NHOQUE DE BANANA-DA-TERRA C/ CARNE SECA | Receitas Brasileiras 

Eu não faço as receitas, só venho aqui quando tô comendo pra fingir que tô comendo o que vc tá fazendo...

Moro em Campina Grande, PB e minha família sempre faz dessa banana. Aqui nós fazemos ela no vapor da cuscuzeira, ainda com casca. Acredito que ela mantenha mais suas propriedades por não ser "lavada". Abraço

Assa na casca que vc mantém mais sabor, fica menos aguada, vai menos farinha e não precisa gelar para poder modelar. Fica a dica tb!

Moço a banana tem que cozinhar na casca, assim mantem o sabor e ficará menós aguada.

Manteiga de garrafa é meio um símbolo do nordeste, não do norte. E carne de sol é salgada mas Ainda fica úmida, já a carne seca passa mais tempo desidratando. Qualquer corte pode virar carne de sol, no entanto charque é feito de cortes dianteiros específicos

Retificando : essa receita é muito pernambucana ! Que se localiza no nordeste ! 👍🏽 rs adoro suas receitas cara ,parabéns...😉

Uma playlist de comidas salvadoras! Que possa guardar, dura bastante, alimenta bem e é facil pra quem ta na correria

Muito boa receita!! Finalizei com castanha-do-para por cima, picada na faca e torrada, trouxe crocancia e combinou super bem com o prato!!

Isso sim que é nhoque bem brasileiro! Banana da terra com tucupi - maravilhosa combinação!! A carne seca d maneira que você fez ficou perfeita com este prato. Parabéns

P*** que pariu, Mohamad, ficou muito bom! E eu nem achei tucupi. Você mudou minha vida de morar sozinho, valeu demais, não só por esse prato, mas por todo o trabalho do canal

Cozinhar é uma arte, e quanto mais criativo você é mais bonito fica ! ❤

Espetacular essa receita! Farei com certeza. Parabéns.

Amei essa receita, típica da minha terra, tudo bem fácil de achar por aqui, já vou atrás de fazer

De banana? Que bom. Vou testar! Até agora o meu preferido é de abóbora, adoro fazer! Mas agora fiquei curiosa com este. Obrigada! Adorei a primeira temporada do Masterchef, e você era o meu preferido. Parabéns pelo seu trabalho.

A receita ficou lindaaaaa Moha! Sou do norte (Belém, Pará) e a receita deve ta uma delicia. Vou fazer 👏👏👏👏

Mohamad até parece que vc tava adivinhando. Tô com umas bananas da terra aqui e lembrei desse nhoque que vc fez no masterchef, e vim aqui no YT pesquisar uma receita e dou de cara com vc ensinando. Muito fácil! Valeu! #TUDODEBOM Vou fazer pro almoço. 😋😊😊

Nação Zumbi? Sempre a melhor trilha sonora! Viva Chico em nossas memórias, um ícone do nordeste.

O homem é lindo e ainda por cima é top na cozinha❤

Adorei a música no fundo com o sotaque " "Dte" Pernambuco . Massaaa. Além de práticas, saudaveis. Parabéns cara. Receitas maravilhosas. Já me inscrevi para te seguir e correr pra fazer. Muito obrigado pelas dicas

Eu amo seus vídeos.....vc é muito muito simpático....vc é o melhor

Mohamad faz o quadro todo mundo contrato a dani #up #fazmoha #Mohamadnadani Primeira!!!!

Muito boa a receita! Já reproduzi várias aqui em casa, com certeza tentarei essa. Parabéns pelo canal, que continue subindo os escritos!

Amo seus vídeos!!! e amo banana e sua versatilidade ❤️

Eu fiz Chef, ficou maravilhoso! Obrigada por compartilhar conosco sua receita🤗😘

Valeu Mohamad, bem criativo e inspirador!

Caramba, e eu que seguia seu canal, e descobri agr que participou do 1 master chef... ja te amava e agr to surtando kkkkkk te adoooooroooo vc é fodaa, seu jeito espontâneo e divertido de cozinhar é fodaaaaaaa

Amo um canal! Maravilhoso ❤

Amei demais. Vou fazer!

So agora aqui assistindo seu vídeo amei muito bem explicada à receita parabens👏👏

MOHAMED E O CARA DA COZINHA SEU GEITO PECULIAR DE FAZER AS COISAS SIMPLES E DE UM GEITO MUITO BACANA. ABRAÇO GURI TUDO DE BOM PRA TI. ABRAÇOS AQUI DO RIO GRANDE DO SUL

Mohamad Eu fiz essa sua receita aqui em casa, mas como não achei o tucupi aqui na minha cidade, resolvi colocar suco de caju daqueles mais concentrados na mesma medida que vc colocou o tucupi, e vou te falar funcionou super bem. Grande abraço e obrigado por esta receita maravilhosa.

Minha Nossa! Deu água na boca.

Adorei vou fazer ! Muito legal seu canal

Muito bomm, é uma delícia ❤

Nossa, o genro que tda mãe deseja!!!!!!! Vc não tem noção da vontade que me deu de comer esse prato

Procurei tanto essa receita... gratidão.

Muito bom vc está se superando parabéns !

Ideia muito legal. Adorei.

Nuuu.. que receita animal!! Parabéns

Sem comentarios...deve ter ficado delicioso...parabens!

Fiz hoje é ficou muito bom! Merece um like

Eita Mo estou com fome kkk Parabens cara estou muito feliz por você, acompanhei sua evolução tu é 10

Aqui no norte é muito comum comermos pato no tucupi , amei a sua receita vou fazer ! Amo o seu canal ❤️

Fiz hoje, mas acrescentei tomates na carne seca, ficou muito bom.

Mohamad, depois pesquisa sobre moqueca de banana com carne de sertão! (Charque). Ela é feita no azeite de dendê, é uma delícia.

a carne seca : o processo de desidrataçao e bem mais intenso , quantidade de sal usada e bem maior e o tempo da curagem tambem charque : tambem e usado sal , a carne precisa de uma quantidade de gordura um pouco maior que a carne seca e a carne de sol e ao cortar sao feitas mantas para ajudar na desidrataçao ; a carne descança por dez dias para ficar pronta carne de sol : ela e salgada e levada ao sol , isso e um processo de conservaçao bem antiga e ate hoje usamos para degustar a nossa deliciosa carne de sol

Amei! E muito mais saudável que o nhoque tradicional :)

Já fiz várias vezes, um espetáculo. Mas hoje vou lá comprar o tal tucupi pra ver a diferença

maravilha amigo, ótimos vídeos

Olá Mohamad! Que bom te encontrar no RU-vid! Tenho feito algumas de suas receitas. São práticas e ficam deliciosas. Recentemente fiz o peito de frango, q nunca gostei muito: Maravilhoso! Abração! Rj

Amei a receita *,*

Mohamad, como que pode cozinhar muito bem, ser lindo e educado desse jeito????? Esse homem é de outro mundo kkkkkkkkk

Garoto, voce é demais! Sucesso! *

A receita deu certo. Obrigado mais uma vez, Mohindi.

Mohamed, poderia ter postado o vídeo no domingo, caiu sobre o tucupi na minha prova de cozinha brasileira ontem e eu não lembrava o que era kkkkkkkkkkk adorei a receita, abraço!!

Lembrei do rolê gourmet kkk Sdd do rolê, os caras abandonaram o canal infelizmente, ainda bem que conheci vc moha! Obrigado!!!

Amo seu canal 😍😍😍😍

Faz um mohamad responde

Que receita TOP!!! 😱😱😱😱😱

Top amei

Por que é que quando tu foste falar "do norte" fez sotaque do nordeste? Kakakkakakakakkakkkaakakakaakak

aq carne seca se chama charque e carne de sol e carne de sol msm (sou d Olinda-PE)

Eu amo os seus vídeos, namoral ❤️❤️ um dia espero ser tão bom quando você pra gravar umas receitinhas no meu canal tbm hahah

Suas receitas incríveis. A

Amei amei amei amei mil vezes amei

Culinária do meu norte 🥰💕💘 amooo

Amei sua receita. Vou preparar amanhã : 31/03/2020

Affffffff, coisa mais linda ❤ E essa play list? 😍

MÚSICA DO MEU "ESTADO", QUE TOOOOPPPP !!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Eu sou louca p comer um prato seu.......me adota!!!!! Vou fazer este prato com certeza!!!😍🤗😚

ensina muito bem !

Amei.

Crush supremo❤ Arrasou

Vou fazer para a janta! 😋

Amei vc e top😋❤️

Chico Science, top demais! A receita também!

Gostei da trilha! 👏🏽👏🏽👏🏽 #pernambuco #recife faz bolo de rolo...🤙🏻✌🏼

Trilha sonora fantástica e sem atrapalhar a fala.

Faz uns pratos com a banana da terra verde! Fica muito gostoso :) No Equador se usa muito assim :)

Tô desde o 2014 sonhando com nesse nhoque, agora vou fazeerrrr! 😂😂😂😂

Ah essas receitas ❤ Sabe onde eu posso achar Tucupi no centro de SP? Essa receita ficou 10, parabens pelo canal e que continue crescendo mais e mais

Meu deu água na boca Vou fazer, mas como esrou tirando óleos, Vou fazer na frigideira antiaderente. Espero q fique bom tbm. Depois comento Uhull

2022 e eu revendo 1• Mastechef, venho caçar a receita, arrasou

Muito bom

Parabéns pela iniciativa de exaltar cozinha brasileira, também é a que eu mais gosto.

Demais!!!!!!!

MUITO LEGAL O VIDEOOO! GOSTO MUITO DO SEU CANAL ;P

Carne seca Parece charque, mas não é. A carne seca, além de poder ser o nome genérico do produto em si, pode significar, em algumas regiões do Brasil, um tipo de produto específico. A carne de bovinos (como alcatra e contra filé) cortada em postas e mantas, salgadas e depois expostas ao amanhecer por períodos variáveis até que perca pelo menos 50% da sua umidade. Geralmente leva mais sal e tem mais tempo de cura que a carne de sol, por exemplo, é menos úmida e tem maior prazo de validade. Deve ser dessalgada por no mínimo duas horas e pede cozimento longo. Feita na pressão fica macia e suculenta. Depois de cozida pode ser desfiada e passada salteada na manteiga para compor receitas como escondidinho, pastéis, bolinhos e tortas. Pode ser chamada também de carne-do-sertão, carne-do-Ceará, carne-do-Sul ou jabá. Charque Vem lá do Rio Grande do Sul esse produto. O batismo vem da palavra xarqui, do dialeto quíchua falado pelos índios da região dos Andes. Parece carne seca, mas a diferença é que leva mais sal e mais tempo de cura. Também é feita exclusivamente de carne de boi do dianteiro, mais gordurosos. Os cortes são expostos à salga úmida, depois seca, antes de ir para a lavagem e secagem (ao sol ou em estufa). É mais durável que a carne seca e tem sabor e odor mais intensos e característicos. Na panela deve levar bastante tempo. Figura essencial no arroz de carreteiro. Também é chamada de carne-do-sertão, xergão, chalona, xarqui ou paçoca. Carne de sol Já do Nordeste temos a carne de sol, talvez a mais artesanal das carnes curadas. Passa por um leve processo de desidratação e salga, em que o corte (bovino ou caprino) recebe uma camada de sal fino e é deixado em locais cobertos e bem ventilados para secagem gradual. O sol ficou só no nome não é mais seca ao sol como antigamente. O período de secagem curto resulta numa carne ainda úmida com textura e cor bem parecidas com as originais e com menor prazo de validade. Mais macia, fica deliciosa preparada direto na grelha, churrasqueira ou frita, sem precisar passar antes por hidratação ou dessalga. Também é conhecida como carne-do-ceará, carne-do-sertão ou carne-de-vento. Carne serenada Muito semelhante à carne de sol é típica da região do cerrado mineiro. Também é passa por um processo artesanal de cura com pouco sal e pouco tempo. Os cortes, basicamente bovinos, depois de levemente salgados são postos no “serenador”, suporte coberto e cercado de telas. São deixadas no sereno aproveitando o frio e umidade noturna, daí o nome. O corte mais usado em Minas Gerais é o de lagarto, que depois de curado, rende um bom churrasco escoltado de arroz, salada, feijão tropeiro, torresmo e cachaça. Jabá Jabá é um termo que vem do tupi, uma variação de yaba ou jabau, que significa fugir. Uma referência à carne que os escravos roubavam e levavam para seus esconderijos, os quilombos também chamados no tupi de Jabaquara (refúgios de escravos). Presta-se aos mesmos usos da carne seca. Jerked beef e beef jerky Versão gringa (inclusive na variação fonética) do charque vendido nos supermercados do Brasil. O processo de salga e cura também é semelhante ao da carne gaúcha, mas com adição de sais de cura conservantes na composição. Sempre é embalado a vácuo, retendo um pouco mais de umidade que o charque. Pode ser usada da mesma maneira que o primeiro. Mas é importante não confundir o nosso Jerked beef com o beef jerky encontrado em vários países do exterior. Esse é um produto totalmente diferente do nacional. Trata-se de uma carne seca vendida como petisco em forma de palito, embalado a vácuo, já pronto para ser consumido que, inclusive, pode ter sabores diferentes. sou pernambucana e moro em joão pessoa capital da paraiba

AMOOOO

Mohamad! Você tá detonando cara! Parabéns... Me diz uma coisa, sou aqui de SP, sabe onde eu posso comprar esse tucupi e a manteiga de garrafa? Valeu!

Como procurei por essa receita. 💜

banana da terra é só amor

Amei! Ensina a fazer vatapá!!!

Deve ficar maravilhoso!! Já quero fazer amanhã! Pena que não vou conseguir o tucupi... nunca nem provei :(

Vi esse episódio hoje kkkk Que coincidência ❤

Amei vou fazer pro Mozao hj a noite♡ ja sou mais nova inscrita ;*

muito bom!! 👍

E esse som muito doido hahah “agnt acende, aperta, acoxa” kkkkkk

Eu sou de Boiçucanga, São Paulo, eu fiz deu certinho

Adorei