Nie mehr Instant! Dieses Konzentrat für Gemüsebrühe ist schnell und einfach zubereitet. Es ist der perfekte Ersatz für Brühwürfel oder Instantbrühe. Und das komplett ohne Chemie und Geschmacksverstärker. Es schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch viel gesünder! Rezept basiert weites gehend auf dem Rezept das im Cooking Pilot des Monsieur Cuisine Connect eingespeichert ist. Allerdings habe ich es für meine Zwecke vereinfacht und verändert.
Zutaten
2 kleine Zwiebeln 100 g
1 Pkg. Suppengrün 500 g
2 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Majoran
1 TL geschroteter Pfeffer
25 g Meersalz
15 g Olivenöl (2 EL)
So geht’s
1. Gemüse waschen, wenn nötig schälen und grob zerkleinern. Zwiebeln halbieren. Die Petersilie aus dem Suppengrün waschen, trocknen und den Stiel abschneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
Gemüse, Petersilie, Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Majoran und 1 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und 20 Sek./St .6 zerkleinern. Alles mit demSpatels nach unten schieben.
2. 25 g Meersalz, 30 ml lauwarmes Wasser und 15 g Olivenöl zugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher 25 Min./Stufe 2/100 °C kochen.
3. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Min./St. 10 pürieren. Heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Gläser verschließen, für 5 Min. auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp
Wenn ihr eine Gemüsebrühe herstellen wollt gebt ca. 1 - 2 EL auf einen halben Liter Wasser. Die Haltbarkeit beträgt ca. 3 Monate. Wie ihr die Gläser sterilisieren erfahrt ihr in diesem Video: • Einmachgläser sterili... .
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Hintergrundmusik: Ukulele www.bensound.com
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22 авг 2024
