On dirait que le dimanche rime avec fraise 🤗
Dans la famille dessert à la fraise, après avoir eu la mère (madame tarte aux fraises) je demande le papa : monsieur fraisier. 🍓
Et c’est une bonne pioche ! 😍
Voilà à quoi j’ai consacré une partie de mon week end pour faire honneur à nos fraises françaises, et également pour réviser l’entremet du CAP pâtissier.
Bon, petit bémol, mon moule à génoise était plus petit que mon cercle pour monter le fraisier, du coup j’ai comblé avec de la crème sur les bords. 🤷🏼♀️ Mais à part ça, tout s’est passé comme sur des roulettes ! 👌🏼
J’ai essayé d’utiliser un peu de toutes les techniques de décor qui sont attendues pour le CAP :
- le parchemin en pâte d’amande
- l’écriture et le décor au cornet de chocolat
- les roses en pâte d’amande
Et en bonus une petite découpe de fraise en forme de rose 🤗
Bref, tout y est, et maintenant place au plaisir gustatif ! 🤤
Il faudra être un petit peu patient pour la vidéo, j’ai pas mal de travail en retard que je vais devoir achever avant de passer au montage de cette vidéo. Mais promis j’essaie de faire vite 😘
Bisous,
Laurène
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29 июл 2024
