INGREDIENTES
-1000gr Queso crema firme tipo americano.
-200gr Azúcar
-4 Huevos
-70 Crema
-1 Cdita Esencia de Vainilla
-25ml Jugo de limón
-15gr Maicena
-150gr Galletitas
-75gr Manteca
-200gr Frutos rojos
-30gr Azúcar
-3 Cdas Agua
-50gr Frutos rojos (para decorar)
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PROCEDIMIENTO
1)Procesar las galletitas y mezclar con manteca derretida. Colocar en un molde de torta. Aplastar hasta formar una base y hornear 5 minutos a fuego medio.
2) En un bol ablandar el queso crema con la crema. Agregar el azúcar e integrar.
3) Incorporar los huevos a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Seguir mezclando hasta que esté homogéneo.
4) Diluir la maicena en el jugo de limón e incorporarlo a la mezcla.
5) Colocar la mezcla en el molde y cocinar a fuego bajo (140º) Por una hora. Cuando el centro se mueva apenas, apagar el fuego y dejar que se termine de cocinar con el calor que queda dentro. Una vez firme, retirar del horno. Dejar enfriar y guardar toda una noche (8hs) en la heladera.
6) Para la cubierta de frutos rojos: En una cacerola llevar a hervor los frutos rojos con el azúcar y el agua. Hasta que esté espeso. Retirar y enfriar.
7) Decorar encima de la torta fría y decorar con frutos rojos naturales.
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TIPS💡
-El queso tiene que ser tipo Philadelphia
-Hornear la base es opcional. Es para que esté más crocante
-Para mantener una cocción más pareja, cociná la torta con una fuente con agua para que dé vapor.
-Si no tenés frutos rojos, lo podes remplazar por un dulce de frutos rojos y frutas frescas encima.
-Si se te realiza un recorte en el centro, es porque se excedió de temperatura, pero solo es estético.
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29 сен 2024
