Nejlepší rybí polévka - Na Háku

Подписаться 2 тыс.

Просмотров 2 тыс.

50% 1

Čau,
dnes vám představím váženého hosta a podíváme se jak se vaří má oblíbená rybí polévka. A pokud se vám nechce vařit, přizvěte ke shlédnutí i někoho, kdo vám polévku uvaří.
Receptář Miloše Štěpničky:
www.knihydobro...
Ingredience: (odhadnuté množství: pro 8 osob)
- Rybí hlavy (páteře, ploutve) z kaprovitých ryb ( kapr, cejn....)
- rybí vnitřosti (jikry, mlíčí, sdrce, slezina,..)
- celer - 200g
- mrkev - 150g
- petžel - 100g
- bobkový list - 5 listů
- pepř celý - 15 kuliček
- nové koření - 4 kuličky
- muškátový květ - půl čajové lžičky
- sůl
- máslo - 50g
- polohrubá mouka - 3 lžíce mouky
- hrášek konzervovaný
Podává se s nasekanou petrželí a krutonky.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Hudba: P.I.Čajkovsky - Louskáček,
Řídí: Anatole Fistoulari

Опубликовано:

30 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@jannovak6713 3 года назад

Taká mylá pani a syn je divnej, ale polývka se dá jist

@nahaku174 3 года назад

Děkujeme za pochvalu? A jsem rád, že chutnala polévka.

@Temelinulo 9 месяцев назад

polévka a nebo polívka,divný jste vy

@Temelinulo 9 месяцев назад

milá,bože

@markar3516 Год назад

Ty zabry jsou fakt odporne hořké, vždy se bojim, aby to nezkazilo vývar, tak je vyndavam, přestože mam tu knihu a to tvrzení jsem cetl před 20 lety. Jedl jsi zabry? To je jediná tkan z hlavy, co se nedá jíst.

@nahaku174 Год назад

Jedl, zkusil jsem je mockrát a donutil jsem k tomu i spoustu jiných lidí. Možná staré žábry, ale čerstvé jsou úplně v pohodě. Ale může se stát, že poškodíš žlučový měchýř a žluč se na ně dostane, je jen kousek od žaber.

@markar3516 Год назад

@@nahaku174 zabry ani zadna jina tkáň ti přece nezhorkne stářím, nebo necerstvosti. Poškození zluce mi prijde poněkud úsměvné, to je velice vzácné pri mé šikovnosti max. v nižších jednotkách procent, nebo spíš v promile případů, kdy jsem si tokho vsiml. Tak je někdy vytrhnu před kuchanim, tim vyloučim možnost teto nehody.

@nahaku174 Год назад

@@markar3516 Záleží jak jsou uloženy, už jsem se setkal s prodejem leknutých, nebo dlouho zabahněných ryb, kde hořkost byla dána bahnem v žábrách nasáklých. Možná i dušením, to opravdu nevím. Mě to tak také naučili, roky jsem je vytrhával okamžitě a automaticky, pak je jednou ochutnal a od té doby na to kašlu, jen je to o starost méně i když to stejně zabere jen pár vteřin. Je pravda, že procento poškození žluči každou zpracovanou rybou klesá a zejména u větších kusů je opravdu malé.

@markar3516 Год назад

@@nahaku174 mám čerstvé ryby. Včera jsem experimentoval s hlavama malých belic a některé ty zabry byly dosladka a některé hořké. U malejch ryb je těžké až nemožné mít zluc pod kontrolou. Když se dělají nakladane plotice, tak se ty hlavy nějak zpracovávají na vývar,nebo se vyhazuji?

@nahaku174 Год назад

@@markar3516 Ahoj, vyhazují, případně je můžeš nechat na polévku, ale obvykle to nemá smysl.