Estamos com o Thales, patrocinando o canal, desde 2020/início de 2021. E temos a maior gratidão por tudo que o Thales entregou durante todos esses anos. Certamente, começar uma torrefação do zero com venda on-line hoje, sem o Thales, seria um desafio muito maior. É impressionante a capacidade que ele tem de falar sobre os cafés e métodos com tanta segurança e ao mesmo tempo somada à sua simplicidade e simpatia. Foi uma decisão dele encerrar a parceria, o respeitamos e desejamos sucesso nessa nova etapa. A nossa amizade se tornou muito maior do que qualquer vínculo comercial e ele sabe que as portas estarão sempre abertas por aqui. E Thales, a gente também acolheu muitas sugestões suas viu?😄 O esquema de torra fresca foi um marco na evolução da torrefação e foi uma sugestão sua e somos muito gratos por isso. O Kit Degustação com os 6 cafés em pacotes menores, também validamos juntos e foi um sucesso e está aí até hoje! E o que foi sugerido, mas não foi realizado é porque realmente não foi viável no momento, mas as ideias está guardadinhas aqui para quando tivermos a estrutura necessária😉 Thales, te conhecemos no seu início e apostamos em você e é muito gratificante ver todo esse trabalho que foi feito lá atrás, na pandemia, com toda a dificuldade da época se tornar uma referência nacional sobre cafés de qualidade. Sucesso e parabéns aos noivos! Rafa, você é uma graça e trouxe uma espontaneidade aos vídeos, deixou o Thales mais "soltinho" kkkk Vocês são demais! Vou ficando por aqui e um beijo...pra vocês! Julio Sócio Proprietário 🖤☕🙏
Precisa fazer um review da Electrolux chef crema silver. É uma maquina descontinuada, porém, com porta filtro de 58mm e super bem construída. Tenho impressão que seja a melhor caseira abaixo dos 500.
Sou de Manaus e costumo organizar pedidos coletivos de café com colegas por motivos de: frete pra cá é sempre muito caro. Mês passado foi a primeira vez que pedi da Encantos e fiquei muito satisfeito. Além do atendimento excelente que recebi, os cafés realmente são muito bons! Foi uma ótima primeira impressão. Inclusive estou com a minha edição limitada aqui. Cafezão!
Thales, vai alguns : 1.Para expresso, moedor de lâminas planas ou cônicos? 2.E para coados? 3. Expresso com puck screen vs sem puck screen? 4.Acidez vs doçura?
Muito legal Thales e Rafa a história da parceria com a Netcafés, inclusive foi o meu primeiro café especial e comprei por ter visto aqui no canal a um tempo atrás.
Fala Thales! Blza? Gaggia classic evo pro com tamper da máquinas e café + Timemore C3 com Silverclicks VS Oster compacta com PID e Dimmer + acessórios ( tamper dinanometrico, WDT, telinha da 3bomber, filtro não pressurizado e etc..) e moedor elétrico top da Breville. Isso pensando em um espaço limitado. Ou entra a Gaggia ou entra a Oster compacta + moedor elétrico
Maneiro demais irmão!!! Com certeza um dos melhores Não são duelos!!! Ia mesmo te perguntar sobre a parceria com a NetCafés… Mas vai uma pergunta para o próximo: Sempre um café diferente, com seu método de segurança/preferido X Sempre seu café de segurança/preferido, com diferentes métodos? kkkkkk Abração irmão, saudade de vocês! 🫶🏽
Fala Thales, parabéns pelo canal. Sugestão de duelo: Para um novo setup de expresso, considerando custo e beneficio: Maquina: Profitec Go ou Profitec Pro 500 ou Rocket Apartamento Moedor: Bravito ou DF64 gen 2 (com moz SSP) Sei que a diferença de preços são altas, mas a ideia é saber se vale muito a pena investir tanto a mais entre estas opçoões.
Vc podia fazer uma série de videos só falando sobre água para café, neh? olhando as de supermercado para ver qual a melhor, ensinando a fabricar a própria água em casa, mencionando as diferenças sensoriais da água e tbm custo beneficio (tanto em preço quanto em praticidade), e tbm fazendo alguns testes cegos usando o mesmo cafe, com a mesma receita mas águas diferentes.
Boa noite, camarada Tenho uma viagem planejada para os EUA no fim do ano e pretendo comprar um setup para uso individual e amador, porém pretendo poder extrair o melhor possível dos grãos que utilizar, melhorar minhas habilidades e experimentar com o tempo. Pretendo comprar apenas uma vez, pensando no longo prazo. Produzo apenas coados, V60 e Melitta no momento. Sugestão de chaleira elétrica, moedor manual e outros equipamentos que achar interessantes? Orçamento não deve ser um problema, espero. Desde já agradeço e parabenizo pelo trabalho.
Entre origami, V60 e Koar, sem dúvidas fico com o V60, pela praticidade de levar um de acrílico ora qualquer lugar, por ser leve e por ter filtros mais baratos e mais fáceis encontrar (as cafeterias de minha cidade vendem), na pior das hipóteses, aceita até um filtro mellita dobrado.
Boa! Tenho mais duelos ein! Se especializar em torrefação vs Se especializar em plantio/cultivo Abrir uma cafeteria NSB aesthetic vs Abrir um estúdio de produção áudio/visual Ganhar o campeonato mundial de latte art vs Ganhar o mundial de Aeropress Retirar as taxas do remessa conforme vs permitir a importação de grãos verdes internacionais
Meu timemore c3 quebrou, precisaria comprar novo moedor para filtrados, porém, estou para comprar a Gaggia Classic e também precisaria de um moedor para espresso. Estava pensando em uma única compra (moedor elétrico) devido as taxas do remessa conforme e praticidade. Com isso... Tramontina breville X Baratza encore X Baratza encore ESP (lembrando: Que possa servir bem para filtrados e espresso).
Acho que a que você esqueceu e que ja usou foi a Picopresso. Lembro dela pq já considerei comprar. E sobre o casamento, dá quase que um não duelo retórico: gastar muito dinheiro numa festa de casamento, ou viajar, gastar menos que com a festa, se divertir, filmar e ainda conseguir monetizar com a viagem no youtube hahahaha. Parabéns aos noivos!
fala thales! esse é um dos melhores quadros do canal, segue ai um duelo: Chegou um café novo diferentão com torra clara: vc vai de Gaggia Classic e moedor manual, ou moedor elétrico e máquina com controle de temperatura 'mais avançado'? duelo bônus: Martin Riggs ou Axel Foley? O vencedor contra John McClane. abraço!
Thales poderia me responder essa pergunta? Porque as capsulas nespresso conseguem entregar a mesma quantidade ou até mais de café com menos café nas capsulas e em uma maquina espresso manuais, exemplo Oster Xpert, a gente utiliza mais quantidade de café para a mesma quantidade? Eu sei que a comparaçao entre capsula e uma espresso manual é desigual, mas por exemplo, conseguimos ter uma qualidade ate que boa em uma nespresso. Essa pergunta é ate pertinente de minha parte no sentido de economizar pó de cafe.
@@rodrigoshindi8539 Então, Rodrigo, entrega o mesmo volume de bebida café na xícara, porém bem mais diluído. Se a gente for parar para pensar em um espresso onde se coloca 20g de café no filtro e extrai 40ml de bebida café na xícara, estamos a falar de uma proporção de 1 para 2. Se extrairmos 40ml de bebida na xícara com uma cápsula Nespresso que tem 5g de café dentro, não estamos a considerar a mesma proporção. Entende? Então sai um café bem mais fraco e sem tanta potência de sabor, na minha experiência.
Aqui em Manaus é bem difícil encontrar opções de água para realizar testes, na minha casa eu consumo água do filtro de barro, logo é a água que uso para fazer café. Você já teve oportunidade de usar água do filtro de barro? Se sim qual foi o resultado?
Ainda não usei água do filtro de barro para o café... Mas tente perguntar ao Thiago Motta no instagram. Possivelmente ele consiga te dar uma luz nisso. O @ dele é @thiagomottaas
Thales, a água que sobra você devolve pra garrafa de água mineral ou deixa na chaleira mesmo? Ou joga fora mesmo? Tenho receio da chaleira ficar com cheiro de mofo
Minha chaleira fica com água o tempo todo. E até hoje nunca percebi nenhum cheiro ou qualquer outra coisa que influenciasse no gosto da água. Acho que é de boa deixar água na chaleira.
Depois de esquentar a água aumenta a concentração de minerais porque evapora um pouco de água, só não sei o quanto que pode afetar o próximo café. E teve uma vez que o Thales falou que deixava a chaleira com água e começou a manchar o fundo (os minerais da água ficam incrustados) e por isso ele parou de deixar água.
Thales, Você conseguiu ver muita diferença entre o V60 e o Koar? Faço essa pergunta em termos do sabor e qualidade do café. Eles fazem um café diferentes e essa diferença é perceptível?
Essa diferença é perceptível, porém pequena e ajustável no meu ver. É possível ter resultados semelhantes nos 2 métodos com o ajuste da moagem, por exemplo.
Pessoal, quero aproveitar a promoção do aliexpress e ver uma chaleira elétrica top, alguma indicação? Provavelmente o thales já falou disso em algum vídeo mas não me lembro
Thales, Tenho um K4 pra espresso e um c2 pra coados, você acha que pegar um Tramontina By Breville consigo ter o mesmo resultado no espresso? Sei que pela comodidade é melhor, mas gosto muito do sensorial do k4 em espressos, mas estava querendo avançar pra um automático, mas difícil aqui no Brasil, ou é muito caro ou usado, difícil achar um novo com um preço legal!
Fala, Mateus! Eu apoio a compra do Breville. Você não vai ter o mesmo sensorial, mas vai ter muita qualidade com praticidade. Eu penso que seria uma boa adição ao seu setup.
