오렌지 카스테라 케이크 만들기 : Orange Castella Cake Recipe
향긋한 오렌지향이 솔솔 나는 맛있는 오렌지 카스테라 케이크를 만들었어요~
폭신폭신 도톰한 케이크에 오렌지 향이 나는 연유 생크림을 샌드해 먹으니 정말 맛있더라구요.
생략해도 되지만 오렌지를 졸여(오렌지 콩피) 케이크 위에 올려 장식했는데 포인트가 되고 오렌지 향이 더해져 더 좋은 것 같아요.
그리고 오렌지 콩피에서 나온 시럽을 뿌려 먹으면 케이크를 더 촉촉하게 먹을 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 31cm x 21cm
[재료 Ingredients]
80g 설탕
110g 물
1개 오렌지
50g 무염버터
60g 오렌지즙
5g 바닐라익스트랙
5개 달걀흰자
125g 설탕
1g 소금
5개 달걀노른자
130g 박력분
100g 생크림
30g 연유
3g 쿠앵트로
80g Sugar
110g Water
1 Orange
50g Unsalted butter
60g Orange juice
5g Vanilla extract
5 Egg whites
125g Sugar
1g Salt
5 Egg yolks
130g Cake flour
100g Whipping cream
30g Condensed milk
3g Cointreau
[만드는 과정]
오렌지 콩피
1. 오렌지를 슬라이스해 주세요.
2. 냄비에 설탕, 물을 넣고 중약불에서 끓여 주세요.
3. 슬라이스한 오렌지를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 약 10분 정도 끓여 주세요.
4. 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
카스테라
5. 버터가 들어 있는 볼을 끓인 물 위에 올리고 오렌지 과즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕해 주세요.
6. 달걀 흰자에 설탕을 3번 정도 나누어 넣고 단단한 머랭을 만들어 주세요.
7. 저속에서 1~2분 정도 기공을 정리하고 달걀 노른자를 넣고 저속에 휘핑해 섞어 주세요.
8. 밀가루를 체에 쳐서 2번에 나누어 넣고 섞어 주세요.
9. 약간의 반죽을 버터가 들어 있는 볼에 넣고 섞어 주세요.
10. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞고 오븐 팬(31x21cm)에 부어 평평하게 해주세요.
11. 160도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽고 식혀 주세요.
13. 테두리를 잘라내고 8조각으로 잘라 주세요.
연유 크림
14. 생크림에 연유와 쿠앵트로(오렌지 술)를 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만들어 주세요.
15. 케이크 사이에 크림을 짜고(865번 깍지 사용) 반으로 자른 오렌지 콩피를 올려 장식해 주세요.
16. 슈가파우더를 뿌리고 오렌지 시럽을 곁들여 드세요.
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/ @cooking_tree
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20 май 2024
