato e ti assicuro che l'impasto è lievitato comunque. Diciamo però che io parto dalla farina, aggiungo il lievito, l'acqua man mano e quasi in ultimo il sale.
Chiedo scusa, io ho sempre saputo di non mischiare mai il sale con il lievito, piuttosto mischiare il lievito con un po' zucchero per amplificare l'azione 🤷♂️ Io so che il sale limita l'azione lievitante
non per niente ma desidero la pizza o il calzone del mio paese casamassima provincia di bari....anche la famosa focaccia.....comunque bel video ...bravo
"Un impasto per essere pronto deve essere morbido, elastico e non...... appiccicabbbile." IDOLO xD Tutta sta rottura dei pizzaioli home edition e il sale.... Il sale non va messo col lievito, mai! Se vuoi grattare la schiena al lievito metti un pò di zucchero. Detto questo, capita che qualcuno sciolga il sale nell'acqua prima di incorporare il lievito, ma i 4 Cavalieri dell'Apocalisse non sono ancora scesi... indi....
il sale lo puoi mettere a pochi minuti dalla fine dell'impasto, ma assolutamente mai con il lievito anche se sciolto. Meglio ancora sarebbe mettere prima la farina e poi aggiungere lentamente l'acqua con il lievito, verso la fine quando l'impasto è ancora abbastanza umido, aggiungere il sale.
Non cominciamo cu sta` storia del sale.A Napoli si fa` cosi` da centinaia di anni e i nostri impasti sono i migliori al mondo.Il fatto che la gente non sa` e che quando il sale e` completamente sciolto 'CU E MANELLE E CU E DETELLE" e la farina viene aggiunta a morte e subbeto ' IMMEDIATAMENTE' oj ve metto pure e sottotitoli, al lievito non gli succede proprio niente anzi il sale accellera la formazione del glutine.SPERIAMO DI ESSERCI CAPITI una volta e per tutte perche` ogni volta che un campione pizzaiolo fa` la carita` di spiegare come si lavora si trovano sempre centinaia di professori che fanno a gara a chi sale in cattedra. Buona giornata e buon Appetito.......Speriamo bene.
Augusto Pinto Devo ancora capire perchè l'ego di voi napoletani è così smisurato da portarvi a scrivere continuamente in dialetto solo per far vedere che lo siete: è più forte di voi. ahahahah
Prima di tutto e` una lingua UFFICIALMENTE riconosciuta ed addirittura ANTECEDENTE all'idioma Italiano.Abbiamo documenti redatti in Napolitano risalenti alla prima meta` dell'anno 900 e poi noi parliamo cosi` perche` il Napoletano e` la nostra lingua non vuoi mica che parliamo Aramaico.Detto questo ti informo che parlo fluentemente quattro lingue e vivo in Australia.
@@tisguarrafess6935 e giusto perché è stato campione del mondo, non ti dirà mai la ricetta giusta, sono segreti professionali. Quindi ti dice l'opposto di come fare
Io non ha parole 🙈🙈 Ma come si può aggiungere la farina a poco a poco , il sale con il lievito ,ma soprattutto la lingua italiana è stata assassinata in questo video ... Sconcertante
Ma davvero il calzone non si gonfia a Napoli? E lo mangiate tutto carbonizzato ? Boh ! Che ignoranti noi che lo mangiamo gonfio e bello dorato ! ( pizzaiola da 20 anni )
